Це було в кінці 90-х років минулого сторіччя. Перебуваючи в Мексиці ми вирішили спробувати відомий навіть у той час салат «Цезар». Звичайно якщо пробувати пекінську качку, то найкраще її пробувати в Пекіні, в ресторані «Пекінська качка». Також і салат цезар, ми поїхали пробувати в ресторан «Цезар», в якому за переказами і почався тріумф цього салату і готував його в ті часи, творець цього салату — Цезар Кардіні, власник ресторанчика.

Як приготувати салат цезар — покрокові рецепти приготування

Меню:

• Класичний рецепт салату — від шеф-кухаря ресторану «Цезар» в Мексиці
• Салат з куркою і грибами в домашніх умовах
• Класичний рецепт салату
• Рецепт салату з фото покроково
• Відео — Салат «Цезар» з куркою
• Салат з креветками класичний простий рецепт
• Відео — Салат «Цезар» з креветками
• Салат з куркою і помідорками
• Простий класичний рецепт салату з куркою
• Відео — Ну дуже смачний салат
• Салат з лососем і помідорами
• Салат з шинкою
• Відео — Салат «Цезар» з лососем
• Відео — Цезар з креветками і лососем

У наш час, на жаль, Цезаря вже не було, але коли ми замовили салат Цезар, до нашого здивування і радості до столу під’їхала візок, з розкладеними на ній усіма продуктами для салату і віз цю візок шеф-кухар ресторану.

Те, що було далі, я описую нижче, у рецепті. На жаль я нічого цього не зміг сфотографувати. Постараюся описати як можна більш докладно.

Класичний рецепт салату «Цезар» — від шеф-кухаря ресторану «Цезар» в Мексиці

4-6 порцій

Інгредієнти:

• Салат ромен — 2 великі головки
• Часник — 2 великі часточки
• Сіль — 1/4 ч. л.
• Оливкова олія — 3/4 склянки найкраще
• Сухарі з білого хліба — 2 склянки
• Лимон — 1 шт.
• Яйця — 2 шт.
• Сир пармезан тільки що натертий — 1/4 склянки
• Перець в ручний млині
• Вустерширський соус — 6-8 крапель.

Салат цезар приготування

1. Салат — вам потрібно 6-8 чистих, без пошкоджень листя салату на людину. Вимийте їх, обережно загорніть у рушник і покладіть їх у холодильник на час.
2. Сухарі — розітріть часник в маленькій ступці або мисці. Додайте сіль і розтирайте до утворення однорідного пюре. Потроху влийте 3 ст. л. олії, перемішайте і процідіть масло в сковороду, злегка підігрійте і покладіть в нього сухарі. Перемішайте протягом однієї хвилини. Викладіть в маленьку салатницю.
3. Незадовго до подачі на стіл вичавити з лимона сік у склянку.
4. Опустите яйця в киплячу воду на 1 хвилину, потім вийміть і відразу охолодіть холодною водою. Верхній шар білка кілька прихватится, але яйце буде рідке.
5. Натріть сир на дрібній тертці — 1/4 склянки.

Сік лимона, яйця, сир — розкладіть по окремих ємностях.

6. Встановіть всі підготовлені інгредієнти включаючи оливкове масло, сухарі, перцеву млин, сіль, вустерширський соус на підносі.
7. Охолодіть великі обідні тарілки і викладіть листя салатів в найбільшу наявну у вас салатницю.

І далі почалося чаклунство шефа з детальними поясненнями

Всі рухи його були повільними і плавними.

