Кремовий десерт з героєм мультфільму «Тачки»
Щоб приготувати торт з крему, можна використовувати попередній рецепт бісквіта, оскільки він виходить дуже смачний, але прикрасити інакше. Для приготування білкового крему знадобиться уважно збивати.
Інгредієнти:
- охолоджені білки яєць – 3 шт.;
- цукор – 200 г;
- лимонна кислота – ¼ ч. л.;
- вода – 70 мл
Перш ніж готувати білковий крем, потрібно ретельно вимити каструлю, потім прокип’ятити її з водою і тільки після цього виконувати дії.
Приготування:
- Висипаємо в каструлю цукор, заливаємо водою і ставимо на сильний вогонь, який потрібно зменшити після закипання. Коли з’являються в сиропі «ліниві» бульбашки, він готовий. Можна визначити готовність за характером стікання сиропу, якщо він тече безперервно, тонко, як мед, значить готовий. Ще один спосіб, занурити чистий предмет в сироп і капнути в ємність з холодною водою. Утворився твердий кулька, значить, сироп готовий і пора додавати лимонну кислоту, при цьому слід активно заважати.
- Коли сироп поставлений на вогонь, можна збивати білки. Збиваються вони до стійкої піни «піків». Для перевірки достатньо перевернути миску, білки на місці, значить готові. Після готовності сиропу повільно, тонкою цівкою, додаємо його в білки, акуратно, не розбризкуючи, при цьому активно вимішуючи. Після введення білки ставлять у таз з холодною водою і продовжують вымешиваться до тих пір, поки повністю не охолонуть.
- Якщо крем приготовлений правильно, він буде білосніжного кольору, єдиної консистенції без грудочок і рідини.
- Промазати торт можна масляним кремом з попереднього рецепта або зробити його повністю білковим – і всередині, і зовні, це як кому хочеться. Для оформлення машинки частина крему забарвити в червоний колір харчовим барвником. Прикрашати за допомогою кондитерського мішка або кондитерського шприца.