Один вид локшини і кілька видів соусів – це все, що потрібно, щоб внести достатню різноманітність у вечірні трапези. Фунчоза відрізняється особливим смаком і складом. Заправку для фунчозы можна в короткі терміни і без особливих зусиль приготувати своїми руками, не маючи великого кулінарного досвіду.

Фунчоза не потребує варіння. Досить залити локшину окропом і дати настоятися 7-10 хвилин.

Класичний рецепт своїми руками

Фунчоза стала відома завдяки поширенню по світу азійських кулінарії. У країнах східної Азії соєвий соус зведений в культ, саме тому він є основою класичної заправки для скляної локшини.

Для класичної заправки знадобиться:

• соус з соєвих бобів – 1 чайна ложка;
• олія кунжуту – 1 чайна ложка;
• порошковий коріандр – 1 чайна ложка;
• червоний мелений перець – 1 чайна ложка.

Хороший соєвий соус складається з 4 інгредієнтів: вода, соєві боби, пшениця і сіль. Соус з великим списком складу не підходить для заправки до фунчозе.

Покрокова інструкція:

• Змішати порошковий коріандр і перець в скляній тарі.
• Додати до порошкової суміші кунжутне масло і якісний бобовий соус, добре перемішуючи.
• Закрити скляну ємність харчовою плівкою і прибрати його в холодильник на 1 годину.
• Настоявшаяся в холоді заправка після 60 хвилин готова. Слід добре змішати приготовану прозору локшину з соусом і подавати до столу.

Кількість інгредієнтів може бути збільшено залежно від розміру порції фунчозы.

Заправка для фунчозы по-корейськи

Готовий варіант фунчозы по-корейськи можна купити в сучасних супермаркетах, або приготувати своїми руками будинку.

Для корейської заправки потрібно:

• часник – 1 середній зубчик;
• соус з соєвих бобів – 2 столові ложки;
• олія кунжуту – 1 столова ложка;
• вода – 50 мл;
• 9% оцет – 2 столові ложки;
• свіжий перець чилі – 1 стручок;
• подрібнений імбир – 10 г;
• чорний мелений перець – 5 р;
• мелений коріандр – 10 г;
• цукор в піску – 1 столова ложка;
• сіль – не більше 0,5 чайної ложки.

Кунжутне масло при неможливості придбання можна замінити іншим рослинним маслом без специфічного запаху, наприклад, оливковою, виноградним, лляною і т. д.

Покрокова інструкція:

• Викласти в жаростійку ємність сіль і цукор.
• Налити воду і довести до кипіння. Потрібно повністю розчинити цукор і сіль.
• Додати в гарячу воду оцет, соєвий соус і кунжутне масло.
• Нарізати гострий перець і пряний часник невеликими кубиками і покласти їх до рідкої суміші.
• На розігрітій сковороді обсмажити без масла мелений імбир, мелений перець і готовий коріандр.
• Додати спеції до киплячій суміші.
• Після зняття з вогню дати суміші настоятися 15 хвилин.
• Змішати соус для фунчозы по-корейськи з зазначеної локшиною за кілька хвилин до подачі до столу.

До скляною прозорою локшині при бажанні можна додати обсмажену на сковороді з аджикою яловичину або свинину, щоб створити традиційне корейське блюдо.

З додаванням овочів

Для різноманітності можна до заправки додати овочеві культури.

Знадобиться:

• солодкий болгарський перець – 0,5 шт.;
• огірок сезонний – 0,5 шт.;
• дайкон – 30 г;
• молодий кріп – 30 г;
• гострий перець чилі – 5 м;
• сіль – не більше 0,5 чайної ложки;
• 3% оцет – 0,5 чайної ложки;
• білі або чорні зерна кунжуту – 1 чайна ложка.

Покрокова інструкція:

• Огірок і дайкон очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці.
• Солодкий перець – соломкою.
• Гострий перець чілі дрібно посікти кубиками.
• Обсмажити на гарячій сковороді без масла кунжут.
• Змішати в глибокій ємності вищевказані овочі з сіллю, оцтом і кунжутом. Ретельно перемішати.
• Перед подачею локшину змішати з заправкою.

Рецепти з використанням фунчозы завжди можна доповнювати підсмаженими м’ясними і рибними продуктами.

З корейською морквою і свіжим огірком

Подібна заправка допомагає створити смачний корейський салат з фунчозой.

