Запечена картопля з фаршем: 12 перевірених рецептів

Існує безліч страв, які можна швидко приготувати, ситно нагодувати свою сім’ю. Картопля з фаршем в духовці — це блюдо, яке не потребує гарнірі.

Запечена картопля з фаршем зможе приготувати навіть сама недосвідчена господиня, а включивши трохи фантазії, додавши спеції або овочів, можна зробити його більш пікантним, соковитим, ніжним. Головними плюсами запеченого картоплі є доступність, так як інгредієнти, які будуть використовуватися, є у кожної господині, а також кількість — буде сита вся сім’я.

Картоплю потрібно вибирати ретельно. Уважно дивіться, щоб не було темних плям і гнилі. Краще всього якщо картопля буде не молодий, тоді страва вийде м’яким, ніжним, смачним. Гриби можна використовувати будь-які, при цьому, не обов’язково, щоб вони були свіжими (можна використовувати і заморожені). Коли будете купувати фарш, зверніть увагу на його запах і колір. Вдома краще його ще раз пропустити через м’ясорубку, щоб не потрапили тверді шматочки.

Як приготувати картоплю з фаршем в духовці

Вважаєте, що з фаршу не вийде вишукане блюдо? Помиляєтеся: картопля з фаршем переконає вас в зворотному. Страва прикрасить родинну трапезу і стане яскравим акцентом святкового столу. Скористайтеся нашими рецептами картоплі по-французьки і приготуйте кулінарний шедевр.

Картопляна запіканка з фаршем

Інгредієнти

  • Фарш м’ясний — 1000 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Соєвий соус — 4 ст. л.
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Картопля — 7 шт
  • Молоко — за смаком
  • Масло вершкове — за смаком
  • Яйце куряче — 1 шт
  • Сіль — за смаком
  • Сир твердий — 100 г
  • Сметана (15%) — 4 ст. л.

Спосіб приготування

  1. Фарш обсмажується з додаванням подрібненого цибулі, потім переводиться у ємність (без виділилася рідини) і перемішується з соєвим соусом, кетчупом.
  2. Картопля відварюється до готовності, вода зливається, в нього додають гаряче молоко, робиться пюре, після чого додаються вершкове масло, яйце. Далі половину картопляного пюре викладається у форму.
  3. Посипається половиною тертого сиру. На сир викласти фарш.
  4. Фарш посипається другою половиною тертого сиру.
  5. На сир викласти половину картопляного пюре, яка змащують сметаною.
  6. Запіканка відправляється в духовку на 180 градусів до утворення апетитною скоринки!

Картопляні колобки з фаршем

Інгредієнти

  • м’ясний фарш 500 г
  • картопля 1 кг
  • цибуля ріпчаста 2 головки
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений за смаком
  • сир 100 г
  • соняшникова олія 200 мл
  • яйця курячі 1 шт.
  • борошно 100 г

Спосіб приготування

  1. У сковороді нагріти 2 ст. л. соняшникової олії, викласти фарш. Як випаруватися рідина додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю, посолити і поперчити за смаком.
  2. Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді. Картоплю пом’яти з невеликою кількістю рідини (решту злити), додати яйце, швидко перемішати.
  3. Беремо невеликий салатник, застеляємо його харчовою плівкою, так щоб кінці трохи звисали. Викладаємо приблизно 5 ст. л. картоплі і розподіляємо його по дну, стінок.
  4. В середину викладаємо фарш.
  5. Зводимо кінці харчової плівки, формуємо колобок. Трохи його сплющує.
  6. Кожен колобок обвалюємо в борошні.
  7. Смажити колобки в маленькому казанку, ще можна смажити в невеликій каструльці. Казан з олією нагріти. Викладати в масло по одному колобку, смажити до золотистого кольору з двох сторін.
  8. У форму для запікання викласти колобки.
  9. Зверху кладемо кружальце сиру.
  10. Запікати в розігрітій до 200 °C духовці 10 хвилин.
Дивіться також:  Соковиті котлети з фаршу — 5 оригінальних рецептів