• Шеф поклав листя салату в дуже велику дерев’яну салатницю
• Вилив трохи оливкової олії
• Двічі перевернув листя в салатниці з допомогою великої ложки та виделки
• Посолив, вісім рази прокрутив перцеву млин
• Вилив ще близько 2 ст. л. оливкової олії
• Ще раз перевернув листя.
• Полив лимонним соком .
• Накапав 6 крапель вустерширського соусу
• Розбив над салатом яйця
• Знову двічі перевернув листя
• Над салатом натер приблизно 1/4 склянки. сиру пармезан
• Перевернув листя ще раз
• Висипав сухарі
• І знову двічі перемішав салат
• Розклав листя колом на охолоджені тарілки, стеблами назовні

Ще раз він наголосив, що поспішати не можна. Рухи повинні бути плавними і повільними, щоб не пошкодити листя. Салат заважаємо прихоплюючи листя знизу двома приладами і як би підкидаючи трошки вгору. Салат можна їсти руками, але вилка і ніж можуть знадобитися, щоб зібрати сухарі.

Звичайно я думаю, що все це шеф зробив для ресторанного пафосу, але порядок складання салату саме такий. Якщо ви перевернете листя не двічі, а тричі, я думаю, нічого страшного не буде.

Приємного апетиту!

Салат цезар з куркою і грибами в домашніх умовах

4 порції

Інгредієнти:

• Салат айсберг — половина великої головки
• Куряча Грудка — 1 шт.
• Печериці — 200 р.

Для соусу:

• Майонез — 4-5 ст. л.
• Часник — 1 середній зубчик
• Анчоуси — 2-3 шт.

Для заправки:

• Тертий сир — 1/4 склянки
• Сухарики — 1 стакан

Для прикраси:

• Яйця — 4 шт.

Салат цезар приготування

1. Гриби нарізаємо невеликими кубиками.

2. Курячі грудки ріжемо вздовж, щоб вони були тонші.

3. Грудку солимо, перчимо.

4. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла і кладемо обсмажуватися курячу грудку. Сильно засмажувати грудку, не треба, інакше вона стане сухою і несмачною. Обсмажувати треба до легкої золотистої скоринки з кожної сторони. Пробуйте на готовність, якщо ніж входить м’яко і сік світлий, значить все нормально. Або відріжте шматочок.

5. Грудку перевертаємо і смажимо з іншого боку, також як і з першою.

6. Ставимо другу сковороду на плиту, наливаємо трохи олії і висипаємо смажитися гриби до готовності.

Салат цезар готуємо соус

7. Тим часом робимо соус. У чашу блендера викладаємо анчоуси, нарізаємо дрібно і відправляємо туди ж часник. На маленькій швидкості подрібнюємо часник і анчоус. Додаємо майонез і потрібно всю цю масу подрібнити.

Не збивайте довго блендером, інакше у вас почнеться поділ майонезу на олію та інші інгредієнти. Нам потрібен наш цілісний майонез. Отримуємо однорідну масу соусу.

8. Салат нарізаємо, як нарізаємо капусту, а потім зберіть нарізані пір’я в купку і розріжте їх навпіл, щоб не були дуже довгі.

9. Гриби у нас готові, відставляємо в сторону.

10. Нарізаємо курячу грудку соломкою, приблизно такої ж довжини, як нарізали листя салату.

Пора збирати салат

11. На холодну тарілку викладаємо нарізаний салат, зверху викладаємо шматочки курячої грудки, на них додаємо гриби і все вкриваємо листям салату.

12. Сухарі покласти в салат.

13. У центр додаємо наш соус, розраховуйте на 4 порції.

14. Прикрашаємо яйцями і подаємо.

Примітка: на фото показано більшу кількість інгредієнтів, так як там готували для великої кількості людей. Я спеціально дав вам найпоширеніше кількість на 4 порції. Це набагато зручніше і зрозуміліше.

Приємного апетиту!

Класичний рецепт салату цезар

Інгредієнти:

• Головка салату ромен (римський) — 1 невелика
• Багет (хліб) — половина
• Сир пармезан — 20 р.
• оливкова олія
• Сіль
• Часник — 1 зубчик

Для соусу:

• Оливкова олія — 100 мл
• Яйце — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Лимонний сік — 2 ст. л.
• Філе анчоусів — 2 шт.
• Гірчиця — 1 ч. л.
• Вустерширський соус — 1/2 ч. л.

