Вершковий соус для курки — 11 рецептів приготування

У даному огляді ви знайдете кілька рецептів універсального страви, яке підходить для сімейних обідів, та для частування гостей. Вершковий соус для курки готувати можна мільйоном способів, і в будь-якому випадку готове блюдо підійде до різних гарнірів! Пропонуємо розглянути одні з найбільш простих, але дуже смачних рецептів приготування соусу для гасіння курки.

Класичний вершковий соус для курки з вершків

Це найпростіший варіант приготування, але в його простоті і вся принадність! Курочка з соусом неймовірно смачна, соковита, просто тане у роті. А часу на приготування господарочка витратить зовсім небагато. В якості гарніру можете подавати пюре картопляне, просто відварена картопля, макаронні вироби, навіть просто овочевий салат.

Для приготування візьміть наступні продукти:

  • півкілограма курячого філе;
  • 2 столові ложки вершкового масла;
  • склянка вершків;
  • столова ложка борошна;
  • трохи рослинного масла;
  • сіль і перець чорний мелений.

Можна взяти і інші приправи, але вибирайте не гострі, так як страва має вийти ніжним. Підійдуть прованські трави, суміш сушених трав і овочів («Маггі 10 овочів і трав», «Приправыч 12 овочів і трав» та інші їм подібні).

Приготування:

  • Куряче філе наріжте невеликими шматками, як для гуляшу. Промийте, викладіть на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки вологи.
  • У сковороді потрібно розжарити олію, викласти в нього одним шаром курку, обсмажити на сильному вогні з обох сторін. Важливо класти м’ясо в розігріту сковороду і обсмажувати на великому вогні, так з шматочків не вийде сік.
  • В іншій сковороді потрібно приготувати вершковий соус для курки: на сухій сковороді обсмажте борошно, поки вона не придбає коричневий відтінок, важливо не перепечеться. Далі додайте вершкове масло, постійно помішуючи, розтопити його повністю. Влийте вершки, перемішайте, доведіть до кипіння.
  • Викладіть соус куряче філе, додайте приправи і сіль.
  • Коли вміст сковороди закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте курочку ще 10 хвилин під кришкою.

З додаванням часнику

Даний рецепт майже повністю дублює перший, але все ж смак виходить помітно іншим. Часник ідеально поєднується зі смаком курячого м’яса, страва насичене, ароматне. Приготувати таку курочку можна не тільки на раз, але і для подальшого розігріву. Вершково-часниковий соус хороший тим, що, як борщ, на наступний день стає тільки смачніше! В якості гарніру більше всього підійдуть відварений рис, різотто або спагетті.

Інгредієнти для приготування:

  • півкілограма курячого філе;
  • 2-3 зубчики часнику (залежить від розміру і ступеня гостроти);
  • склянка вершків;
  • столова ложка борошна;
  • дві столові ложки вершкового масла;
  • трохи соняшникової олії;
  • свіжа зелень;
  • сіль і приправи (знову ж таки, гострі не беремо).

Приготування:

  • Курочку наріжте, обсмажте з обох сторін на розпеченому маслі.
  • В сухій сковороді трохи обсмажте борошно, далі додайте до неї масло, розтопити.
  • Влийте вершки, додайте продавлений через прес часник. Після закипання викладіть в соус курку.
  • Через 10 хвилин після закипання вимкніть газ, в сковороду викладіть дрібно нарізану зелень, накрийте кришкою, дайте постояти 10-15 хвилин.

Готуємо з сметани

При такому приготуванні соус з вершків для курки виходить дуже цікавим. Смак вершково-сметанний, консистенція не однорідна, в рідкому соусі є шматочки сиру, які утворюються при згортанні сметани і вершків у процесі нагрівання. Спробуйте обов’язково приготувати це блюдо. Виходить неймовірно смачно! Кращий гарнір — просто відварений рис або картопляне пюре.

