Новий рік найяскравіший і очікуваний свято з веселим і гучним застіллям, яке прийнято відзначати в колі родичів і близьких друзів, за одним великим святково накритим столом. Як і все інше, святкові страви на Новий рік повинні бути особливими і відрізнятися оригінальністю від тих, які ми звикли готувати кожен день.
Як приготувати креветки на новий рік — рецепти страв
Якщо ви втомилися від традиційного прорадянського новорічного застілля, пропонуємо вам нашу добірку рецептів для святкового вечері. Приготуйте страви з креветок, здивуйте себе і своїх гостей.
Смажені креветки на сковороді
Заморожені неочищені морепродукти, приготовані на сковороді, мають тонкий смак і аромат.
Інгредієнти:
- лимон — 1 шт.
- креветки — 950 гр.
- масло вершкове — 75 гр.
- часник — 15 зубців
- кріп свіжий — 40 гр.
Спосіб приготування:
- Розморозьте молюски. Паралельно наріжте зелень, цитрус і часник. Змішайте з морепродуктів. За смаком всипте улюблені спеції, а так само сіль. Залиште страву на 30-40 хвилин.
- Надішліть сковороду на конфорку, розтопіть вершкове масло. Викладіть мариновані морепродукти. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні близько 7 хвилин.
- Вимкніть плиту і залиште продукт під кришкою ще на чверть години. Подавайте креветки, полив лимонним соком.
Креветки в клярі до новорічного столу
Інгредієнти:
- креветки великі — 550 г;
- зубці часникові — 2-3 шт.;
- олія оливкова — 20 мл;
- мелений запашний перець — щіпка;
- пиво світле або газована вода — 190 мл;
- борошно просеянная — 190 г;
- яйце куряче велике — 1 шт.;
- рослинна олія без аромату — 100 мл
Спосіб приготування:
- Спочатку слід розморозити молюсків, потім очистити, залишивши тільки хвостики, а потім замочити хвилин на двадцять в суміші оливкової олії, видавленого часнику, солі і запашного перчика.
- Після цього слід викласти молюсків на серветку підсихати потім готуємо кляр. Змішати просіяне борошно з пивом чи газованою водичкою і яйцем, домагаючись однорідності, а потім залишаємо настоятися хвилин на тридцять.
- Коли малюски підсохнуть, а кляр настоїться, занурюємо по одній креветці в борошняну суміш, відразу закладаємо в ґрунтовно розігріте на сковороді олію. Даємо виробів підрум’янитися з двох сторін на сильному вогні, а потім викладаємо на тарілку, тут же подаємо до столу.
Рецепт смажених королівських креветок
Інгредієнти:
- Креветки королівські — 1 кг
- Рослинне масло — для смаження
- Часник — 3-4 зубки
- Сіль — 3 щіпки або за смаком
- Розмарин — ½ ч. л.
Спосіб приготування:
- Смажити креветочки в панцирі набагато зручніше, а так само швидше, а ще в такому вигляді вони зберігають свій чудовий смак. Наливаємо масло в сковороду, розігріваємо її, викладаємо на гаряче дно дрібно нарізаний часник. Посипаємо його розмарином, смажимо 2-3 хвилини.
- Далі викладаємо в сковороду креветки, починаємо обсмажувати їх до зарум’янювання. Якщо молюсків у вас багато, тоді смажте їх порціями. Кожна порція повинна прожариваться в достатній кількості масла, щоб морепродукти змогли досягти потрібної консистенції і придбали гарний рум’янець.
- Як тільки панцир почне темніти — одразу дістаємо їх з сковороди, перекладаємо на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.
- На цьому приготування закінчено. Коли залишки масла будуть прибрані — смажені креветки можна подавати до столу. Така закуска ідеально підійде до шампанського, коньяку, червоного і білого вина.
Королівські креветки з салатом
Інгредієнти:
- Гігантські креветки — 250 гр.
- Масло вершкове — 30 гр.
- Соус Вінегрет — 10 гр.
