Суп із замороженого шпинату – просте і поживна страва, яку внесе різноманітність в повсякденне меню.

Незважаючи на те, що рослина піддається заморожуванню, воно не втрачає своїх виняткових якостей. Саме тому практичні господині в сезонний період намагаються зробити необхідні запаси шпинату для приготування багатьох цікавих страв.

Суп-пюре зі шпинату з овочами та вершками

Крем-суп зі шпинату з овочами та вершками ніжний і ароматний. З-за того, що він багатий залізом, його радять вживати в їжу вагітним жінкам і дітям. Рецепт приготування цієї страви досить простий.

Господині знадобиться:

• заморожений шпинат – 200-300 р;
• картопля – 2-3 шт.;
• цибуля (бажано білого кольору) – 1 шт.;
• вода – 0,5 л;
• рослинне масло – 2 ст. ложки;
• молоко або рідкі вершки – 0,5 л;
• дрібна сіль, паприка і інші приправи – за смаком

Алгоритм приготування супу наступний:

• Підготовлені заздалегідь овочі промивають і очищають від шкірки.
• Цибулю дрібно нарізають, обсмажують на рослинному маслі, щоб він став м’яким.
• У воду кладуть подрібнену картоплю і обсмажені на сковороді цибулю.
• Коли картопля звариться, додають заморожений шпинат і проварюють ще 5 хвилин.
• Отриману масу збивають з допомогою блендера або міксера.
• Молоко або вершки кип’ятять і додають у готову страву.
• Суп-пюре зі шпинату приправляють спеціями.

Суп на курячому бульйоні

Суп із замороженого шпинату буде більш поживним, якщо його варити не на воді, а на курячому бульйоні.

Для такої страви потрібно:

• вода – 2,5 л;
• будь-яку частину курки – 500 г;
• картопля – 2-3 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зубець;
• морква – 1 шт.;
• шпинат – 300-400 г;
• масло рослинне – 2 ст. ложки;
• кріп, базилік;
• сіль, спеції – за вподобанням.

Готують суп на курячому бульйоні таким чином:

• Розморожують зелень.
• З курки варять бульйон, додавши в нього потрібні спеції.
• Після того як бульйон звариться, курку виймають, очищають м’ясо.
• Моркву і часник подрібнюють на тертці, цибулю нарізають півкільцями, обсмажують на сковороді.
• Бульйон знову кип’ятять, додають порізану кубиками картоплю.
• В супову рідину кладуть обсмажені овочі, подрібнений помідор, куряче м’ясо, шпинат.
• Масу залишають до готовності інгредієнтів, приправляють зеленню.

Холодник по-болгарськи

Холодний суп за рецептом болгарських кулінарів можна готувати як з замороженого шпинату, так і з свіжого. Це вишукане блюдо і поживне. Його добре подавати до столу влітку.

Для приготування знадобиться:

• шпинат – 400 г;
• рис – півсклянки;
• вершкове масло – ст. ложка;
• борошно – ст. ложка;
• лимонний сік, спеції, часник – за вподобанням.

Рецепт приготування страви дуже простий:

• Рис промивають і варять до готовності, додаючи в нього спеції.
• Розморожують шпинат, після чого його смажать на сковороді під кришкою кілька хвилин.
• Одночасно на маслі обсмажують борошно до зникнення грудочок, потім додають 2 столові ложки води для одержання однорідної маси.
• Підготовлені інгредієнти змішують між собою і заливають водою в кількості 1,5 л.
• Суп доводять до кипіння, кладуть спеції і лимонний сік.
• Приготовану страву перед вживанням остуджують до кімнатної температури.

Зелений борщ зі шпинатом і щавлем

Борщ з зеленню – одне з традиційних російських страв. Він смачний, з кислинкою, ароматний і корисний, так як насичений необхідними для організму вітамінами і мінеральними речовинами. Досвідчені господині люблять цю страву готують його в різних варіантах. Однак традиційний рецепт все ж є основним.

Для зеленого борщу зі шпинатом і щавлем беруть:

• будь-яке м’ясо – 400 г;
• щавель свіжий або заморожений – 300 г;
• шпинат заморожений – 300 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 2-3 шт.;
• капуста білокачанна або пекінська – 1 шт.;
• рослинне масло – 2 ст. ложки;
• вершкове масло – невеликий шматочок;
• спеції – за вподобанням.

Приготувати зелений борщ можна таким способом:

• Варять До готовності м’ясний бульйон. Солити її треба в кінці.
• Цибулю і моркву подрібнюють на тертці або дрібно нарізають кубиками.
• Овочі обсмажують на сковороді з додаванням рослинного і вершкового масел одночасно.
• Розморожують зелень.
• Капусту шаткують.
• Картоплю очищають і нарізають кубиками.
• Після того як бульйон звариться, м’ясо виймають, очищають від кісток і кладуть назад в суп.
• Поступово в киплячий бульйон додають інгредієнти: капусту, картоплю, смажені цибулю і моркву, проварюють.
• В кінці технологічного процесу кладуть зелень.
• Приготований зелений суп заправляють сіллю і спеціями.

Готову страву подають до столу з вареним яйцем і сметаною.

З додаванням селери і капусти

Суп із замороженого шпинату часто готують з додаванням селери і капусти. Це не тільки пікантне, але і дуже красиве блюдо. Воно виходить смарагдового кольору. Будь-яка господиня відзначить переваги такого страви: суп-пюре зі шпинатом, селерою і капустою легкий у приготуванні, доступний за інгредієнтами, корисний, та до того ж, стане гарною прикрасою столу.

З такою стравою можна і гостей зустрічати.

Готують його з таких продуктів:

• заморожений шпинат – 150 г;
• капуста білокачанна – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• селера – стебла і листя;
• спеції – за смаком;
• часник – 2-3 зубчики;
• сметана – в якості прикраси.

Щоб зварити суп-пюре із замороженого шпинату, селери і капусти, необхідно дотримуватися такого порядку дій:

• Капусту шаткують, кладуть у каструлю, додають лавровий лист, заливають підсоленою водою.
• Картоплю нарізають скибочками.
• Інгредієнти варять протягом 15 хвилин.
• Потім додають подрібнені листя зелені.
• Кладуть часник і варять ще 10 хвилин.
• Приготовану овочеву суміш знімають з вогню, бульйон зливають, перемелюють на блендері.
• Зварений суп-пюре прикрашають сметаною.

Дієтичний рецепт

Дієтичний суп-пюре незамінний для тих людей, хто віддає перевагу дієту. Він дуже корисний для організму, так як в ньому ідеально поєднуються білки, жири і вуглеводи.

Щоб приготувати страву, знадобляться такі інгредієнти:

• вода – 1,5 л;
• заморожений шпинат – 150 г;
• картопля – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• рослинне масло – ст. ложка;
• зерна кукурудзи – 150 г;
• сіль, спеції, часник – з урахуванням смакових переваг;
• варене яйце – для прикраси.

Дієтичний суп-пюре готують так:

• Цибулю, картоплю і шпинат подрібнюють, проварюють.
• Потім до овочів додають рослинне масло і зерна кукурудзи.
• Суп томити на повільному вогні ще 5-10 хвилин.
• Кладуть спеції.
• При бажанні готовий продукт прикрашають зеленню і вареним яйцем.

Природа щедро обдаровує людину корисними овочами і зеленню, тому господиня має право сама вибирати, яке блюдо приготувати з шпинату. Супи з цього коренеплоду урізноманітнюють повсякденне і святкове меню.