Це рецепт не зовсім простого, але дуже смачного супу з курки по — китайськи (із серії курячі супи)

Багато люблять китайську кухню і з задоволенням ходять в китайські ресторани. Але ж китайську кухню можна їсти не тільки в ресторанах, але й будинку, як робить більшість Китайців. Я вам пропоную рецепт дуже смачного, але не дуже швидкого приготування курячого супу з грибами, китайської локшиною і консервованих паростків бамбука. В наш час, майже всі необхідні компоненти можна купити в магазині. Китайський суп з локшиною якраз відноситься до тих страв китайської кухні, які можна легко і без проблем приготувати вдома. Ви не пошкодуєте, що витратили трохи більше години. Суп виходить дуже смачним, ніжним і легким.

Готуємо курячий суп по — китайськи.

Інгредієнти:

(6-8 порцій)

  • Китайські сушені гриби — 30 р. (чорні або білі)
  • Курячий бульйон з кубиків — 2,5 літра

  • Молода жирна курка — 1 шт. (близько 1 кг)

  • Пучок зелені для супу — 1 шт.
  • Китайська локшина — близько 50 гр.

  • Консервовані пагони бамбука — 750 гр.
  • Соєвий соус, соус чилі — за смаком (потроху)

Покроковий рецепт приготування курячого супу по-китайськи.

  • Китайські гриби кілька годин розмочувати у холодній воді, злити воду, нарізати гриби смужками.
  • Зварити курячий бульйон з кубиків в 2,5 літра води. Кількість кубиків дивіться в інструкції до кубиків, на скільки води розрахований кожен кубик.
  • Курку промити в холодній проточній воді.

  • Пучок пряної зелені очистити, вимити, нарізати дрібними шматочками.
  • Курку і пряну зелень покласти в бульйон, довести до кипіння, варити близько години до готовності, курку вийняти, відокремити м’ясо від кісток, зняти шкіру, м’ясо нарізати кубиками.
  • Локшину покласти в миску, залити киплячою водою, залишити на 3-4 хвилини, відкинути на сито, обдати холодною водою, дати воді стекти, кілька разів порізати гострим ножем, покласти в суп разом з грибами і невеликою кількістю соєвого соусу, довести до кипіння, варити близько 20 хвилин.
Дивіться також:  Зелений борщ: 4 занимательнейших рецептів

  • Пагони бамбука дістати з консервної банки, дати стекти розсолу, нарізати пагони смужками, покласти в суп разом з м’ясом курки, деякий час нагрівати їх разом, курячий суп приправити соєвим соусом і за бажанням і смаком (якщо любите погостріше), соусом чилі.

До супу подається білий хліб, хоча Китайці їдять його практично без хліба. Паличками вибирають все що лежить в супі і по ходу справи запивають залишилися, вже бульйоном.

Приємного апетиту!