- Салат листовий — 25 гр.
- Часник
- Вино біле — 10 мл
- Масло рослинне — 20 мл
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Тигрові креветки розморозити природним шляхом при кімнатній температурі. Потім креветки почистити від панцирів, не видаляючи останню фалангу з хвостиком і голову. Потім злегка надрізати спинку креветки і видалити кишку. Потім хвости креветок промити під холодною проточною водою, а також промити голови креветок, зверху трохи відтягнувши голову від хвоста, направивши в панцир струмінь води, щоб вимити з голови кишки і мізки.
- Часник очистити від лушпиння, порізати дрібним кубиком. Креветки покласти в глибоку миску. У миску додати біле вино, кілька крапель лимонного соку, рослинне масло, додати рубаний часник, посолити, поперчити, перемішати. Маринувати креветки протягом 7 — 10 хвилин.
- Потім креветки вийняти з маринаду, обсмажити на сковороді з двох сторін до рум’яної скоринки по 1 — 2 хвилини з кожного боку. Потім обсмажені креветки довести до готовності, або в сковороді під кришкою або в духовці при температурі 180 — 200 градусів, протягом 4 — 5 хвилин. Креветки готові.
- Листя салату Латук ретельно промити, просушити, потім хаотично нарвати руками на невеликі фрагменти. Потім салатні листя заправити соусом Вінегрет.
- З одного краю широкої плоскої круглої тарілки викласти заправлений салат. З іншого краю тарілки викласти тигрові креветки. Прикрасити часточкою лимона, а так само зеленню.
Тушковані креветки з часником
Інгредієнти:
- креветки — 2 кг;
- часник — 6 зубчиків;
- вершкове масло — 50 г;
- вода — 150 мл;
- петрушка — 1 пучок;
- сіль, мелений чорний перець — за смаком.
Спосіб приготування:
- Креветки розморозити при кімнатній температурі. Зубчики часнику очистити, потім дрібно порубати. Петрушку вымвтьть, обсушити за допомогою паперового рушника і дрібно нашаткувати.
- Глибоку сковороду поставити на вогонь, розтопити вершкове масло, викласти часник, зелень після обсмажувати протягом 2-3 хвилин.
- Коли обсмажування буде готова, додати до неї креветки, добре перемішати і обсмажувати морепродукти до золотистого кольору. Додати мелений перець і сіль.
- Влити в сковороду кип’ячену воду, накрити кришкою, тушкувати креветки близько 10 хвилин на середньому вогні. Тушковані креветки з часником готові, можна насолоджуватися їх пікантним смаком.
Салат з креветками і огірком
Перед новим роком, всі господині шукають цікаві рецепти салатів на святковий стіл. Цей легкий і смачний салат по достоїнству оцінять всі гості. Так що сміливо можете переходити до приготування цього смачного салатику.
Інгредієнти:
- креветки — 200 г ;
- свіжі огірки — 2 шт.;
- курячі яйця — 3 шт.;
- консервована кукурудза — ½ банки;
- майонез — 200 г;
- мелений чорний перець і сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
- Приготування смачного салату варто почати з креветок. Це самий трудомісткий, а так само тривалий процес. Для варіння морепродукта слід налити в каструлю води і дати їй закипіти. Коли рідина інтенсивно булькати, необхідно додати в неї сіль, перець і запустити креветки. Їх треба довести до кипіння, зняти з вогню. Нехай продукт трохи полежить в окропі, після чого вода зливається.
- Коли компонент охолоне, потрібно очистити морепродукти від хвостиків, голів та панцирів. Щоб уникнути всієї цієї метушні, можна відразу купити очищений варіант. Для приготування смачного салату можна використовувати навіть креветки в малосольном розсолі, який попередньо зливається.
- Потім потрібно зайнятися огірками, а так само яйцями. Овоч слід добре вимити і зняти з нього шкірку. Огірок треба порізати дрібно, краще всього тоненькою соломкою, а яйця, попередньо зварені круто, остуджувати і звільняються від шкаралупи. Їх теж треба порізати дрібно, кубиками.