Запечена картопля з курячим фаршем та сиром

Інгредієнти

  • 300 г курячого фаршу
  • 3 великі картоплини
  • 1 цибулина
  • 2 ст. л. майонезу
  • 2 ст. л. сметани
  • 150 г твердого сиру
  • сіль, спеції за смаком

Спосіб приготування

  1. Змішати сметану з майонезом.
  2. Половину суміші покласти у фарш, додати трохи солі.
  3. Ретельно перемішати.
  4. Почистити цибулю, картоплю. Цибулину розрізати на тонкі півкільця.
  5. Картоплю порізати тонкими кружечками.
  6. Трохи змастити форму для запікання олією, укласти на дно цибулю.
  7. На цибулю покласти картоплю. Трохи присолити. За бажанням тут можна використовувати мелений перець.
  8. Тепер йде шар фаршу (якщо хочете, знову посипте перцем).
  9. Далі — тертий сир.
  10. Зверху розподілити залишки сметанно-майонезного міксу.
  11. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів на 1 годину.

Запечена картопля з фаршем

Інгредієнти

  • по 500 г картоплі і фаршу
  • 2 цибулини
  • рослинна олія
  • перець, сіль

Спосіб приготування

  1. Картопля промити, очистити, нарізати для смаження брусочками або кубиками.
  2. Очистити, нарізати півкільцями цибулю до зарум’янювання.
  3. Додати в сковороду до цибулі фарш, обсмажувати все разом, розбиваючи грудочки фаршу лопаткою.
  4. Через 10−15хв смаження цибулі з фаршем додати в сковороду картоплю, смажити все разом, помішуючи, до готовності картоплі близько 20-30 хв.
  5. Подавати картоплю з фаршем гарячої.

Пастуший пиріг

Інгредієнти

  • 3 великих картоплини,
  • 120 г вершкового масла,
  • 1 середня цибулина,
  • 200-400 г овочів (морква, кукурудза, зелений горошок),
  • 650 г яловичого фаршу,
  • ½ Склянки м’ясного бульйону,
  • сіль, мелений чорний перець, інші приправи на вибір.

Спосіб приготування

  1. Очищений і розрізаний на 4 частини картоплю відварити у воді, додавши 1 чайну ложку солі, до розм’якшення (близько 20 хвилин). Поки картопля готується, розтопити половину масла у великій сковороді на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю і нарізану кубиками моркву, смажити від 6 до 10 хвилин. Додати кукурудзу, зелений горошок, смажити ще 3-4 хвилини.
  2. Додати фарш і м’ясний бульйон. Приправити сіллю, перцем. Довести бульйон до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму. Готувати без кришки протягом 10 хвилин, додаючи бульйон, якщо це необхідно, щоб м’ясо не висихало.
  3. Готову картоплю розім’яти з вершковим маслом за допомогою виделки або картопляного преса. Приправити сіллю, перцем за смаком.
  4. Розігріти духовку до 200 градусів. Розподілити фарш з овочами рівним шаром у великій формі для випічки. Рівномірно викласти пюре поверх фаршу. Ви можете зробити на поверхні пюре піки за допомогою вилки, які зможуть добре підрум’янитися в духовці. Запікати близько 30 хвилин.

Картопля з фаршем і помідорами в духовці

Інгредієнти

  • Картопля — 5-6 шт.
  • Фарш м’ясний — 300 г
  • Помідори — 3-5 шт.
  • Прованські трави — за смаком
  • Сир твердий — 100 г
  • Сіль, перець — за смаком
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Вода — 50 мл
  • Часник — 4-5 зубчиків

