Вінегрет — класичний рецепт з квашеною капустою

Знову наближаються свята або навіть просто вихідні і звичайно ми хочемо приготуватись до відпочинку. На жаль, навіть на відпочинку доводиться їсти. Ну хто сяде за стіл без салату. І перше, що приходить в голову, звичайно вінегрет.

В недавній статті я давав як його приготувати з горошком. Ще раніше, я писав статтю де розглянув 7 рецептів приготування салату. Загляньте туди, не пошкодуєте.

Як приготувати вінегрет — класичні покрокові рецепти з фото

У цій статті показано рецепти з квашеною капустою. Оригінальний рецепт з морською капустою. І відео зі свіжою капустою.

Меню:

  1. Рецепт вінегрету з квашеною капустою і солоними огірками
  2. Вінегрет з смаженою цибулею і оригінальної заправкою
  3. Оригінальний вінегрет з морською капустою
  4. Відео — Вінегрет з квашеною капустою
  5. Відео — Вінегрет зі свіжою капустою
  1. Рецепт вінегрету з квашеною капустою і солоними огірками

Інгредієнти:

  • Буряк — 1 — 2 шт.
  • Морква — 1 — 2 шт.
  • Картопля — 3 — 4 шт.
  • Зелений горошок — 250 гр.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Квашена капуста — 300 — 400 гр.
  • Солоний огірок — 2 — 3 шт.
  • Рослинне масло — 50 гр.
  • Молоко — 1 ст. л.
  • Яйце варене — 1 шт.

Приготування:

1. Картопля, морква і буряк ми помили і відварили. Після готовності, всі овочі повністю загасили. (краще зварити овочі з вечора). Картоплю варили в шкірці (в мундирах). Буряк і моркву можна запекти в мікрохвильовій печі або в духовці.

Починаємо готувати овочі для салату.

2. Квашену капусту заливаємо столовою ложкою звичайного молока, перемішуємо. Молоко відбиває запах кислості в капусті.

3. Першою нарізаємо буряк. Нарізайте так, як вам подобається нарізка в салатах. Пересипаємо буряк в тарілку і заливаємо олією. Для вінегрету ми використовуємо зазвичай нерафіновану соняшникову олію. Воно надає смачний аромат салату. Майте на увазі, що люблять його не всі.

Буряк заливати маслом треба обов’язково, інакше всі овочі у вас будуть бурякового кольору.

4. Всі овочі нарізаємо, крім солоних огірків. Солоні огірки ми наріжемо перед самою подачею на стіл. Вони дають деяку кислість, якщо їх заздалегідь нарізати і покласти в салат. Правда деякі люблять цю кислинку. Але зберігати салат з солоними огірками довго не можна.

Дивіться також:  Салат з селери і курячої грудки - покрокові рецепти

5. Нарізані картоплю, моркву, цибулю, відправляємо до буряка. Квашену капусту віджимаємо і також додаємо до овочів. Все перемішуємо.

6. В останню чергу додаємо зелений горошок. Трохи залишаємо для прикраси. Горошку можна додати більше, якщо вам це подобається.

7. Все перемішуємо і готовий вінегрет.

8. Перед подачею додамо нарізані огірки. Прикрасимо зверху зеленим горошком.

9. Я люблю вінегрет з яйцем. Нарізаємо яйце на 4 частини або менше, як вам подобається. Готову страву прикрашаємо.

Ось такий красивий салат вийшов. А виглядає як!

Приємного апетиту!

  1. Вінегрет з смаженою цибулею і оригінальної заправкою

Інгредієнти:

  • Квашена капуста – 200 р.
  • Буряк – 1-2 шт.
  • Картопля – 2 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Квасоля – 1 стакан
Для заправки:
  • Рослинне масло – 5-6 ст. л.
  • Часник – 1 зубок
  • Сіль і чорний перець за смаком
  • Цукор — 1/2 ч. л.

Приготування:

1. Буряк, картоплю, моркву миємо й відварюємо до готовності. Даємо повністю охолонути.

2. Буряк нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо в чашку і заправляємо 1 столовою ложкою рослинного масла, щоб буряк не забарвила сильно інші продукти. Перемішуємо.

3. Картопля також нарізаємо дрібними кубиками. Подивіться на фото. В руках сіточка, яка нарізає варені овочі дуже добре і рівно. Побачите таку в магазині, обов’язково купите.

4. Також через сіточку нарізаємо моркву.

5. Дрібно нарізаємо цибулю і будемо його пасерувати. Ставимо Сковороду на плиту, наливаємо трохи олії, розігріваємо і викладаємо туди цибулю.

Поки обсмажується цибуля, робимо заправку.

6. У чашку наливають 5-6 столових ложок рослинного масла. Солимо, додаємо чорний перець, сюди ж додаємо подрібнений часник і половину чайної ложки цукру. Все добре перемішуємо і даємо постояти заправці 5-10 хвилин.

Дивіться також:  Салат з копченою куркою - смачні рецепти

7. Змішуємо всі інгредієнти, подрібнену капусту, картоплю, моркву. Додаємо квасолю. Викладаємо обсмажені до прозорості цибулю. Викладаємо нарізану буряк.

8. Все ретельно перемішуємо.

9. Вливаємо приготовану заправку і знову все перемішуємо. Спробуйте на сіль. При необхідності досоліть і перемішайте.

Готовий вінегрет. Прикрашаємо гілочкою зелені і подаємо на стіл.

Приємного апетиту!

  1. Оригінальний вінегрет з морською капустою

Інгредієнти:

  • Морська капуста – 150 г;
  • Буряк – 1-2 шт.;
  • Картопля – 2 шт.;
  • Морква варена – 1 шт.;
  • Огірок солоний – 1 шт.
Для заправки:
  • Рослинне масло – 5-6 ст. л.
  • Зелена цибуля – 50 р.
  • Сіль і чорний перець за смаком
  • Цукор – 1/3 ч. л.

Приготування:

1. Картоплю, буряк, моркву миємо, відварюємо і даємо повністю охолонути. (Краще зробити це з вечора).

2. Відварені овочі і огірок нарізаємо дрібними кубиками.

3. Нарізану буряк викладаємо в окрему чашку і додаємо столову ложку рослинної олії. Нарізані картоплю і моркву викладаємо в іншу чашку.

4. Дрібно нарізаємо зелену цибулю і морську капусту.

5. Отже, ми нарізали картопля, морква, солоний огірок, буряк, морську капусту і зелений лук.

6. Змішуємо всі інгредієнти.

Готуємо заправку.

7. У чашку наливають 5 столових ложок, бажано нерафінованої, соняшникової олії. Додаємо третину чайної ложки цукру, щіпку солі і трохи перцю. Даємо заправці постояти 5-10 хвилин.

8. Заливаємо вінегрет заправкою і все перемішуємо. Спробуйте на сіль і перець.

9. Прикрашаємо огірочком, стрілка цибулі і листочком зелені. Можна покласти, якщо є, кілька консервованих фасолек.

Салат вийшов гарним, дуже корисним і смачним.

Спробуйте. Звичайно морська капуста додасть свій смак, але з іншими продуктами він буде лише відтіняти смак салату.

Приємного апетиту!

  1. Відео — Вінегрет з квашеною капустою

  2. Відео — Вінегрет зі свіжою капустою

Приємного апетиту!

Дивіться також:  Салат з язиком: 12 рецептів, які сподобаються всім