Теплий салат з яловичиною — найкраще рішення для швидкого вечері

М’ясо — це дуже корисний продукт для організму, оскільки містить велику кількість заліза, білка, вітаміну В і т. д. Відповідно, практично кожна людина не уявляє свого раціону без м’ясних страв. Найбільш поширеним її видом є яловичина. Страви з цього м’яса виходять смачними і соковитими.

Рецепти приготування

Теплий салат з яловичиною — ситне і смачне блюдо, яке ви можете приготувати як на обід, так і на вечерю. Пропонуємо приготувати теплий салат з яловичиною. Для створення цього кулінарного шедевра краще взяти м’ясо молодої тварини, тобто телятину.

Теплий салат — «огірки з м’ясом по — корейськи»

Інгредієнти:

  • огірки — 120 гр.
  • м’ясо — яловичина — 200 гр.
  • червоний перець — 1 шт.
  • цибуля ріпчаста великий — 1 шт.
  • рисовий оцет — 1 ст. л.
  • соєвий соус — 1 ст. л.
  • кунжут — 1 ч. л.
  • зелень
  • часник — 2 зубчики
  • перець чорний або чилі
  • сіль, цукор
  • олія для смаження

Загальна інформація:

  • Час приготування: 20 хвилин;
  • Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

  1. Огірки нарізати брусочками, збризнути оцтом, посолити. М’ясо нарізати тонко.
  2. Цибулю порізати півкільцями. Перець — шматочками.
  3. М’ясо з цибулею посмажити в киплячим олії. В кінці смаження додати перець, пасерувати, прибрати з вогню.
  4. Огірки злегка віджати, додати до загальної маси, полити соєвим соусом, посолити — поцукрянити і поперчити за смаком, додати часник, зелень. Ще раз розмішати. При подачі посипати кунжутом.

Теплий салат з яловичиною

Інгредієнти:

  • яловичина м’якоть — 3 скибочки;
  • в’ялені помідори — 2 шт.;
  • каперси — 1 ст. л.;
  • анчоуси — 2 шт.;
  • оливкова олія — 2 ст. л.;
  • соєвий соус — 1 ч. л.;
  • салат «Айсберг» — 1 невеликий качан;
  • солодкий перець — 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля — ½ шт;
  • помідори черрі — 1 жменя;
  • свіжо мелений чорний перець — за смаком;
  • зелена цибуля — 1 перо.

Загальна інформація:

  • Час приготування: 25 хвилин;
  • Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

  1. Шматки яловичини помити і обсушити. Розігріти сковороду гриль, змастити її маслом, викласти м’ясо, обсмажувати з одного боку 2 хвилини. Потім перевернути і обсмажувати ще 2 хвилини. Повторити маніпуляції ще раз. Потім яловичину загорнути у фольгу і дати їй полежати в теплому місці.
  2. Приготувати заправку для салату: в ємність налити оливкову олію і соєвий соус. В’ялені томати і анчоуси дрібно нарізати. З каперсів злити зайву рідину, покласти в ємність з маслом і соєвим соусом, перемішати.
  3. Айсберг помити, обсушити, нарвати листя і покласти в миску. Додати нарізаний солодкий перець. Ріпчасту цибулю нарізати і покласти в миску. Черрі розрізати навпіл і покласти в миску. Посипати перцем. Влити заправку.
  4. Шматки м’яса нарізати тонкими смужками, покласти в миску і перемішати. Викласти салат в красиве блюдо, посипати подрібненою зеленою цибулею і подати до столу.

Теплий салат з яловичиною по-італійськи

Інгредієнти:

  • Цибуля — 1 шт.
  • Телятина — 200 р.
  • Сіль за смаком.
  • Болгарський перець — 1 шт.
  • Маслини — 80 р.
  • Винний оцет за смаком.
  • Соєвий соус за смаком.
  • Помідори черрі — 100 р.
  • Петрушка За смаком.
  • Листя салату Кілька гілочок
  • Бальзамічний соус за смаком.
  • Італійські трави за смаком.
Дивіться також:  Салат з буряка - 12 відмінних рецептів для вашого столу

Загальна інформація:

  • Час приготування: 30 хвилин;
  • Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

  1. Спочатку чистимо цибулю від шкірки, потім нарізаємо його тонкими півкільцями. Розігріваємо сковорідку, вливаємо туди трохи олії і підсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Потім додаємо шматочки телятини. Попередньо її слід нарізати тоненькими брусочками. Потім в сковороду додаємо спеції, зокрема, перець, соєвий соус і італійські трави.
  2. Червоний болгарський перець миємо і чистимо від насіння. Нарізаємо його тоненькою соломинкою. Відправляємо в сковороду з цибулею і м’ясом. Маслини без кісточок розрізаємо навпіл і висипаємо в сковороду.
  3. Помідори черрі миємо й розрізаємо на 2 половинки, додаємо до решти інгредієнтів. Петрушку моєму, подрібнюємо і також відправляємо на сковорідку з усіма продуктами. Все перемішуємо і готуємо кілька хвилин.
  4. Листя салату миємо й сушимо. Подрібнюємо руками на шматки середнього розміру. Робимо з нього «подушку» у сервірувальній тарілці. Поверх нього викладаємо приготовані овочі з м’ясом.
  5. Для того, щоб салат виглядав ще більш привабливо, його можна прикрасити. Ми для цього використовуємо бальзамічний соус. Смачний теплий салат з молодої яловичини готовий. Він вийшов легким, соковитий, дуже ніжним і пікантним.