Спосіб приготування

  1. М’ясний фарш помістити в глибоку миску, додати сіль і перець, добре перемішати. Додати подрібнений часник. Часник можна нарізати або пропустити через часникодавку.
  2. Почистити картоплю і нарізати його тонкими кружечками. До картоплі додати сіль і перець, а також прованські трави або інші за смаком. Додати в картоплю, 2 ст. л. сметани. Всі інгредієнти перемішати
  3. У форму для запікання викласти картоплю, розрівняти.
  4. Поверх картоплі рівним шаром викласти фарш.
  5. Нарізати кружечками помідори.
  6. Розкласти кружечки помідорів зверху фаршу, посолити і поперчити. Також посипати прованськими травами.
  7. Ще пару ложок сметани трохи розбавити кип’яченою водою і рівномірно розподілити зверху помідорів.
  8. Розігріти духовку до 200 градусів і готувати страву 45 хвилин. Потім форму дістати і посипати запіканку натертим твердим сиром.
  9. Запікати картоплю з фаршем і помідорами в духовці ще 10-12 хвилин, можна трохи більше, якщо хочете засмажену шкуринку зверху. Готову запіканку посипати подрібненою зеленню.
  10. За допомогою кулінарної лопатки розкласти запіканку по тарілках і подати до столу.
Дивіться також:  Льняна каша: 7 рецептів чудової страви

Картопля з фаршем в духовці

Інгредієнти

  • Картопля 6 шт (великих)
  • Фарш мясний 400 грам
  • Цибуля ріпчаста 2 штуки
  • Сир 250 грам

Спосіб приготування

  1. Цибулю очистіть від лушпиння і промийте під холодною водою. Розділіть його навпіл, потім поверніть ніж горизонтально і зробіть кілька надрізів уздовж волокон, тільки після цього ріжте поперек цибулини. Таким чином нарізати цибулю буде простіше, і він не вислизне у вас з рук.
  2. Фарш вкладіть у велику тарілку, додайте цибулю, сіль і перець за смаком, а також трохи сушеної або свіжої зелені. Ретельно все перемішайте.
  3. Картопля промийте спеціальною щіточкою, таким чином ви очистіть всю грязь і прилиплу землю. Потім розріжте кожен коренеплід на дві рівні частини і за допомогою чайної ложки видаліть серцевину, зробивши з картоплі подобу човники.
  4. Сир подрібніть за допомогою середньої терки.
  5. Вийшли човники з картоплі викладаємо на шматочки фольги. Фарш закладаємо в поглиблення всередині картоплі і посипаємо сиром. Загортаємо у фольгу.
    Розігріваємо духовку до 180 — 200 градусів, викладаємо фарширований картопля у фользі на жароміцний деко і відправляємо запікатися на 50 хвилин. По закінченні цього часу дістаньте картоплю з духовки і дайте охолонути 10-15 хвилин, розгорніть фольгу і подавайте на стіл.
  6. Картопля на стіл подавайте без фольги, як правило ніякого додаткового гарніру не потрібно, можна просто додати соус або сметану. Так само добре до фаршированої картоплі підходить квашена або маринована капуста.

Запечена картопля з фаршем під сметаною

Інгредієнти

  • Картопля 1,5 кг
  • Сметана 25%-ная 300 г
  • Телячий фарш ½ кг
  • Соняшникова олія 1 чайна ложка
  • Спеції за смаком
  • Сіль за смаком

Спосіб приготування

  1. Почнемо з фаршу. Розморожуємо, якщо був заморожений, заправляємо спеціями, можна відразу намішати зі сметаною, сметани приблизно 100 р.
  2. Чистимо, миємо, ріжемо тонкими скибочками або паличками картоплю. Нарізаної картоплі за обсягом має вийти хоча б не менше, ніж фаршу, а краще, якщо в півтора-два рази більше — тоді вийде-таки картопля з м’ясом, а не м’ясо з картоплею.
  3. Духовку розігріти до 180 градусів. Лоток для запікання змастити маслом, викласти туди впереміш фарш і картоплю, замішати це все зі сметаною, простежити, щоб не змащених сметаною запчастин зверху не залишалося. Поставити лоток в духовку.
  4. Запікати 45 хвилин, ще хвилин 10-15 дати постояти вже у вимкненій духовці.

Картопля з грибами і фаршем

Інгредієнти

  • 800 г картоплі
  • 300 г грибів
  • 500 г фаршу
  • 150 г цибулі
  • сіль
  • перець
  • майонез
Дивіться також:  Італійська паста з грибами у вершковому соусі - ну дуже смачно!