Дивіться також:  Вустерський соус: чим можна замінити, чи можна приготувати знаменитий англійський соус в домашніх умовах

Потрібні інгредієнти:

  • 500 грам курячого філе;
  • склянка вершків;
  • упаковка сметани жирністю 20% (250 грам);
  • трохи соняшникової олії;
  • сіль і негострі приправи.

З цього міні-набору продуктів приготуємо приголомшливе блюдо. Вершковий соус зі сметани і так виходить густий за рахунок утворення сирка, тому борошно тут не знадобиться.

Як приготувати:

  • Курку наріжте, помийте і обсушіть.
  • Розжаримо соняшникову олію, обсмажте в ньому курочку.
  • Відразу до курки викладіть сметану, влийте вершки, посоліть і приправте, добре розмішайте.
  • На повільному вогні тушкуйте страву 20-30 хвилин, курка повинна бути дуже м’якою.

Вершково-сирний соус для курки

Дуже смачне блюдо. Воно ідеально підходить для спагетті і будь-яких макаронних виробів. Подавайте на вечерю з сім’єю, для гостей. Ваш кулінарний талант оцінять гідно!

Інгредієнти:

  • півкілограма курячого філе;
  • 1 болгарський перець;
  • 200 грам будь-якого твердого сиру (можна взяти плавлений м’який);
  • склянка вершків;
  • ложка вершкового масла;
  • соняшникова олія для смаження;
  • сіль і негострі приправи.

Приготування:

  • Філе наріжте, помийте і обсушіть. Викладіть в розпечене масло, обсмажте до рум’янцю.
  • Перець очистіть, наріжте будь-яким способом, припустіть до м’якості у вершковому маслі.
  • В перець влийте вершки доведіть до кипіння, потім подрібніть блендером.
  • Влийте соус курку, додайте сіль і приправи, тушкуйте 30 хвилин.
  • За 5 хвилин до готовності додайте до курки натертий твердий сир або викладіть м’який плавлений. Помішуючи, дочекайтеся, поки сир повністю не розчиниться.

Вершково-сирний соус повинен бути однорідної консистенції.

На основі молока

Дуже смачним вийде соус до курки, приготовлений не з вершків, а з молока. Для гарніру підійдуть варена крупа (рис і гречка), пюре.

Будуть потрібні наступні продукти:

  • курячі гомілки — 6-8 штук;
  • велика морквина;
  • цибулина;
  • стакан молока;
  • базилік;
  • ложка вершкового масла;
  • соняшникова олія для смаження;
  • столова ложка борошна;
  • сіль і приправи.

Приготування дуже просте, впорається навіть починаюча господиня!

  • Гомілки помийте, обсушіть рушником.
  • У сковороді розжарте соняшникову олію, обсмажте в ньому гомілки на великому вогні.
  • Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте до золотистого відтінку на суміші вершкового і рослинного масла (по столовій ложці).
  • Змішайте в каструлі з товстими стінами курячі ніжки і засмажку з овочів залийте молоком, додайте сіль і приправи, тушкуйте 30 хвилин.
  • Постійно помішуючи, введіть в соус борошно, після закипання викладіть крупно нарізаний базилік, готуйте ще 5-7 хвилин.

Рецепт з чилі

Блюдо виходить і ніжним, і гострим одночасно, але мова не обпікає! Чилі візьмемо зовсім небагато, щоб надати курочці пікантності. Можна приготувати вершковий соус з молока або вершків — що є, то і використовуйте. Як гарнір подайте смажену або відварну картоплю, будь-які крупи і макаронні вироби.

