Заправка для фунчози — 7 рецептів, як зробити заправку для страв із скляної локшини своїми руками

Один вид локшини і кілька видів соусів – це все, що потрібно, щоб внести достатню різноманітність у вечірні трапези. Фунчоза відрізняється особливим смаком і складом. Заправку для фунчозы можна в короткі терміни і без особливих зусиль приготувати своїми руками, не маючи великого кулінарного досвіду.

Фунчоза не потребує варіння. Досить залити локшину окропом і дати настоятися 7-10 хвилин.

Класичний рецепт своїми руками

Фунчоза стала відома завдяки поширенню по світу азійських кулінарії. У країнах східної Азії соєвий соус зведений в культ, саме тому він є основою класичної заправки для скляної локшини.

Для класичної заправки знадобиться:

  • соус з соєвих бобів – 1 чайна ложка;
  • олія кунжуту – 1 чайна ложка;
  • порошковий коріандр – 1 чайна ложка;
  • червоний мелений перець – 1 чайна ложка.

Хороший соєвий соус складається з 4 інгредієнтів: вода, соєві боби, пшениця і сіль. Соус з великим списком складу не підходить для заправки до фунчозе.

Покрокова інструкція:

  • Змішати порошковий коріандр і перець в скляній тарі.
  • Додати до порошкової суміші кунжутне масло і якісний бобовий соус, добре перемішуючи.
  • Закрити скляну ємність харчовою плівкою і прибрати його в холодильник на 1 годину.
  • Настоявшаяся в холоді заправка після 60 хвилин готова. Слід добре змішати приготовану прозору локшину з соусом і подавати до столу.

Кількість інгредієнтів може бути збільшено залежно від розміру порції фунчозы.

Заправка для фунчозы по-корейськи

Готовий варіант фунчозы по-корейськи можна купити в сучасних супермаркетах, або приготувати своїми руками будинку.

Для корейської заправки потрібно:

  • часник – 1 середній зубчик;
  • соус з соєвих бобів – 2 столові ложки;
  • олія кунжуту – 1 столова ложка;
  • вода – 50 мл;
  • 9% оцет – 2 столові ложки;
  • свіжий перець чилі – 1 стручок;
  • подрібнений імбир – 10 г;
  • чорний мелений перець – 5 р;
  • мелений коріандр – 10 г;
  • цукор в піску – 1 столова ложка;
  • сіль – не більше 0,5 чайної ложки.
Дивіться також:  5 рецептів соусу бешамель для лазаньї

Кунжутне масло при неможливості придбання можна замінити іншим рослинним маслом без специфічного запаху, наприклад, оливковою, виноградним, лляною і т. д.

Покрокова інструкція:

  • Викласти в жаростійку ємність сіль і цукор.
  • Налити воду і довести до кипіння. Потрібно повністю розчинити цукор і сіль.
  • Додати в гарячу воду оцет, соєвий соус і кунжутне масло.
  • Нарізати гострий перець і пряний часник невеликими кубиками і покласти їх до рідкої суміші.
  • На розігрітій сковороді обсмажити без масла мелений імбир, мелений перець і готовий коріандр.
  • Додати спеції до киплячій суміші.
  • Після зняття з вогню дати суміші настоятися 15 хвилин.
  • Змішати соус для фунчозы по-корейськи з зазначеної локшиною за кілька хвилин до подачі до столу.

До скляною прозорою локшині при бажанні можна додати обсмажену на сковороді з аджикою яловичину або свинину, щоб створити традиційне корейське блюдо.

З додаванням овочів

Для різноманітності можна до заправки додати овочеві культури.

Знадобиться:

  • солодкий болгарський перець – 0,5 шт.;
  • огірок сезонний – 0,5 шт.;
  • дайкон – 30 г;
  • молодий кріп – 30 г;
  • гострий перець чилі – 5 м;
  • сіль – не більше 0,5 чайної ложки;
  • 3% оцет – 0,5 чайної ложки;
  • білі або чорні зерна кунжуту – 1 чайна ложка.

Покрокова інструкція:

  • Огірок і дайкон очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці.
  • Солодкий перець – соломкою.
  • Гострий перець чілі дрібно посікти кубиками.
  • Обсмажити на гарячій сковороді без масла кунжут.
  • Змішати в глибокій ємності вищевказані овочі з сіллю, оцтом і кунжутом. Ретельно перемішати.
  • Перед подачею локшину змішати з заправкою.

Рецепти з використанням фунчозы завжди можна доповнювати підсмаженими м’ясними і рибними продуктами.

З корейською морквою і свіжим огірком

Подібна заправка допомагає створити смачний корейський салат з фунчозой.

