Пиріг з куркою можна приготувати за 30 хвилин — це буде гарний і смачний обід. А можна приділити приготування ще трохи часу і додати кілька корисних і смачних інгредієнтів в випічку і тоді ваше блюдо буде претендувати на шедевр.

Рецепт пирога з курки часто містить комбіновану начинку, наприклад, це пиріг з куркою і грибами, пиріг з куркою та картоплею, пиріг з куркою і сиром. Такий пиріг готують з різного тіста, дріжджове, листкової або на кефірі. Тільки вам вирішувати яким буде ваш пиріг!

Якщо ви раніше ніколи не готували таку страву — це не страшно. Автори сайту Smach.com.ua впевнені, що з такою випічкою впорається будь-який, навіть початківець кулінар. Все що потрібно — трохи простих інгредієнтів і ваше бажання порадувати близьких.

Швидкий пиріг з куркою

Інгредієнти:

• 1 склянку сметани (можна навпіл з майонезом);
• 2 яйця;
• 1 склянка борошна;
• 1 пакетик (5 — 7 м) розпушувача;
• ½ Ч ложки солі;
• 1 середній помідор;
• близько 300 г відвареного курячого м’яса (філе грудки);
• близько 200 г твердого сиру;
• зелень;
• приправи за бажанням.

Спосіб приготування:

Для швидкого приготування тіста для пирога з куркою сметану збиваємо з яйцем, потім додаємо сіль, розпушувач і борошно. Тісто має бути однорідний, без грудочок і негусто.

Варене куряче м’ясо і помідор ріжемо дрібно, твердий сир можна натерти на крупній тертці або порізати кубиками, все акуратно перемішати. Додати нарізану зелень, посолити за смаком і знову перемішати.

Потім намагаємося рівномірно розподілити тісто поверх начинки. Не хвилюйтеся, якщо вам здається, що його мало, тісто підніметься під час випічки і все вийде добре.

Випікаємо швидкий пиріг з куркою в добре розігрітій духовці до 180 С близько 20 — 25 хвилин, до готовності і красивою рум’яності. Приємного апетиту.

Пиріг з куркою та шпинатом

Інгредієнти:

• Масло вершкове — 150 г;
• Сир (у мене 10% жирності) — 400 г;
• Борошно пшеничне / Борошно — 250 г;
• Розпушувач тіста — ¼ пакет.;
• Філе куряче — 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• Масло рослинне — 1 ст. л.;
• Сир твердий — 200 г;
• Шпинат — 200 г;
• Сіль;
• Перець чорний.

Спосіб приготування:

Маргарин розтопити і дати охолонути. Змішати з сиром, додати борошно, змішану з розпушувачем і сіллю. Замісити тісто і покласти в холод на 1 годину. Цибулю очистити і дрібно нарізати.

Куряче філе нарізати шматочками. У мене філе не до кінця розморожено, так його легше нарізати дрібними кубиками. Розігріти олію, смажити цибулю 2-3 хвилини, додати філе і смажити 5-7 хвилин. Дати охолонути, посолити і поперчити.

Сир нарізати кубиками. Шпинат нарізати соломкою. Тісто розділити на 2 частини, кожну розкачати в пласт 5 мм. Одну частину викласти у форму, зробивши невеликі бортики. У мене силіконова, а якщо будете використовувати звичайну, потрібно простелити папір для випічки.

Викласти на тісто половину курячого філе. Потім сир. Слідом шпинат. І другу частину філе. Накриваємо залишилися тестом пиріг. Можна прикрасити і змастити жовтком + 1 ст. л. молока. Наколоти виделкою. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Ось що отримуємо.

Пиріг з курячим філе і грибами

Інгредієнти:

• Вершкове масло 50 г;
• Вода 1 столова ложка;
• Сіль ½ чайної ложки;
• Пшеничне борошно 200 г;
• Печериці 300 г;
• Куряче філе 300 г;
• Цибуля 1 головка;
• Спеції за смаком;
• Вершки 20%-ві 170 мл;
• Яйце куряче 2 штуки;
• Сир 150 р.

Спосіб приготування:

Масло розмішати з яйцем, додати воду, сіль, борошно, замісити гладке тісто, загорнути у плівку, прибрати в холодильник на 30 хвилин. Грудку відварити до готовності, подрібнити, гриби обсмажити з цибулею до готовності, додати сіль, мелений перець і мускатний горіх, а так само куряче філе, все перемішати, вимкнути вогонь.

