Торт «Поліно» з листкового тіста — популярний десерт, який легко спече будь-яка починаюча господиня. Часу для його приготування піде небагато. Листкове тісто нарізати смужками, випікається. Залишається тільки змазати їх кремом, зібрати у вигляді поліна і дати постояти на холоді.
Для приготування цього торта можна використовувати як масляний крем, так і заварний або сметанний, можна додати в крем горіхи або шматочки фруктів.
Рецепти приготування:
Невибагливий десерт, який відрізняється дуже простою технологією. При цьому ласощі виходить дуже соковите, солодке і ніжне. Редакція Smach.com.ua зібрала кращі варіанти приготування торта «Поліно» з простих інгредієнтів.
Різдвяний торт «Поліно»
Інгредієнти:
- Борошно — 105 р.
- Цукор — 175 р.
- Шоколад гіркий — 330 р.
- Яйце — 3 шт.
- Коньяк — 50 мл
- Вершки — 330 мл (35% жирності)
- Масло вершкове — 10 р.
Спосіб приготування:
Розділити яйця на жовтки і білки. Жовтки збити з 95 г цукру дочиста. Білки збити в щільну піну. Акуратно ввести білкову піну жовтки. Зверху просіяти борошно і перемішати. Деко змастити вершковим маслом і присипати борошном. Викласти тісто і розрівняти. Випікати при 180 гр.10-20 хв.
Перевернути бісквіт на рушник. Для сиропу 80 г цукру висипати в сотейник, влити 10 мл води і довести до кипіння. Поварити 2 хв, зняти з вогню і влити коньяк. Дати сиропу охолонути. Просочити бісквіт сиропом. Для ганаша прогріти до кипіння 150 мл. вершків. Зняти з вогню і покласти 150 г наломанного гіркого шоколаду. Перемішати до розчинення шоколаду. Збити масу до охолодження.
Намазати крем товстим шаром на бісквіт. Акуратно, піднімаючи рушник, згорнути рулет. Прибрати рулет в холодильник хвилин на 20. Так само, як і начинку приготувати ганаш для покриття, взявши за 180 гр. вершків і гіркого шоколаду. Ганаш не треба збивати, він повинен залишитися щільним і охолонути при кімнатній температурі. Відрізати від рулету навскоси шматок шириною 2 див.
Намазати рулет товстим шаром ганаша і прикріпити відрізаний шматок з допомогою 2 зубочисток, імітуючи отпиленную гілку. Як тільки шоколад «схопитися», зубочистки можна витягти. Змастіть приставлений шматок ганашем, імітуючи деревну кору, і виделкою намалюйте борозенки.