Приготування:

1. Нарізаємо багет на середні шматочки. Ставимо Сковороду на середній вогонь. наливаємо пару ложок оливкової олії, масло кладемо роздавлений зубчик часнику, розігріваємо. Поплив приємний часниковий аромат, часник прибираємо і висипаємо нарізаний хліб. Обсмажуємо до рум’яності.

Коли сухарики почнуть рум’янитися, їх треба трохи посолити для надання кращого смаку. Коли вони підрум’яняться, зняти з вогню, відставити убік остигати. Весь час помішуйте і спостерігайте за сухариками. Вони дуже швидко можуть згоріти.

2. Яйце кладемо в невелику ємність і заливаємо окропом. Тримаємо рівно 1 хвилину, окріп виливаємо, а яйце заливаємо холодною водою, щоб зупинити варильний процес.

3. Яйце виймаємо з води і розбиваємо в чашку блендера, додаємо туди ж очищених 2 зубчики часнику, 2 ст. л. лимонного соку, 100 мл оливкової олії, намагайтеся брати масло вищої якості, 1 ч. л. гірчиці, звичайна, проста гірчиця, без зерен та інших домішок, 1/2 ч. л. вустерширського соусу і 2 філе анчоуса.

Не солимо, у нас солоні анчоуси. Після збивання можете спробувати і додати солі, трошки знову збити. Збиваємо до однорідного стану.

4. Листя салату нарываем руками в тарілку, виливаємо частина соусу і перемішуємо.

5. Викладаємо, скільки нам подобається, сухариків, посипаємо натертим сиром і знову перемішуємо.

6. Виливаємо соус, можете вилити менше, за смаком, зверху прикрашаємо сухарями і нарізаємо тонкими пластинами, можна картоплечисткою, сир.

Всі. Наш салат готовий.

Приємного апетиту!

Рецепт салату цезар з фото покроково

Інгредієнти:

• Салат ромен — 1
• Булка — 5-6 шматочків
• Оливкова олія
• Шматочок сиру пармезан, який будемо натирати додатково
• Помідори черрі

Приготування:

1. Розбираємо салат ромен на листя, звичайно можна замінити салатом айсберг, але це вже не те.

2. Листя моєму, даємо стекти через сито, ретельно просушуємо серветками і ставимо в холодильник. Салат збирається перед подачею на стіл. До цього моменту наші листя повинні бути чистими, сухими і холодними.

3. Нарізаємо хліб, можна з вчорашньої булки. Це навіть буде краще, якщо хліб буде трошки подсушен. Якщо кірка жорстка, її треба зрізати, якщо м’яка, то необов’язково. Розміри шматочків на ваш смак.

4. Сухарики можна приготувати двома способами в духовці на сковороді. Ми вибрали перший спосіб, так як виходить менш калорійне.

На деко постелили пергаментний папір і виклали на пергамент нарізаний хліб. Збризнули оливковою олією і ставимо в розігріту до 200°-210° духовку, десь на 5-7 хвилин, поки сухарики не покриються золотистим кольором.

5. Сухарики готові. Відставляємо в сторону, нехай остигають.

Салат цезар готуємо соус.

Нам будуть потрібні наступні основні інгредієнти:

• Яйця — 2 дрібних або 1 велике
• лимон — 1 шт.
• Тільки що натертий твердий сир пармезан — 20-30 р. (приблизно 2 ст. л.)
• Оливкова масло — 160 мл

Додаткові:

• Гірчиця не гостра — 1 ст. л.
• Рибний соус — 1/2 ч. л.
• Винний червоний оцет або іншій — 1 ст. л.
• Вустерширський соус — 1 ст. л.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Цукор — 1 ч. л.
• Сіль , перець за смаком.
• Пекучий перець табаско — кілька крапель
• Суміш трав орегано і базилік — 1/2 ч. л.

