Верхівку популярності в переліку домашньої випічки займає вівсяне печиво, і, треба відзначити, цілком заслужено. Крім того, що ласощі заворожує казковим ароматом та смаком, воно нескладно в приготуванні, і вимагає мінімум часу і продуктів. Плюс до всього, воно дуже корисно, так як основним інгредієнтом при випіканні печива є вівсяні пластівці, які володіють особливими властивостями для організму. Вівсяна випічка вважається низькокалорійної, тому такі десерти цілком можна дозволити собі на дієті. Домашнє печиво з вівсяних пластівців, надзвичайно смачне і ситне, підходить для сімейного чаювання і миттєво піднімає настрій.

Користь вівсяного печива

Вівсяне печиво — заслужено вважають одним з найбільш корисних продуктів. «Але в чому його користь?» — запитаєте Ви. Головним інгредієнтом, що обумовлює корисні властивості цього продукту, є вівсяна мука. А вона — багате джерело білків, а також корисних рослинних жирів. Є в ній каротин (провітамін А), вітаміни групи РР і В; мінерали — фосфор, калій, магній; амінокислоти і мікроелементи. Необхідно відзначити, що все це майже на 100% засвоюється нашим з Вами організмом.

Користь печива для дітей очевидна. Всі діти люблять солодке. Парочка вівсяних печива і склянку теплого молока — відмінний сніданок для дитини, який поспішає до школи. Для звичайного раціону цілком достатньо з’їдати по 1-2 печива на сніданок.

Дієтологи стверджують, що кілька штук печива за своїм живильним властивостям цілком замінюють одну порцію вівсяної каші. Тому корисний, але не всіма улюблений сніданок з вівсяних пластівців легко замінити смачним печивом з молоком, соком або чаєм. Вівсяне печиво швидко насичує, наповнює організм енергією і піднімає настрій, тому їм дуже зручно і корисно тамувати голод між прийомами їжі.

Головний інгредієнт вівсяного печива — вівсяне борошно. Її вживання стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, прискорює процеси травлення, допомагає очистити кишечник.

Загальні принципи приготування

Тісто для печива можна приготувати з пластівців будь-якого сорту, але краще використовувати ті, які готуються швидко і добре розбухають в окропі. Але якщо у вас в наявність, ті, що доводяться до готовності варінням, їх краще попередньо перебити блендером.

Існує маса варіантів приготування тіста для вівсяного печива з пластівців. Його замішують з яйцями і без них, з додаванням борошна і зовсім без неї, на кефірі, сметані, пісному маслі, сирі і навіть фруктовому пюре.

Вівсяне печиво, як і звичайну випічку, можна ароматизувати ваніллю. Наповнювачами часто виступають сухофрукти, родзинки, свіжі або підв’ялені ягоди, насіння або кунжут.

Випікають печиво, при 180 градусах, жаровню встановлюють, тільки прогрів духовку. Тривалість залежить від конкретного духової шафи і може тривати від 12 хвилин до півгодини. Поверхня готового печива має приємний золотистий відтінок і рівномірно забарвлена.

Готове печиво знімають з листа після охолодження. Як правило, в гарячому вигляді воно крихке і може кришитися.

Вівсяне печиво рецепт в домашніх умовах

Вівсяне печиво без борошна

Любителі здорового способу життя оцінять це просте і легке печиво, яке швидко перетравлюється і не відкладається на талії.

• Близько 100 г вершкового масла розітріть з 2/3 склянки цукру, додати 1 яйце і збийте, потім всипте 1 склянку подрібнених в кофемолці вівсяних пластівців, 6 ст. л. обсмажених насіння, 1 ч. л. розпушувача і дрібку кориці.
• Дайте тісту відпочити в холодильнику близько 1,5 годин, скачайте акуратні кульки, далі печіть їх на промасленому пергаменті протягом 20 хвилин при температурі 180 °C. Дуже смачно, ситно і корисно!