Духовку нагріти на 180 градусів. Роз’ємну форму (23 см) змастити вершковим маслом, тісто розкачати, перенести у форму, сформувати бортик, перекласти начинку на тісто, розрівняти.

Яйця злегка збити виделкою, додати вершки і сир, добре перемішати, залити рівномірно отриманою сумішшю начинку. Випікати пиріг 35-40 хвилин. Потім зняти бортик, пиріг перекласти на решітку, остудити.

Курячий пиріг з листкового тіста

Інгредієнти:

• Філе курки — 600 г (підійде як грудка, так і стегно);
• Морква — 2 шт. (великі);
• Цибуля — 2 головки (великі);
• Часник — 2 зубки;
• Масло вершкове — 3 ст. ложки;
• Сир — 50 г (підійде майже будь: «Російський», «Костромський», «Сулугуні», «Вершковий» і т. п.);
• Сіль, перець — по смаку;
• Тісто листкове бездріжджове — 1 упаковка (2 пласта, готове);
• Борошно — 2 ст. ложки;
• Яйце — 1 шт. (для змащування пирога зверху).

Спосіб приготування:

Відварюємо філе курки в підсоленій воді 40-45 хвилин. Можна додати кілька горошин чорного перцю, лавровий лист і 2-3 бутончики гвоздики для аромату. Бульйон можна згодом використовувати як основу для супу, соусу або підливи. Охолоджуємо м’ясо до кімнатної температури, щоб можна було його порізати.

Готуємо начинку — кожен компонент потрібно обсмажити окремо на маслі. На цьому кроці можна дістати пласти тіста з упаковки, щоб вони відійшли при кімнатній температурі.

Готове філе курки дрібно ріжемо, викладаємо на сковороду і обсмажуємо 5-7 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. У процесі смаження додаємо подрібнений або пропущений через чеснокодавку часник. В кінці смаження додаємо 2 ст. ложки бульйону і покласти в чашку, де будемо з’єднувати всі готові компоненти для начинки.

Моркву тремо на крупній тертці, викладаємо на сковорідку і обсмажуємо 10-12 хвилин з вершковим маслом, постійно помішуючи, поки морква не стане м’якою і красивою на вигляд. Після цього прибираємо до смаженій курячого філе.

Цибулю дрібно нарізаємо і пасеруємо на рослинній олії 3-5 хвилин до рівного золотистого кольору. Після цього перекладаємо до інших компонентів начинки.

Сир натремо на крупній тертці і додамо до інших компонентів начинки для нашого пирога з куркою з листкового тіста. Начинку перчимо, солимо і акуратно перемішуємо до однорідного стану.

Розігріваємо духовку до 190 °C. Посипаємо робочу поверхню борошном і розкачуємо листкове тісто тонко, до розмірів листа, на якому будемо випікати пиріг. Залишаємо краї тіста 3-5 см, щоб можна було защипнути. Перекладаємо розкатаний пласт на деко, на нього викладаємо рівномірно всю начинку, розподіляючи по всій площі аркуша.

Тепер розгортаємо другий пласт листкового тіста приблизно таким же розміром трохи більше розмірів аркуша. Накриваємо наш пиріг зверху, а краї нижнього і верхнього аркушів тесту защипуємо між собою, формуючи зображення по краях пирога.

Змащуємо всю поверхню пирога збитим яйцем. Відправляємо наш пиріг в духовку на 20-25 хвилин. Як тільки пиріг стане золотистим — можна діставати з духовки. Дайте йому постояти 10-15 хвилин, накривши сухим рушником, а потім можете подавати на стіл. Для подачі пиріг ріжемо на квадрати рівними шматками.

Холодний пиріг такий же смачний, як і гарячий, тому ідеально підійде для походу, дачі або перекусу в дорозі!

Домашній пиріг з куркою та картоплею

Інгредієнти:

• вершкове масло-180 г;
• кефір-500 мл;
• борошно 450 г;
• сіль 1 г;
• куряче філе 3 шт.;
• майонез за смаком;
• яєчні жовтки за смаком.

Спосіб приготування:

Вершкове масло розтопіть на слабкому вогні і злегка остудіть. Влийте кефір, посоліть, не перестаючи помішувати, додати борошно. Борошно всипайте в кілька прийомів, замішуючи тісто.

Тісто має стати схоже на м’який пластилін і не повинно прилипати до рук. Накриваємо його рушником і залишаємо на півгодинки відпочити. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками.