Додатково ще можна вкласти половину головки гострого цибулі або обшпарте цибулю окропом, 1-2 зубчики часнику. Вкладайте по своєму смаку. Якщо не хочете гострий смак часнику, трохи запечіть його.

Яйця, якщо вони у вас з холодильника, покладіть в теплу воду, але найкраще дістати з холодильника заздалегідь, хоча б за півгодини до варіння. Вони повинні бути кімнатної температури.

1. Після того, як вони зігрілися, опускаємо їх у окріп рівно на 1 хвилину.

2. Через хвилину виймаємо і відразу кладемо в холодну воду, щоб зупинити процес варіння.

Збиваємо інгредієнти блендером

3. Нарізаємо дрібно цибулю і часник і кладемо в блендер,

подрібнюємо.

4. Додаємо в блендер столову ложку не гострої гірчиці. Якщо вона у вас гостра, додайте половину столової ложки, а то і чайної. Коли змішаєте можна спробувати і, якщо треба, додати ще.

5. Туди ж відправляємо пів чайної ложки рибного соусу або 1 анчоус. Якщо у вас цього немає, пропустіть цей крок, нічого страшного.

6. Столову ложку червоного винного оцту.

7. Столову ложку вустерширського соусу. Якщо у вас немає, купіть, не пожалкуєте. Цей соус хороший майже в будь-які, особливо овочеві салати. Завжди стане у пригоді.

8. Столову ложку лимонного соку, щіпку солі, чайна ложка цукру. Додаємо кілька крапель пекучого перцю — табаско або чилі за смаком.

9. Щіпку суміші трав орегано і базилік і трохи чорного меленого перцю. Краще всього прямо з млина, щоб він був мелений. Всі розбиваємо до однорідної маси.

Продовжуємо готувати соус.

10. У блендер з нашої сумішшю розбиваємо яйця. Подивіться жовток сирої, навколо жовтка білок трохи схопився, а білок у шкаралупи досить щільний. Білок выскребаем і теж додаємо в чашку блендера. Все знову збиваємо в однорідну масу.

11. Ставимо занурювальний блендер на дно чаші і виливаємо в чашу оливкова олія. Блендер не піднімаємо він у нас стоїть на дні чаші, а короткими імпульсами починаємо збивати суміш. Через деякий час, коли суміш почала утворюватися, акуратно починаємо піднімати і опускати блендер. Коли в чаші не залишиться видимого масла, блендером можна вже працювати вільно. Просто збивати соус.

12. Збиваємо приблизно 3-5 хвилин і соус готовий. По густоті він приблизно як легкий майонез. Ось у цей момент ви можете спробувати соус і додати те, чого вам не вистачає, солі, цукру, гірчиці і т. д.

13. Соусом заливаємо натертий твердий сир пармезан. Ретельно розмішуємо і ось тепер наш соус остаточно готовий. Соусу вийшло досить багато, на кілька порцій. Якщо весь не витратите, можете зберігати в холодильнику, але не більше 3 діб.

Збираємо салат

14. Збираємо салат, як ми вже говорили, безпосередньо перед подачею на стіл. Нарываем салат руками на середні листочки.

15. Заправляємо соусом, розмішуємо.

16. Додаємо сухарики. Перемішуємо.

17. Натираємо сир. Знову перемішуємо.

18. Викладаємо на сервірувальну тарілку. Зверху ще трохи соусу, трохи сухарів і трохи тертого пармезану.

Прикрашаємо помідорками черрі і трошки присипаємо сиром. Відразу ж подаємо на стіл.

Приємного апетиту!