При приготуванні будуть потрібні:

  • 4-6 гомілок або стегенець;
  • стакан вершків або молока;
  • 1 стручок перцю чилі або 2 чайні ложки грузинської аджики (відміну від російської в інгредієнтах: російська з додаванням помідорів, а грузинська — немає);
  • 2 зубчики часнику;
  • 50 грам вершкового масла;
  • стакан курячого бульйону;
  • дві цибулини;
  • столова ложка борошна;
  • сіль і чорний мелений перець.
Дивіться також:  Соус для шаурми в домашніх умовах − 6 рецептів приготування

Приготування:

  • Курячі ніжки помийте і обсушіть.
  • Чилі пропустіть через м’ясорубку, змішайте з сіллю і перцем (якщо використовуєте аджику, то вона повинна бути солоною, тому додайте перець), натріть курочку. Залиште маринуватися на 40 хвилин.
  • Цибуля нашаткуйте, як зручно, обсмажте на вершковому маслі до золота. Далі потрібно буде часточки лука прибрати, вони нам більше не знадобляться. Потрібно тільки масло, якому цибулини віддали свій смак.
  • В маслі від цибулі потрібно обсмажити ніжки до красивої скоринки, викладіть у форму для запікання.
  • На сухій сковороді обсмажте борошно, далі в неї влийте вершки і курячий бульйон (можна використовувати розведений у склянці води бульйонний кубик з курячим смаком).
  • Часник продавіть через прес, додати в соус, посоліть і поперчіть.
  • Соусом залийте ніжки, запікайте при 180 градусах 30-35 хвилин.

По готовності можна посипати страву свіжою зеленню або натертим сиром!

Вершковий соус для курячого філе

Неймовірно смачно поєднується курочка з грибами та вершками, тому ми вирішили, що вам стане в нагоді і такий рецепт! Краще використовувати для приготування опеньків, їх можна заморозити з осені. Якщо ні опеньків, то використовуйте печериці, але не мариновані, а заморожені або свіжі. Кращий гарнір — варена картопля або пюре, так і рис теж підійде.

З продуктів будуть потрібні:

  • півкіло філе курки;
  • 300 грам грибів;
  • склянка вершків;
  • 2 зубчики часнику;
  • столова ложка борошна;
  • 30 грам вершкового масла;
  • сіль і приправи.

Інструкція по приготуванню:

  • Філе порізати, помити і обсушити. Далі шматочки потрібно обсмажити до рум’янцю на змащеній олією сковороді.
  • Якщо використовуєте лісові гриби, їх першим ділом відваріть (опеньки — 20 хвилин, грузді і волнушки — 15-20 хвилин, маслюки — 10-15 хвилин). Печериці можна використовувати без попередньої варіння.
  • Гриби наріжте, обсмажте до готовності на вершковому маслі, за 2-3 хвилини до зняття з вогню додайте продавлений часник.
  • Обсмажте борошно (цього можна і не робити, але з обсмаженої соус більш смачний), додайте до неї вершки або молоко, гриби. Варіть 10 хвилин, далі подрібніть в блендері до однорідності.
  • Влийте вершково-грибний соус до курки, посоліть і додайте приправи, тушкуйте 15-20 хвилин.

З помідорами

Ситне, апетитне блюдо зі свіжим смаком! Легке, але досить ситна, гарнір використовується будь-який, але більше всього підійдуть макаронні вироби. Ідеально підходить для літніх обідів і вечерь.

Потрібні продукти:

  • 500 грам філе курки;
  • 500 г стиглих помідорів;
  • склянка вершків;
  • 30 грам вершкового масла (приблизно 2 столові ложки);
  • базилік, кріп;
  • сіль і перець мелений.

Спосіб приготування:

  • Філе нарізаємо, миємо, обсушуємо, обсмажуємо на соняшниковій олії.
  • Помідори потрібно нарізати кружечками, покласти в сотейник і на великому вогні тушкувати, поки майже вся рідина не випарується. Консистенція повинна бути, як у жидковатого пюре. Додайте базилік, кріп, сіль і перець, вершки, доведіть до кипіння.
  • За бажанням в соус можна для більшої густоти ввести столову ложку борошна.
  • Влийте соус до курки, тушкуйте 20 хвилин після закипання.
  • При подачі на гарнір кладіть курячі шматочки, рясно поливайте томатно-вершковим соусом!
Дивіться також:  Як приготувати вершковий соус — 7 рецептів в домашніх умовах

Як приготувати з горіхами

Такий соус з вершків для курки виходить не гірше ресторанного! Сміливо готуйте страву на свята, коли чекаєте гостей. Принадність рецепта полягає в демократичній вартості, але на смак і вигляд страва виглядає дуже дорого і солідно!