- Тепер можна зайнятися викладенням смачного салату. Якщо слідувати рекомендаціям, які пропонує покроковий рецепт з фото, то першими в салатник йдуть дрібно нарізані огірки.
- Зверху викладається кукурудза, яку представницько треба витягти з банки і дати їй трохи стекти.
- Далі йдуть морепродукти. Вони покриваються яйцями, порізаною кубиками. Залишається тільки додати до компонентів заправку. Традиційно використовується майонез.
Салат Святковий
Пропонуємо вам спробувати на цей Новий рік неймовірно смачне блюдо з креветок з тематичною назвою і дуже апетитним виглядом.
Інгредієнти:
- кукурудза консервована — 1 банка
- сир твердий — 100 г
- креветки (заморожені) — 300 г
- яйця курячі (варені) — 2 шт.
- кальмари — 300 г
- яблуко (кислий, твердий сорт) або лимон — 1 шт.
- крабові палички — 100 г
- перець болгарський — 0,5−1 шт.
- масло рослинне — 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Проварюємо заморожені креветки пару хвилин в киплячій воді, охолоджуємо і при необхідності очищаємо.
- Обсмажуємо на сильному вогні кальмари протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи.
- Подрібнюємо інгредієнти для святкової страви із заморожених креветок у вигляді салату: яйця і сир тремо дрібно, крабові палички ріжемо на невеликі шматочки.
- Змішуємо всі зазначені інгредієнти, додаємо кукурудзу, потім заправляємо майонезом. Прикрашаємо готовий продукт шматочками яблук і солодкого перцю.
Помідори з сиром і креветками
Інгредієнти:
- 10 помідор
- 150-200 г вершкового сиру
- 10 варених заморожених креветок
- свіжий кріп або петрушка
- 1-2 зубчики часнику при бажанні
Спосіб приготування:
- Помідори треба вимити і обсушити рушником. Зрізати маленькі кришки і акуратно вийняти м’якоть ложкою. При бажанні помідори всередині можна трохи присолити.
- Креветки, якщо вони вже варені і заморожені, треба тільки прогріти у відварі. Для цього слід налити в каструлю воду, посолити її, покласти суміш перців горошком, лавровий лист і довести до кипіння. Викласти креветки і, коли вода знову закипить, вимкнути нагрів. Почекати хвилину і злити відвар. Креветки охолодити.
- З подсоленных помідорів злити сік, що утворився. Начинити їх м’яким сиром, для чого можна використовувати кондитерський мішок або поліетиленовий пакет зі зрізаним куточком. Сир при бажанні можна змішати з часником, пропущеним через прес або з дрібно нарубаною зеленню кропу або петрушки.
- Зверху помідори оформити креветками або скибочками малосоленой риби. Страва з закускою з помідорів можна накрити салатними листям і прикрасити по своєму смаку.
Поради, які зроблять страви з креветками неповторними
- Щоб креветки вийшли смачними, дуже важливо придбати їх хорошої якості: вони повинні бути однаковими за розміром, зі скрученими до голівці хвостиками, однакового кольору з блискучим панциром;
- Заморожені креветки в супермаркетах продаються, як правило, вже варені (це можна зрозуміти за кольором — вони рожеві), і їх не можна довго варити: для маленьких це близько двох хвилин, а для великих королівських або тигрових — 3-4 хвилини. Переварені креветки стають «гумовими» на смак;
- Сирі креветки (за кольором, вони сірі і навіть прозорі) варяться довше — 7-10 хвилин;
- Щоб з чисткою креветок не виникало проблем і питань, спочатку відокремте від креветки лапки, потім голову, а в кінці — панцир;
- Води, в якій будуть варитися креветки, повинно бути в 2-2,5 рази більше від обсягу самих креветок;
- Надсилайте креветки вже в підсолену, киплячу воду;
- Знайте, що готові креветки спливають і стають більш прозорими;
- Креветки ідеально підходить до овочевих салатів.