Пропонуємо вам швидкий рецепт дуже смачного і ароматного ласощі. Лимонний пиріг з бергамотом і сиром, а також безе — це ніжна кисло-солодка начинка з цитрусових і сиру з «шапочкою» з збитих білків на тонкому пісочному тісті. Цей лимонний пиріг має легку приємну кислинку і чудово освіжає. Приготувати таку випічку не складе труднощів, а ось зупиниться при поїданні цього пирога дуже складно.

Інгредієнти

Для тіста:

• 250 р пшеничного борошна
• 125 г маргарину
• 60 г цукру
• 1 яйце
• 1 щіпка солі

Для безе:

• 60 г яєчних білків
• 120 г цукру
• 30 г води

Для сирної начинки:

• 65 г цукру
• 30 г кокосового масла
• 20 г маргарину
• 2 яйця
• сік і цедра одного лимона
• сік і цедра бергамоту
• 1 ч. л. крохмалю

Приготування:

Для початку потрібно приготувати тісто, для цього змішайте маргарин і цукор, потім додайте ціле яйце і знову змішайте, додайте борошно і сіль, перемішайте до хорошої однорідної маси. Сформувати кулю і поставити в холодильник на 30 хвилин.

Розігріти духовку до 200°. Розкотіть тісто товщиною 3-4 мм і покладіть у форму для пирога. Випікати 15-20 хвилин.

Для сирної начинки потрібно збити яйця в омлет, потім додати сік і цедру цитрусових і крохмаль. Поставте суміш на водяну баню на сильному вогні і збийте до загустіння (це займе близько 15 хвилин). Зняти з вогню, додати кокосове масло і маргарин, добре перемішати. Вилийте суміш на тісто і коли охолоне, поставте в холодильник.

Для безе змішайте воду і цукор і нагрівайте до 115°, без помішування. Поки сироп підігрівається, збийте білки, а потім, коли сироп буде готовий, додати сироп в білки і збити міксером на високій швидкості до загустіння. Вилийте безе в кондитерський мішок і зробіть фігурки на пирозі.

Насолоджуйтесь!