Салат з яловичиною

Інгредієнти:

  • Яловичина — 570 г;
  • перець різнобарвний — 180 г;
  • томати — 100 г;
  • цибуля — 80 г;
  • оливкова олія — 30 мл;
  • бальзамічний оцет — 30 мл;
  • лавровий лист — 1 шт.;
  • ялівцеві ягоди — 5 шт.;
  • перець горошком — за смаком;
  • часник — 3 шт.;
  • розсіл огірковий — 100 мл;
  • сіль — за смаком;
  • каперси, маслини — на прикрасу.

Спосіб приготування:

  1. Помідори беремо м’ясисті, з мінімальною кількістю соку і насіння. Робимо хрестоподібний надріз з протилежного від плодоніжки боку, заливаємо окропом і залишаємо на 4 хвилини, потім акуратно видаляємо шкірку. Підготовлені овочі ненадовго відставляємо в сторону.
  2. Цибулю шаткуємо півкільцями, заливаємо огірковим розсолом і відправляємо в мікрохвильову піч при самій високій температурі на 1 хвилину. Остуджуємо, також прибравши в бік. Настільки швидкий спосіб маринування набагато корисніше вимочування в оцті.
  3. М’ясо обсушуємо, присмачую оливковою олією, сіллю, натираємо часником, додати товчені ялівцеві ягоди, перець. Розігріваємо антипригарну сковороду з товстим дном, кладемо лавровий лист, чекаємо серпанок і обсмажуємо м’ясо з кожного боку по 3 хвилин п’ять раз перевернувши. Даємо відпочити 10 хвилин.
  4. Перець запікаємо в духовці 23-35 хвилин при 200C. Складаємо в герметичний пакет і охолоджуємо. Нарізаємо перець невеликими часточками, схожими на клини, видаливши плодоніжку з насіннєвою коробкою. По можливості, збережіть овочевий сік.
  5. М’ясо після «відпочинку» перекладаємо на вогнетривкий піднос, туди ж додаємо томати, відправляємо в духовку при температурі 180C на 10-15 хвилин запікатися. Якщо овочі будуть горіти, необхідно зменшити температуру і збільшити час.
  6. По готовності яловичину слайсируем тонкими скибочками, разом з томатами щедро збризкуємо бальзамічним оцтом, кілька разів можна потрясти піднос.
  7. Складаємо на широку тарілку маринований цибулю, м’ясо, томати, перець, прикрашаємо каперсами і маринованими оливками. Збризкуємо ще раз бальзамічним оцтом. До столу відразу ж подаємо теплий салат з яловичиною, овочами і прянощами.
Дивіться також:  Дуже смачний салат. Рецепт шпинату з яєчно-вершковим соусом

Теплий салат з овочами і яловичиною

Інгредієнти:

  • філе яловичини — 200 г
  • свіжий шпинат — 150 г
  • болгарський перець — ½ шт.
  • оливкова олія
  • бальзамічний оцет
  • вершкове масло
  • чорний перець
  • розмарин
  • сіль
  • мед

Спосіб приготування:

  1. Болгарський перець наріжте скибочками і обсмажте на оливковій олії. Яловичину наріжте смужками, посоліть і поперчіть. Змастіть медом — це дозволить м’яса приготуватися швидше, надавши золотисту скориночку.
  2. Додайте м’ясо до перцю. Приправте сухим розмарином і обсмажте протягом 5-7 хвилин. Влийте трохи бальзамічного оцту і дайте рідини випаруватися. перекладіть на блюдо.
  3. У сковороду, в якій смажилося м’ясо і перець викладіть шпинат і готуйте протягом декількох хвилин. Подавайте, виклавши на тарілку шпинат і м’ясо з перцем, додавши трохи вершкового масла.

