Млинці з м’ясом — це домашнє блюдо, що складається з тонкого млинчика і вареного м’яса, прокрученного в м’ясорубці. Фарш з цибулею загорнутий трубочкою в блін або складений конвертом вважається класичним млинчиком з м’ясним фаршем і улюбленим домашнім стравою дорослих і дітей — поживним, смачним і простим. Отже, приготуємо млинці з м’ясом рецепт з фото покроково, щоб все було максимально просто і зрозуміло.
Загальні принципи приготування млинців з м’ясом
Млинці з м’ясом — одна з найпопулярніших закусок з тіста і м’яса. Якщо залишилося після приготування другого або першого страви трохи відвареного м’яса, його можна перекрутити і начинити їм млинці. Тісто для млинців з м’ясом повинно бути прісним або трохи солонуватий. Зазвичай готують тісто на молоці з додаванням борошна, яєць, невеликої кількості цукру і солі. Тісто для млинців з м’ясом повинно мати рідку консистенцію.
Найпоширеніший варіант м’ясної начинки — це перекручене на м’ясорубці відварне м’ясо і обсмажений ріпчасту цибулю. Іноді цибулю обсмажують разом з морквою і викладають до фаршу. М’ясо може бути будь-який: яловичина, баранина, телятина, свинина і т. д.
Щоб значно скоротити час приготування, можна купити готовий м’ясний фарш і просто обсмажити до готовності. Для гостроти і пікантності у фарш додають часник, томатну пасту і спеції. Начинка для млинців з м’ясом може також включати варені яйця, солоні огірки, помідори, обсмажену капусту, консервовану квасолю або горошок, гриби, сир і будь-які інші поєднуються з м’ясом продукти.
Млинці з м’ясом подають в гарячому або холодному вигляді, зі сметаною, зеленню, гірчицею або з тертим сиром. Загортають млинці рулетиками або конвертиками. Начинені млинці можна обсмажити на сковороді з вершковим маслом або в розігрітій духовці.