Смажені каштани – це національне блюдо болгарської кухні. Якщо ви втомилися від однакових страв і не знаєте, чим здивувати близьких – це ласощі відмінно різноманітить повсякденне меню. З нашого рецепту ви дізнаєтеся про те, як смажити каштани різними способами – це легко і доступно навіть для початківців.
Які каштани можна смажити
Ми звикли, що каштани ростуть практично повсюдно – великі дерева з красивими білими «свічками» квітів. Чи можна вживати в їжу їх плоди? На жаль, немає. Те, що ми звикли бачити – це кінський каштан, він неїстівний і може виконувати виключно декоративні функції.
Каштани, які вживають в їжу, ростуть у південних регіонах нашої країни. Ця рослина називається посівним каштаном, його плоди легко відрізнити від тих, які можна знайти в кожному дворі. В коробочці, густо вкрита тонкими шипами, знаходиться відразу кілька плодів, в той час, як у кінського каштана оболонка містить тільки один плід, а шипів набагато менше, і вони не такі гострі. Кінський каштан не отруйний, але має дуже гірким смаком, який робить його абсолютно неїстівним.
Плоди каштана посівного завозяться до нас переважно з Болгарії, Абхазії, Азербайджану, Сочі та інших теплих південних районів. На жаль, їх не завжди зустрінеш у продажу, особливо в невеликих містах. Знайти їх можна у великих супермаркетах чи на ринках. Сезон каштанів – осінь, тому придбати їх простіше всього в жовтні або листопаді.