Відео — Салат цезар з куркою

Салат цезар з креветками класичний простий рецепт

5 порцій

Інгредієнти:

• Салат айсберг (якщо не знайдете ромен) — 1 качан
• Креветки — 1 кг
• Часник — 2 зубчики
• Оливкова олія — 4 ст. л.
• Сік лимона — 2 ст. л.
• Твердий сир — 200 р.
• Перепелині яйця — 15 шт.
• Помідори черрі — 15 шт.
• Батон — 1 шт.
• Перець
• Соус цезар —

Приготування:

1. Починаємо з того, що почистимо креветки. Коли знімете панцир, зверніть увагу на чорну прожилку йде по хребту, приберіть її теж.

2. Креветки викладаємо в глибоку салатницю, чесночницой видавлюємо в креветки зубчик часнику. Перчимо сумішшю п’яти перців з млина або тим перцем, який у вас є.

3. З лимона вичавлюємо сік креветки в 2 ст. л.

4. Додаємо оливкову олію.

5. Все перемішуємо і відставляємо в сторону для того, щоб креветки маринувалися.

6. Готуємо сухарики. Нарізаємо батон на невеликі кубики.

7. У сковороду наливаємо трохи, буквально пару ложок оливкової олії.

8. Видавлюємо зубчик часнику в масло.

9. Часник трохи обсмажуємо.

10. Додаємо нарізаний хліб.

11. Обсмажуємо до золотистого кольору.

Обсмажуємо креветки

12. Креветки викладаємо на сковороду, постійно помішуємо, поки вони не порозовеют. Обсмажуємо буквально кілька хвилинок.

13. Готові креветки викладаємо на тарілку, щоб вони охололи.

14. Нарізаємо салат. Всі, всі інгредієнти готові, залишилося приготувати соус і зібрати салат.

Для соусу нам знадобляться:

• Яйце — 1 шт.
• Часник — 1 зубчик
• Сік лимона — 1 ч. л.
• Гірчиця — 2 ч. л.
• Сир пармезан — 2 ч. л.
• Оливкова або на крайній випадок соняшникова олія — 150 мл
• Анчоус — 3 шт.
• Щіпка солі, чорний перець

Приготування:

1. Раздавливаем часник плоскою стороною ножа і подрібнюємо. Вкладаємо часник в чашку блендера.

2. Анчоуси розрізаємо на 3-4 частини поперек і відправляємо до часнику.

3. Розбиваємо туди яйце і сік лимона.

4. Додаємо 2 ч. л. гірчиці. Щіпку солі.

5. Сир пармезан і опускаємо блендер.

6. Ставимо блендер на дно і наливаємо олію.

7. Збиваємо суміш кілька хвилин. Спочатку не піднімаючи блендер, а після появи білої маси, починаємо потроху піднімати і опускати, а потім і вільно збивати, поки вона не стане густою.

8. Усі наш соус готовий.

9. Починаємо збирати салат. На порційну тарілку викладаємо листя салату, на них викладаємо кілька штук креветок.

10. Заправляємо соусом.

11. Нарізаємо овочерізкою пластики сиру. Прикрашаємо розрізаними навпіл яйцями і порізаними помідорами черрі.

Зверху посипаємо сухарями. Дуже красиво і смачно.

Приємного апетиту!

Відео — Салат «Цезар» з креветками

Салат цезар з куркою і помідорками

Ми з вами будемо робити цей салат всього 1 порцію, як зразок. Так що можете десь, щось додати чи відняти.

Інгредієнти:

• Салат ромен (у мене айсберг) — 200 р.
• Куряче філе або грудка
• Помідори черрі
• Сир Пармезан

Для сухариків:

• Білий хліб або батон
• Часник
• Оливкова олія

Для соусу:

• Яйце — 1 шт.
• Сік половини невеликого лимона
• Тертий сир пармезан
• Оливкова олія — 50 мл
• Гірчиця не сильно гірка — 1 ст. л.
• Сіль, перець

Приготування:

1. Беремо два шматочки батона і обрізаємо скоринку.

