Варення з кульбаб відоме, але все-таки рідке варення. В кульбабі міститься так багато всіляких вітамінів, що варення з кульбаб вже начебто і не варення, а ліки. І так насправді воно є. Нижче я розповім трохи яка від нього користь і які протипоказання при вживанні кульбаб.
Ну а найголовніше, ми з вами приготуємо варення з кульбаб. Це не складно. Найскладніше знайти не забруднене нічим поле зі зростаючими на ньому свіжими кульбабами.
Термін збору кульбаб травень — червень місяць. Як раз зараз час. Не чекайте, йдіть збирайте і варіть.
Зміст:
- Варення з лимоном з кульбаб
- Кульбаби користь і шкода — як вживати
- Відео: Кульбаба. Лікувальні властивості та протипоказання
-
Варення з кульбаб з лимоном
Інгредієнти:
- Кульбаби (тільки суцвіття) — 300 р.
- Цукор — 1 кг
- Вода — 1 літр
- Лимон — 1 шт.
Приготування:
1. Зібрані квітки кульбаб ретельно промиваємо. Після того як ми зірвемо квітки вони закриються. Це нормально.
2. Заливаємо кульбаби чистою водою і залишаємо стояти у воді добу, щоб вийшла вся гіркота. Не всі відстоюють у воді кульбаби, вважаючи, що гіркота в листках, а в кольорах її немає. Можна звичайно спробувати і не відстоювати, але це наступного разу.
3. Через добу воду треба злити. Знову промити в чистій воді і віджимаючи кульбаби від зайвої рідини, перекласти в каструлю, в якій будемо варити варення або як ще його називають — одуванчиковый мед.
4. Заливаємо одним літром чистої води.
5. Лимон обдаємо окропом і добре промиваємо в теплій воді. Дрібно нарізаємо лимон разом з цедрою і відправляємо до квітів кульбаби.
6. Все добре перемішуємо і ставимо варитися на середній вогонь, приблизно на 30 хвилин.
7. Після закінчення цього часу у нас виходить відварена маса, в якій залишається поки ще специфічний трав’яний запах. Накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися близько 6 годин.
8. Після того як наша суміш квітів кульбаби з лимоном настоїться, проціджуємо через марлечку і віджимаємо. Можна процідити і через сито, але там можуть проникнути дрібні порошинки. Тому краще через марлю. Так і віджимати зручніше. Можна прямо з марлею.
9. У нас вийшла світло-жовта рідина. Виливаємо її назад в каструлю. Каструлю попередньо моєму.
10. У каструлю з рідиною додаємо кілограм цукру. Все добре перемішуємо. Ставимо каструлю на середній вогонь і варимо до потрібної консистенції. Хочете варення гущі, тримайте на вогні довше. У нас пішло приблизно півтори години.
11. Як ми вже згадали, чим довше варимо, тим сироп гущі. Але майте на увазі, після охолодження сироп ще загусне.
12. Сироп готовий.
13. Гарячий сироп розливаємо по стерильним баночках і закриваємо кришкою. З цієї кількості інгредієнтів у нас вийшло трохи більше літра варення. Але це залежить від того, до якої консистенції ви уварите сироп.
Таке варення рекомендується вживати перед сном з теплим чаєм 1-2 чайні ложки.
Після охолодження варення густіє і нагадує молодий мед. Ну що ж..
Приємного апетиту! Не хворійте!