Вівсяне печиво з родзинками і корицею

Інгредієнти:

• 2 склянки вівсяних пластівців
• 2 яйця
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 120 г цукру
• 2 ст. ложки борошна
• 2 ст. ложки родзинок
• мелена кориця

Приготування:

Ізюм промийте. Розм’якшене масло розітріть до білого з цукром, введіть яйця. Додайте корицю. Введіть борошно, потім вівсяні пластівці. Замісіть рідке тісто. Викладайте ложкою на вистелений пергаментом деко. У центр кожної заготовки помістіть по кілька родзинок. Випікайте 10-12 хвилин при 200 °C.

Бананово-вівсяне печиво з чорносливом

Інгредієнти:

• 2 банана
• 1 стакан вівсяних пластівців
• 80 г чорносливу без кісточок
• 2 ст. ложки цукрової пудри

Приготування:

Банани очистіть від шкірки, наріжте шматочками, покладіть в чашу блендера, додайте пудру і перетворити на пюре. Промитий чорнослив дрібно поріжте. З’єднайте бананове пюре, підготовлений чорнослив, вівсяні пластівці. Викладіть ложкою порції суміші на застелений пергаментом деко, потім помістіть в розігріту духовку. Випікайте 12-15 хвилин при 200 °C.

Печиво з вівсяних пластівців на кефірі

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці — 105 г;
• кефір — 105 мл;
• рідкий мед — 1 ч. ложка;
• порошок кориці — 5 м;
• цукрова дрібна пудра;
• родзинки — за бажанням.

Приготування:

Отже, вівсяні пластівці кидаємо в миску, заливаємо нежирним кефіром, наполягаємо 45 хвилин. Промитий ізюм ошпарюємо гарячою водою і залишаємо, щоб він встиг розм’якнути. Потім з’єднуємо вівсянку з сухофруктами, попередньо злив з них воду. Слідом додаємо мелену корицю і рідкий мед. Ретельно все перемішуємо, за допомогою ложки формуємо круглі печива.

Після цього перекладаємо їх на змащене маслом деко, відправляємо в духовку приблизно на 20 хвилин. Температурний режим встановлюємо на 160 градусів. Після закінчення відведеного часу, перекладаємо ласощі в миску, за бажанням прикрашаємо цукровою пудрою. Тепер дуже смачне домашнє вівсяне печиво з пластівців готове до дегустації.

Печиво вівсяне з лимонною цедрою

Інгредієнти:

• 260 г вівсяних пластівців
• 130 г вершкового масла
• 130 г борошна
• 2 ч. ложки розпушувача
• 100 г крохмалю
• 170 г цукрового піску
• 1 пакетик ваніліну
• щіпка солі
• щіпка кориці
• 1 ст. ложка тертої лимонної цедри
• 2 яйця
• 3 ст. ложки вершків

Приготування:

Розтопіть вершкове масло і разом з яйцями і теплими вершками вилийте в відерце хлібопічки. Додайте розпушувач, крохмаль, цукор, ванілін, сіль, корицю, цедру лимона, борошно і вівсяні пластівці. Увімкніть програму «Тісто». Розігрійте духовку до 180 °C. Готове тісто викладіть на застелений пергаментом деко невеликими горбиками і випікайте 12-14 хвилин.

Вівсяне печиво класичний рецепт

Інгредієнти:

• 250 г вівсяних пластівців,
• 150 г борошна,
• 200 г горіхів,
• 100 г цукру,
• 100 г вершкового масла,
• 1 ст. л. меду,
• 0,5 ч. л. сухих дріжджів.

Приготування:

Всі інгредієнти з’єднати, ретельно розмішати, замісити тісто. Сформувати печиво, дати підійти. Спекти в духовці.

Печиво з вівсяної муки в мультиварці

Інгредієнти

• 1 склянку борошна,
• 100 г вівсяної крупів або пластівців,
• 50 г цукру,
• 100 мл молока,
• 1 ст. л. вершкового масла,
• 2 яйця,
• сода,
• сіль.