Тайський салат з локшиною і яловичиною

Інгредієнти:

  • 650 гр. яловичого скірт — стейка
  • 110 гр. тонкою рисової локшини
  • ¼ Ст. соку лайма
  • 2 ст. л. цукру
  • 2 ч. л. Азіатського соусу чілі
  • 1 ч. л. рибного соусу
  • 1 огірок,
  • 1 червона цибулина, т
  • 4 ст. кавуна, нарізаного кубиками
  • Велика сіль
  • Мелений перець
  • Рослинна олія для змащування
  • ½ Склянки рубаною зелені кінзи

Спосіб приготування:

  1. У середній каструлі закип’ятіть воду. Додайте локшину і готуйте як зазначено на упаковці. Воду злийте, локшину промийте холодною водою. Відкиньте його на сито і залиште, щоб вода скла повністю.
  2. У великій мисці змішайте сік лайма, 3 ст. л. води, цукор, Самбал оелек і рибний соус. Додайте огірок, цибуля, кавун і локшину. Посоліть і поперчіть, перемішайте і відставте в сторону. Розігрійте Гриль до помірно сильної температури.
  3. Стейк посоліть і поперчіть. Гриль змастіть рослинною олією. Підсмажте м’ясо по 3 хвилини з кожного боку до появи характерних відмітин і середнього ступеня просмаження.
  4. Перекладіть його на обробну дошку і залиште на 5 хвилин, потім наріжте тонкими скибочками. У салат з локшиною додати кінзу, залишивши кілька столових ложок, потім перемішайте. Зверху викладіть стейк і залишену кінзу.

Теплий салат з баклажанами

Інгредієнти:

  • 200 гр. м’якоті яловичини;
  • 1 середній баклажан;
  • 1 невеликий помідор;
  • 1 невелику цибулину;
  • Олія для смаження;
  • ¼ Ст. оцту столового;
  • Спеції, перець, цукор, сіль, трави.

Спосіб приготування:

  1. М’якоть промити, обсушити і нарізати дуже тонкими довгими скибочками. Баклажан помити, очистити від плодоніжки і «економкою» або тонким ножем нашаткувати на довгі тонкі скибки.
  2. Томати очистити, нарізати часточками. Лук очистити, порізати півкільцями тонко. Прогріти в глибокій сковороді олію до серпанок. Швидко обсмажити цибулю і додати м’якоть, довести до напівготовності.
  3. Викласти в сковороду стрічки баклажана, готувати 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Додати томати, промешать, дати закипіти соку з маслом і відразу полити страву спеціями і влити оцет.
  4. Готувати ще 5 хвилин, вимкнути. Відразу ж викладайте страву на блюдо, посипайте свіжої рубаною зеленню і травами і подавайте до столу.
Дивіться також:  Оселедець під шубою класичний рецепт з фото на Новий рік 2018

Салат з яловичиною та овочами

Інгредієнти:

  • Яловичина — 300 г
  • Перець болгарський, невеликий — 2 шт.
  • Помідори невеликі — 2 шт.
  • Салатний цибулю — 1 шт.
  • Салатні листя — 1 пучок
  • Соєвий соус — 1 ст. л.
  • Перець чорний — за смаком
  • Масло рослинне (для смаження мяса) — 1 ст. л.

Для заправки:

  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Масло рослинне — 2 ст. л.
  • Оцет бальзамічний — 1 ч. л.
  • Цукор — ½ ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Підготувати продукти для салату з яловичиною. Як приготувати теплий салат з яловичиною та овочами:
  2. Яловичину нарізати тонкими слайсами товщиною 0,5 див. Поперчити і замаринувати м’ясо в соєвому соусі, залишити хвилин на 10.
  3. Нарізати помідори тонкими слайсами. Перець нарізати тонкою соломкою. Цибулю нарізати тоненькими скибочками.
  4. На добре розпеченій сковорідці з олією обсмажити яловичину 10-12 хвилин в залежності від товщини слайсів.
  5. Для приготування соусу-заправки змішати рослинне масло з бальзамічним оцтом, цукром і соєвим соусом до утворення однорідної емульсії.
  6. Салатні листя нарвати руками, викласти на них м’ясо і овочі, все перемішати, залити приготовленим соусом — і теплий салат з яловичиною та овочами готовий. Можна присипати кунжутом за бажанням.

5 головних секретів приготування теплих салатів

  • Подумайте, що буде добре поєднуватися з основним інгредієнтом, перш ніж готувати заправку. Лимонний сік підходить до рибі, апельсиновий — до качці, бальзамічний оцет — до копченого бекону, хересний оцет — до курячої печінки.
  • Переконайтеся, що всі інгредієнти майбутнього салату готові і під рукою, перш ніж братися за м’ясо і рибу; інакше, якщо ви будете мити, різати і кришити їх в останній момент, всі охолоне, і ваш салат вже не буде теплим!
  • М’ясо і рибу наріжте або порвіть шматочками на один укус, перш ніж кидати їх у миску, так щоб великі важкі шматки не розчавили і не прим’яли салатні листя.
  • Не додавайте в салат дуже багато м’яса. 50-100 г м’яса на порцію для закуски ідеально. 150 г — це вже основне блюдо.
  • Якщо ви готуєте теплий салат з м’ясом, додати сік від смаження в заправку