Крем для бісквітного торта — це фундамент всього десерту, який відтіняє смак ласощів. Від того яким буде крем: вершковим, заварним, лимонним, сметанним, шоколадним або сирним, залежить і кінцевий результат. Лимонний крем перетворить бісквітний шедевр в цитрусовий ароматний десерт. Шоколадний крем створить настрій радості і заспокоєння. Сметанний крем буде нагадувати про ніжних почуттях. Визначте свій настрій, а сайт Smach.com.ua допоможе Вам з підбором рецептів.
Рецепти приготування:
Приготувати крем для бісквітного торта легко, і не вимагає особливих навичок або кондитерського досвіду. Досить, вибравши вподобаний рецепт, в точності повторити його на своїй кухні.
Сметанний крем для бісквітного торта
Сметана — примхливий продукт. Щоб вийшло смачно приготувати, слід виконати кілька умов.
- Перед приготуванням необхідно попередньо охолодити не тільки основний молочний продукт, але і віночки міксера, ємності для змішування і збивання інгредієнтів.
- Сметана, змішуючись з цукром, стає рідкою. Тому збивати потрібно інтенсивно та швидко.
- Перед приготуванням потрібно спробувати. Якщо сметана дуже кисла або гірчить, такий продукт краще не використовувати.
Простий крем зі сметани
Інгредієнти:
- сметана — 260 мл;
- цукор гранульований — повний стакан з гіркою;
- цукрова ванілін (1 пакетик);
- загущувач (при необхідності) — 1 ч. ложка.
Спосіб приготування:
У глибоку миску викласти сметану, попередньо охолоджену в холодильнику. Всипаючи тонкою цівкою цукор, збивати міксером або блендером на найбільшій швидкості. Додати ванілін або ароматний цукор. Збивається маса, поки вона не стане густою і пишною.
Якщо маса вийшла не бажаного стану, можна додати трохи згущувача та повторно збити міксером. Після приготування змастити кремом розрізані бісквітні коржі і залишити бісквітний торт зі сметанним кремом без уваги на 4-6 годин, щоб він просочився.
Сметанний крем з желатином
У тому разі, коли потрібен дуже густий сметанний крем, скористайтеся цим рецептом. Пам’ятайте, що желатин не можна всипати в окріп. Якщо немає в господарстві вершків, розчиняти його можна в кип’яченій воді.
Інгредієнти:
- сметана — 500 мл;
- цукрова пудра — ¾ склянки;
- вершки жирні — 100 мл;
- желатин — 10 г;
- ванілін — кілька крапель
Спосіб приготування:
Спочатку слід підготувати желатин. Для цього з’єднати його з підігрітими (не кип’ятити) вершками і, перемішуючи, розчинити. Залишити остигати. Сметана з’єднується з солодкої пудрою, додається ванілін.
Влити сюди тонким струменем вершки з желатином. Потім протягом пари хвилин після додавання масу потрібно збивати міксером. Далі маса відправляється на 6 годин у холодне місце. Поступово охолоджуючись, вона буде густіти.