Як солити скумбрію: 5 основних рецептів

Доступна за вартістю скумбрія після домашньої засолювання перетворюється в дивовижно смачну страву. Приготувати його може швидко будь-яка господиня чи господар. Готова солона скумбрія — це прекрасна закуска, яка хороша і самостійно і в якості інгредієнта в салаті. Нижче ви можете ознайомитися з секретами і докладним описом того, як солити скумбрію.

Хитрощі в засолюванні скумбрії

Деякі поради і рекомендації дозволяє зробити солону скумбрію ще смачніше, а термін її приготування дивно коротким.

  • Для засолювання підходять великі тушки і рибки середнього розміру, а ось маленькі — не кращий варіант, оскільки у них дуже багато кісточок, та й не такі вони синенькі. Тушка повинна мати легкий рибний аромат, бути пружною і трішки вологою. Світло-сірий колір говорить про свіжості рибки, а ось жовтуватий відтінок — привід насторожитися і відмовитися від покупки.
  • Солити скумбрію можна як цілком, так і шматочками. В останньому варіанті рибка буде готова до вживання трохи раніше.
  • Пересолити скумбрію неможливо! Будучи досить жирної, рибка візьме стільки солі, скільки їй потрібно. Для соління рекомендуємо використовувати нейодированную сіль крупного помелу. Справа в тому, що йод може зіпсувати зовнішній вигляд готового продукту, хоча на смакових якостях негативно не позначиться.
  • Солити рибку слід в посуді, що не піддається окисленню, так підійде емальована каструля, скляні і пластикові миски. Не зайвим буде перед приготуванням і підточити улюблений ніж, тоді процес буде легше і приємніше.
  • Зберігати засолену в домашніх умовах скумбрію необхідно в холодильнику не більше 5 діб, попередньо заливши її соняшниковою олією без запаху.
Дивіться також:  Новий рік 2017: що приготувати на Новий рік півня ― Заливне мясо з овочами

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8