Дивіться також:  Як приготувати вершковий соус — 7 рецептів в домашніх умовах

Для приготування потрібно:

  • огірок сезонний – 1 середнього розміру;
  • куплена корейська морква – 100 г;
  • соєвий соус – 30 г;
  • часник – 3 середніх зубчики;
  • масло рослинного походження – 2 столові ложки.

Покрокова інструкція:

  • Огірок нарізати соломкою.
  • Змішати з готовою морквою.
  • Додати до овочів соус з соєвих бобів.
  • Окремо на гарячій сковороді обсмажити пресований часник на обраному олії.
  • Добре змішати часникове масло з овочами.
  • Готову заправку вмішати в скляну локшину.

Салат прикрасити улюбленої зеленню. Кращим варіантом для азійських кулінарії є кінза.

Готуємо для салату

В домашніх умовах можна зробити традиційний тайський салат з фунчозой і дарами моря.

Для цього потрібно:

  • соєвий соус – 1 столова ложка;
  • рибний або устричний соус – 1 столова ложка;
  • розсипчастий цукор – 1 чайна ложка;
  • ціла морква – 60 г;
  • печериці – 4 шт.;
  • молода кінза – 20 г;
  • оцет з рису – 2 столові ложки;
  • свіжий сік лимона – 2 столових ложки;
  • гострий перець чилі – 0,5 стручка;
  • часник – 1 зубчик.

Покрокова інструкція:

  • Вимиту моркву натерти у формі соломки.
  • Гриби нашаткувати тонкими пластинами і обсмажити на сковороді без масла протягом 4 хвилин.
  • Видалити з стручка гострого перцю зерна.
  • Подрібнити стручок перцю і очищений часник в блендері до отримання однорідної маси.
  • Змішати в окремій ємності бобовий соус, оцет, свіжовичавлений лимонний сік і цукор. Вимагає перемішувати суміш до повного розчинення останнього інгредієнта в рідині.
  • Додати до рідкої маси суміш перцю і часнику, ретельно перемішати до однорідної консистенції.
  • Змішати соус з морквою і печерицями.
  • Залишити заправку на 20 хвилин для настоювання.
  • Перед подачею готовий соус змішати зі скляною локшиною.

Традиційно до салату додають обсмажені морепродукти або м’ясо.

Як зробити лимонну заправку для фунчозы

Не має смаку локшина відмінно доповнюється лимонної заправкою. В домашніх умовах в заправці можна використовувати цілісний лимону або лимонну кислоту.

Дивіться також:  Соус для шаурми в домашніх умовах − 6 рецептів приготування

Рецепт заправки для фунчозы з лимонною кислотою

Для приготування потрібно:

  • масло рослинного походження – 200 мл;
  • 9% оцет – 80 мл;
  • розсипчастий цукор – 3 чайні ложки;
  • сіль – не більше 0,5 чайної ложки;
  • готова лимонна кислота – 0,5 чайної ложки;
  • чорний або білий мелений перець – 0,5 чайної ложки;
  • коріандр в порошку – 0,5 чайної ложки;
  • подрібнений імбир – 0,5 чайної ложки;
  • гострий перець чилі в порошку – не більше 0,5 чайної ложки;
  • часник – 3 середніх зубчики;
  • вода – 100 мл

Покрокова інструкція:

  • Довести воду до кипіння.
  • Додати цукор і дочекатися його розчинення.
  • Влити суміш з масла і оцту.
  • Повільно всипати лимонну кислоту, ретельно розмішати.
  • Додати пряні спеції. Часник продавити через пресове пристосування.
  • Дати суміші кип’ятити 2 хвилини.
  • Після вимикання необхідно настоятися соусу.
  • Змішати заправку з локшиною фунчозой для завершення рецепта.

Соус готується не більше 20 хвилин.

Рецепт заправки для фунчозы з цільним лимоном

Знадобиться:

  • бобовий соус – 1 чайна ложка;
  • свіжовичавлений сік лимона – 2 столових ложки;
  • олія з насіння кунжуту – 2 столові ложки;
  • жовтий каррі в порошковому стані – 2 чайні ложки;
  • часник – 2 середніх зубчики;
  • свіжа кінза – 20 г;
  • вода – 3 столові ложки.

Покрокова інструкція:

  • Видавити часникові зубчики в пресі.
  • Промити водою кінзу, відокремивши необхідні для рецепта листочки від стебел і гілок, дрібно нарубати.
  • У ємності змішати воду з олією і соусом з соєвих бобів.
  • Додати в рідину каррі, часник, зелень і свіжовичавлений лимонний сік.
  • Закип’ятити інгредієнти.
  • Дати готової суміші настоятися протягом 15-20 хвилин.
  • Змішати заправку з фунчозой.

Таким чином, заправку для фунчозы своїми руками в домашніх умовах можна приготувати швидко і смачно.