Що потрібно підготувати:

  • півкілограма курячого філе;
  • 100 грам очищених волоських горіхів + 50 грам;
  • склянка вершків;
  • петрушка і кріп;
  • столова ложка борошна;
  • сіль і приправи.

Приготування:

  • Філе миємо, обсушуємо, обсмажуємо.
  • На сухій сковороді обсмажте 100 грам подрібнених в ступці горіхів, висипте в миску. На цій же сковороді обсмажте борошно, знову додайте горіхи, влийте вершки. Доведіть до кипіння, потім викладіть сюди курочку, тушкуйте 20 хвилин.
  • Подрібніть зелень і 50 грам горіхів, при подачі посипайте блюдо цією сумішшю.

Вершковий соус для жульена

Ми вирішили не готувати простий жульєн, а додати до нього один дуже цікавий інгредієнт — солоний огірочок! Якщо його прибрати, то вийде класичний рецепт. Готуйте так, як вам зручно!

Інгредієнти:

  • 500 грам філе курки;
  • 200-300 грам грибів;
  • 2-3 солоних огірка;
  • склянка вершків;
  • 200 грам твердого сиру;
  • 50 грам вершкового масла;
  • невелика цибулина;
  • сіль і чорний мелений перець.

Як приготувати жульєн з солоним огірочком? Неймовірно просто і швидко!

  • Як і у всіх попередніх випадках, філе ріжемо, миємо, підсушуємо рушником, обсмажуємо до скоринки.
  • Наріжте огірки і гриби. Спочатку обсмажте гриби з нашаткованою цибулею на вершковому маслі, потім додайте огірочки. Тушкуйте, поки вся рідина не википить.
  • Додайте вершки до грибів і огірках, посоліть (не переборщіть, огірочки адже теж солоні), поперчіть, варіть 2-3 хвилини.
  • Сир натріть на крупній тертці.
  • Змішайте всі інгредієнти, але задійте тільки одну половину сиру.
  • Розкладіть суміш для жульєна по горщикам, зверху викладіть залишки сиру. Можна викласти в один деко.
  • Запікайте при 180 градусів 20 хвилин.

З йогурту

Хочете побалувати сім’ю смачненьким, всі повсякденні страви набридли? Тоді візьміть цей рецепт собі на замітку. Продукти в приготуванні беруть участь найпростіші, готувати таку курочку досить швидко.

З інгредієнтів будуть потрібні:

  • тушка куряча (до півтора кілограм);
  • сіль;
  • червона мелена паприка;
  • 100 грам в’ялених помідорів;
  • склянка натурального йогурту;
  • половина лимона;
  • пучок кінзи з кропом;
  • чайна ложка цукру.

Приготування:

  • Курку розділити на частини: 4 шматка філе, стегенця навпіл (гомілку і гомілка), крила. Спинку приберіть в морозильну камеру, як-небудь зваріть з неї бульйон!
  • Натріть курячі шматки сіллю і паприкою, обсмажте на сковороді до скоринки. Залийте склянку води, тушкуйте 30 хвилин, потім залиште нудитися під кришкою.
  • Наріжте дрібно помідори, змішайте з цукром, йогуртом, додайте чайну ложку солі. Лимон розділіть на частини з половини відіжміть сік в соус, викладіть сюди ж курку з бульйоном (трохи), тушкуйте 10 хвилин.
  • Зелень дрібно нарубаєте, посипте курочку перед подачею і прикрасьте часточками лимона.

Ми запропонували в рамках даної публікації 11 рецептів приготування курки з смачними вершковими соусами. Подумати тільки, скільки різних страв можна створити, використовуючи звичайні інгредієнти! І таких рецептів дуже багато, всіх не злічити. Пробуйте готувати по-своєму, не бійтеся експериментувати, їжте смачну і здорову їжу кожен день!