Курку нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю також нарізаємо дрібно. Все складаємо в миску, додаємо майонез (куди вже без нього) або рослинне масло, все перемішуємо, солимо, перчимо.

Тісто розділіть на 2 частини, одна більша за іншу. Більшу частину розкачуємо, злегка присипаючи борошном. Укладаємо розкатане тісто у форму, змащену рослинним маслом. Викладаємо нашу начинку.

Розкачуємо тісто (відщипуємо від нього невеликий шматочок для прикраси), посередині робимо отвір невелике (або вирізаємо формочкою). Накриваємо пиріг, з’єднуємо гарненько краю, обрізаємо надлишки.

Можна прикрасити пиріг. Сплести косу з тіста, викласти ім’я чоловіка або дитини — загалом, податливе тісто, фантазуйте!

Розігріваємо духовку до 200 градусів. Пиріг змащуємо жовтком і відправляємо в духовку на 1 годину. Поглядаємо, якщо буде горіти, накриваємо фольгою. Готовий пиріг дістаємо з духовки і накриваємо рушником, щоб він трохи обм’як.

Дріжджовий пиріг з куркою і овочами

Інгредієнти:

Для тіста:

• 300 г пшеничного борошна вищого сорту;
• 9 г пресованих дріжджів;
• 150 мл теплої води (30 градусів Цельсія);
• 35 г вершкового масла;
• 5 г цукру;
• 4 г солі;
• 1 сирий курячий жовток (для змащування).

Для начинки:

• 300 г курячого філе;
• 2 цибулини;
• 2 морквини;
• 2 помідори;
• 2 солодких болгарських перцю;
• 60 г вівсяних пластівців;
• оливкова олія, перець, сіль, кінза.

Спосіб приготування:

Робимо безопарне дріжджове тісто. У теплій воді розчиняємо неповну ложку цукрового піску і додаємо пресовані дріжджі. Якщо у вас немає кухонних ваг, то 9 г дріжджів виглядають як четвертинка сірникової коробки. Всипаємо в миску борошно, змішану з сіллю. Робимо поглиблення в самому центрі, в яке вливаємо розчинені дріжджі. Додаємо розтоплене вершкове масло, замішуємо тісто.

Залишаємо його в теплі, до тих пір, поки невеликий колобок не збільшиться приблизно в 3 рази, що добре видно на фотографії. На це піде приблизно 50 хвилин. Потім тісто «сдуваем» — інтенсивно перемішуємо, щоб видалити вуглекислоту, і тепер з нього можна пекти пиріг.

Начинку готуємо, поки росте тісто. Обсмажуємо в оливковій олії по черзі: ріпчасту цибулю і моркву, болгарський перець і помідори, дрібно нарізане філе курки. Приправляємо начинку сіллю, меленим перцем і кінзою.

Щоб начинка не розвалювалася, коли будемо нарізати пиріг на шматки, додаємо в неї вівсяні пластівці швидкого приготування, можна замінити їх хлібними крихтами або панірувальними сухарями. Поки пиріг буде дбати, соки з начинки вберуться у вівсяні пластівці, вийде дуже смачно. До того ж пиріг з такою начинкою легко різати на порції.

Збираємо пиріг. 2\3 тіста розкачуємо в круглий лист товщиною 1 сантиметр, кладемо тісто на сухе деко. В центр викладаємо остигнула начинку, формуємо круглу корж, злегка приминаем.

Залишилася 1\3 тіста розкочуємо тонко. Нарізаємо формою для печива дубові листочки. Змішуємо сирий жовток і одну чайну ложку оливкової олії. Змащуємо цією сумішшю кожен листок.

Обтягуємо начинку тістом, в центрі залишаємо отвір для виходу пари. Змащуємо пиріг жовтком з маслом, приклеюємо на цю суміш листочки по колу пирога. Даємо виробу расстоятся 25-30 хвилин. Випікаємо при температурі 210 градусів Цельсія 20-25 хвилин.

Подаємо пиріг до столу, коли він трохи охолоне, так як тісто має трохи відпочити після печі.

Приготувати пиріг з куркою просто. Кілька інгредієнтів, доступних в будь-якому магазині, годину часу і ваше палке бажання порадувати близьких — все що потрібно, щоб створити кулінарний шедевр. Автори сайту Smach.com.ua впевнені, що у Вас все вийде!