Приготування:

У мисці змішати борошно, вівсяну крупу, цукор і щіпку солі. Додати соду на кінчику ножа. До подтаявшему вершкового масла додати збите яйце, 2 ст. л. молока, розмішати і з’єднати з борошном. Додати решту молока з такого розрахунку, що отримана маса повинна бути досить густою.

Розкачати тісто на дошці, обсипаної борошном, вирізати чаркою кружечки, покласти в каструлю, змащену маслом, і готувати на режимі «Випічка» 30-40 хвилин.

Вівсяно — медове печиво

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна
• 1 стакан вівсяних пластівців
• ½ Склянки цукру
• ½ Склянки меду
• ½ Склянки сметани
• 1 яйце
• 100 г вершкового масла
• ½ Ч. ложки соди

Приготування:

Перемішати борошно з содою і просіяти. Розтерти масло з цукром дочиста. Додати мед, сметану, яйце, вівсяні пластівці, в самому кінці — борошно з содою. Все швидко перемішати, розкотити тісто товщиною 3-5 мм. Зробити виїмками різні фігури. Випікати 10-15 хвилин при 200 °C.

Вівсяне печиво з яблуком і бананом

Інгредієнти:

• 1 яблуко,
• 1 банан,
• 70 г ядер волоських горіхів,
• 50 г вівсяних пластівців,
• 70 г родзинок,
• 1 ст. л. борошна грубого помелу,
• підсолоджувач (тростинний цукор або сироп «Топинамба»)

Приготування:

Родзинки промити і на 15 хв замочити в теплій воді. Волоські горіхи подрібнити в блендері у велику крихту. Яблуко нарізати дуже дрібними кубиками. Змішати подрібнені інгредієнти з пластівцями і борошном. Банан подрібнити в однорідне пюре в блендері, заправити їм суху суміш, далі гарненько перемішати. На цьому етапі можна додати за смаком підсолоджувач. Вологими руками зліпити кульки, викласти їх на деко, вистелений папером, сформовать рівномірні по товщині печива, щоб краї не були тонше, інакше підгорять. Пекти 20 хв при температурі 200 °C.

Вівсяне печиво з родзинками

Інгредієнти:

• цільнозернові борошно, ¾ склянки
• сода, ½ ч. л.
• сіль, 1/3 ч. л.
• кориця мелена, ½ ч. л.
• тертий мускатний горіх, ¼ ч. л.
• цукор, ½ ст.
• кленовий сироп або нектар агави, 2 ст. л.
• яблучне пюре*, ¼ ст.
• рослинна олія, ¼ ст.
• ванільний екстракт, ½ ч. л.
• вівсянка, 1 ½ ст.
• родзинки (або шоколадні шматочки), ½ ст.
• волоські горіхи**, ¼ ст.

*можна замінити такою ж кількістю яблука, натертого на дрібній тертці

**необов’язковий інгредієнт

Приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів, потім приготуйте аркуш для випічки.
2. У мисці перемішайте борошно, соду, сіль, корицю і мускатний горіх. Відставте в сторону.
3. В іншій чаші перемішайте цукор, сироп, яблучне пюре, олію, ванільний екстракт.
4. Перемішайте суміші, утворені в № 2 і 3. Додайте вівсянку, а потім родзинки.
5. Якщо ви використовуєте волоські горіхи, подрібніть їх за допомогою качалки або ножа. Додайте в тісто.
6. Для кожного печива беріть тісто розміром з великий волоський горіх. Врахуйте, що під кінець приготування — це печиво розпливається, так що залиште між ними достатньо місця, щоб вони не злиплися разом. Все у вас повинно вийти близько 24 штук.
7. Випікати протягом 14 хвилин.

Вівсяне печиво гранола

Прекрасний десерт для частування несподіваних гостей. Вівсяні пластівці є у будь-якої господині, а вершкове масло завжди чекає своєї години в холодильнику. Печиво виходить дуже смачним, але калорійним.

Час приготування: 30 хв Кількість: 12 шт.