Спосіб приготування

  1. Цибулю нарізати кільцями. Гриби тонко нарізати. Картоплю почистити, тонко нарізати.
  2. На дно форми викласти фарш. Посолити, поперчити.
  3. На фарш викласти гриби. На гриби викласти цибулю. На цибулю викласти картоплю. Трохи посолити, поперчити. Змастити картоплю майонезом. Поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.

Картопля з фаршем в мультиварці

Інгредієнти

  • фарш — 400 г
  • цибуля — 1 шт.
  • картопля — 7 шт.
  • спеції — 1 ст. л.
  • майонез — 3 ст. л.
  • перець, сіль — за смаком

Спосіб приготування

  1. Розморозьте м’ясний фарш.
  2. Пропорції фаршу (свинина/яловичина) можуть бути будь-якими. Промийте картоплю, очистіть від шкірки, наріжте кружечками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
  3. Викладіть все в мультиварку: спочатку м’ясний фарш, потім цибулю і картоплю. Зверху додайте майонез. Посоліть і поперчіть за смаком. Все ретельно перемішайте, увімкніть на 65 хвилин режим «Випічка».
  4. Після сигналу про закінчення готування, дістаньте картоплю з фаршем з мультиварки. Зверху посипте зеленню, подайте до столу.

Картопля по-французьки

Інгредієнти

  • 1 кг. картоплі;
  • 600 гр. свинячого фаршу;
  • 2 цибулини;
  • 150 гр. сиру;
  • 100 гр. майонезу;
  • сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування

  1. Почистимо і помиємо цибулю і картоплю. Поріжемо цибулю соломкою.
  2. Картопля поріжемо кружечками завтовшки приблизно 0,5 см, кладемо в миску, посолити, додати трохи майонезу і перемішаємо.
  3. На дно невеликої дека викладемо картоплю.
  4. Зверху викладемо цибулю і трохи поперчити.
  5. На цибулю викладаємо фарш.
  6. Змащуємо майонезом.
  7. Відправляємо картопля по-французьки з фаршем в духовку запікатися. Запікаємо годину при 180 градусах.
  8. Натремо на крупній тертці сир.
  9. Хвилин за 20 до готовності відкриємо духовку і посыпим картопля сиром.
  10. Готовий картопля по-французьки з фаршем виймаємо з духовки.

Картопля з фаршем запечена в духовці на шпажках

Інгредієнти

  • фарш — 650 гр;
  • картопля — 5-6 шт.;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • масло рослинне — 30 гр;
  • перець — ½ ч. л.;
  • каррі — 1 ч. л.

Спосіб приготування

  1. І так, для початку, додаємо у фарш каррі, сіль, перець і все добре перемішуємо руками.
  2. Ось такою має бути однорідний фарш.
  3. Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо не товстими кружечками.
  4. Тепер, починаємо нанизувати картопля з фаршем на шпажки. Беремо невеликий шматочок фаршу в руку і скачуємо кульку.
  5. Першим насаджуємо картоплю, потім, сформований кулька фаршу. Таким чином чергуємо інгредієнти поки до краю шпажки не залишиться два-три сантиметри.
  6. На деко, застелене фольгою наливаємо олію і укладаємо шпажки з картоплею і фаршем так, щоб вони один з одним не стикалися.
  7. Ставимо деко в духовку і запікаємо страву на шпажках на середньому вогні протягом години.
  8. Якщо картопля буде ще сируватий, а на фарші вже утворилася рум’яна кірочка, доливаємо на деко трохи водички, картопля пропарится і швидше приготується.
  9. Ось деко з готовим блюдом відразу після того, як я його вийняла з духовки.
  10. Перекладаємо наші рум’яні шпажки з картоплею і фаршем на велике блюдо.
  11. Подаємо страву гостям порційно, не знімаючи зі шпажок.
  12. Як доповнення можна запропонувати їдцям будь-гострий соус.