Для приготування потрібно:

• огірок сезонний – 1 середнього розміру;
• куплена корейська морква – 100 г;
• соєвий соус – 30 г;
• часник – 3 середніх зубчики;
• масло рослинного походження – 2 столові ложки.

Покрокова інструкція:

• Огірок нарізати соломкою.
• Змішати з готовою морквою.
• Додати до овочів соус з соєвих бобів.
• Окремо на гарячій сковороді обсмажити пресований часник на обраному олії.
• Добре змішати часникове масло з овочами.
• Готову заправку вмішати в скляну локшину.

Салат прикрасити улюбленої зеленню. Кращим варіантом для азійських кулінарії є кінза.

Готуємо для салату

В домашніх умовах можна зробити традиційний тайський салат з фунчозой і дарами моря.

Для цього потрібно:

• соєвий соус – 1 столова ложка;
• рибний або устричний соус – 1 столова ложка;
• розсипчастий цукор – 1 чайна ложка;
• ціла морква – 60 г;
• печериці – 4 шт.;
• молода кінза – 20 г;
• оцет з рису – 2 столові ложки;
• свіжий сік лимона – 2 столових ложки;
• гострий перець чилі – 0,5 стручка;
• часник – 1 зубчик.

Покрокова інструкція:

• Вимиту моркву натерти у формі соломки.
• Гриби нашаткувати тонкими пластинами і обсмажити на сковороді без масла протягом 4 хвилин.
• Видалити з стручка гострого перцю зерна.
• Подрібнити стручок перцю і очищений часник в блендері до отримання однорідної маси.
• Змішати в окремій ємності бобовий соус, оцет, свіжовичавлений лимонний сік і цукор. Вимагає перемішувати суміш до повного розчинення останнього інгредієнта в рідині.
• Додати до рідкої маси суміш перцю і часнику, ретельно перемішати до однорідної консистенції.
• Змішати соус з морквою і печерицями.
• Залишити заправку на 20 хвилин для настоювання.
• Перед подачею готовий соус змішати зі скляною локшиною.

Традиційно до салату додають обсмажені морепродукти або м’ясо.

Як зробити лимонну заправку для фунчозы

Не має смаку локшина відмінно доповнюється лимонної заправкою. В домашніх умовах в заправці можна використовувати цілісний лимону або лимонну кислоту.

Рецепт заправки для фунчозы з лимонною кислотою

Для приготування потрібно:

• масло рослинного походження – 200 мл;
• 9% оцет – 80 мл;
• розсипчастий цукор – 3 чайні ложки;
• сіль – не більше 0,5 чайної ложки;
• готова лимонна кислота – 0,5 чайної ложки;
• чорний або білий мелений перець – 0,5 чайної ложки;
• коріандр в порошку – 0,5 чайної ложки;
• подрібнений імбир – 0,5 чайної ложки;
• гострий перець чилі в порошку – не більше 0,5 чайної ложки;
• часник – 3 середніх зубчики;
• вода – 100 мл

Покрокова інструкція:

• Довести воду до кипіння.
• Додати цукор і дочекатися його розчинення.
• Влити суміш з масла і оцту.
• Повільно всипати лимонну кислоту, ретельно розмішати.
• Додати пряні спеції. Часник продавити через пресове пристосування.
• Дати суміші кип’ятити 2 хвилини.
• Після вимикання необхідно настоятися соусу.
• Змішати заправку з локшиною фунчозой для завершення рецепта.

Соус готується не більше 20 хвилин.

Рецепт заправки для фунчозы з цільним лимоном

Знадобиться:

• бобовий соус – 1 чайна ложка;
• свіжовичавлений сік лимона – 2 столових ложки;
• олія з насіння кунжуту – 2 столові ложки;
• жовтий каррі в порошковому стані – 2 чайні ложки;
• часник – 2 середніх зубчики;
• свіжа кінза – 20 г;
• вода – 3 столові ложки.

Покрокова інструкція:

• Видавити часникові зубчики в пресі.
• Промити водою кінзу, відокремивши необхідні для рецепта листочки від стебел і гілок, дрібно нарубати.
• У ємності змішати воду з олією і соусом з соєвих бобів.
• Додати в рідину каррі, часник, зелень і свіжовичавлений лимонний сік.
• Закип’ятити інгредієнти.
• Дати готової суміші настоятися протягом 15-20 хвилин.
• Змішати заправку з фунчозой.

Таким чином, заправку для фунчозы своїми руками в домашніх умовах можна приготувати швидко і смачно.