Інгредієнти:

• 400 г вівсяних пластівців
• 200 г вершкового масла
• 150 г коричневого цукру
• 100 г родзинок без кісточок
• 4 ст. л. світлого меду
• 1 ч. л. меленої кориці
• цедра 1 апельсина

Приготування:

Розтопити в каструлі вершкове масло, всипати цукор. Додати корицю та мед. Натерти апельсинову цедру на дрібній тертці. Додати цедру, перемішати масу, підігрівати на повільному вогні до розчинення цукру. Зняти каструлю з вогню, всипати пластівці і перемішати. Всипати промитий, обсушенный родзинки, перемішати. Нагріти духовку до 190 °C. Вистелити пергаментом форму для випічки розміром 20×20 див. Перекласти вівсяну масу у форму. Розрівняти ложкою і випікати 15 – 20 хвилин при 190 °C до золотистого кольору. Вийняти бісквіт з форми, дати трохи охолонути, нарізати прямокутними шматочками.

Коричневий цукор можна замінити білим або покласти подвійну порцію меду. За бажанням додайте по щіпці меленої кориці, гвоздики, мускатного горіха або подрібнені сухофрукти (курагу, інжир, чорнослив, вишню, журавлину) і цукати.

Варіант з сухофруктами

Тісто для приготування цього десерту виходить дуже щільним, як пластилін, і не втрачає форми після випікання. Саме тому до ліплення печива можна сміливо залучити малюка — це заняття принесе йому радість і буде корисно для розвитку дрібної моторики.

Час приготування: 60 хв, Кількість: 16-20 шт.

Інгредієнти:

• 400 г вівсяних пластівців
• 15 г картопляного крохмалю
• 1/3 пакетика розпушувача (5 г)
• 250 мл молока
• 150 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 30 г кураги
• 30 г чорносливу
• 30 р родзинок

Приготування:

Ретельно промити і подрібнити курагу з чорносливом. З’єднати курагу, чорнослив, родзинки в одній ємності. Залити холодною водою і залишити на 3 хв. Потім злити воду, сухофрукти просушити. Подрібнити в кухонному комбайні 200 г пластівців в борошно (їх можна замінити пшеничним борошном). Змішати вівсяну муку з рештою вівсяними пластівцями і крохмалем. Розігріти молоко в мікрохвильовій печі до 70 °C, влити в пластівці. Всипати цукор і розпушувач, перемішати. Розтопити вершкове масло, додати в тісто, ретельно перемішати. Додати сухофрукти, перемішати. Накрити рушником і залишити на 10 хвилин. На дошці, присипаної борошном, розкачати пласт товщиною 1,5 см З допомогою склянки чи ножа сформувати печиво. Застелити деко пергаментом, викласти печиво і випікати в духовці при 200 °C протягом 25 хв.

Вівсяне печиво з Дюкану

Швидкий і легкий рецепт дієтичного печива. Воно і швидко вгамує голод, поповнить щоденну потребу у висівках щодо дієти Дюкана. Для приготування 1-2 порцій печива потрібно:

Інгредієнти:

• 1 яйце
• 3 ст. л. вівсяних висівок;
• 1 таблетка цукрозамінника;
• 2-3 ст. л. йогурту;
• 0,5 ч. л. розпушувача

Приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів.
2. Змішати всі інгредієнти в мисці і добре перемішати.
3. Розлити суміш по формах для випічки, можна просто викласти печиво на пергамент, випікати близько 15 хвилин. Швидко і просто!

Декілька корисних порад з приготування

Щоб печиво вийшло чудовим, потрібно пам’ятати тільки прості правила:

• Пластівці треба вибирати великі, грубі, не швидко заваривающуюся «екстра».
• Кульки з тіста повинні виходити приблизно з волоський горіх
• Якщо хочете хрустке розсипчасте печиво, то кульки повинні бути менше.
• З духовки ви дістаєте м’яке печиво. Воно затвердіє, коли охолоне.

Таке печиво стане відмінним доповненням сніданку або невеликим перекусу на роботі! Приємного апетиту!