2. Нарізаємо батон на кубики.

3. Кладемо на суху сковорідку, ставимо на плиту і вмикаємо найменшу температуру, тільки щоб шматочки хліба трохи подсушились.

4. На вогонь ставимо іншу сковороду, наливаємо трохи олії і розігріваємо. Курку нарізаємо на досить великі шматочки і кладемо в розігріту олію.

5. Перевертаємо, солимо, перчимо.

Варимо яйце

6. Ставимо на вогонь каструльку з не великою кількістю води. Вода закипіла, опускаємо туди яйце, рівно на 1 хвилину. Плиту можна вимкнути. Через хвилину виймаємо яйце, відразу ж опускаємо його в холодну воду, щоб припинити процес варіння.

7.Вичавлюємо з лимона сік в окрему чашку. Можна розрізати навпіл і вичавити руками.

8. Натираємо сир, буквально 2 ложки.

9. Розбиваємо яйце в блендерную чашку. Жовток у нас вийшов рідкий, а білок трохи схопився, чого ми й домагалися.

10. Починаємо збивати, через хвилинку трошки посолити, поперчити, і наллємо лимонний сік через ситечко. Щоб не потрапили в соус лимонні кісточки. Продовжуємо збивати.

11. Додаємо тертий сир і гірчицю. Знову все збиваємо.

12. Продовжуючи збивати, тоненькою цівкою додаємо оливкову олію. Соус повинен вийти консистенції рідкої сметани.

13. Тим часом шматочки хліба у нас вже подсушились, будемо їх обсмажувати. На розпечену сковорідку з олією кладемо зубчик розчавленого часнику. Як тільки часник трохи підрум’яниться, прибираємо його з сковороди і засипаємо туди наші сухарики.

14. Сухарики моментально вберуть часникове масло і зажарятся. Весь час стежте, помішуйте, щоб не згоріли.

15. Сухарі викладаємо на паперовий рушник, щоб у нього вбралося зайве масло. На жаль, ми погано стежили й у нас сухарики трошки підгоріли. Ну нічого страшного, виберемо краще.

16. Починаємо готувати і збирати салат. Салат айсберг рвемо руками на досить великі шматочки.

17. Курочка у нас також вже охолола, нарізаємо невеликими кубиками й викладаємо на салат.

18. Натираємо сир тонкими пластиками. У деяких терок є така спеціальна сторона. Якщо у вас немає, наріжте сир овочечисткою.

19. Додаємо сир в салат. Хтось більше любить натертий, хтось нарізаний пластинками. На ваш розсуд.

20. Викладаємо відібрані сухарики.

21. Заправляємо нашим соусом.

22. Помідори черрі ріжемо навпіл і викладаємо поверх салату.

Салат готовий. Терміново пробуйте.

Приємного апетиту!

Простий класичний рецепт салату цезар з куркою

Інгредієнти:

• Філе курки — 200 р.
• Салат — 150-200 р.
• Помідор — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Сіль, перець
• Яйця зварені круто — 2 шт.
• Сир
• Хліб — 200-300 р. Сухарі зайвими не бувають.
• Майонез
• Гірчиця
• Рослинна олія

Приготування:

1. Спочатку приготуємо часникове масло. Натремо один зубчик на дрібній тертці в глибоку, невелику чашку.

2. Увіллємо до часнику 2 ч. л. рослинної олії. Всі перемішаємо, відставимо убік, нехай масло просочується запахом часнику.

3. Курячу грудку ріжемо вздовж, щоб вона була тонше, солимо, перчимо.

4. Розігріваємо олію на сковороді, кладемо курячу грудку і обсмажуємо до рум’яної скоринки з двох сторін.

5. У хліба обрізаємо скоринки.

6. Нарізаємо на кубики зі сторонами приблизно 1-1,5 см. Треба засушити або смажити сухарики. Ви можете зробити це будь-яким зручним для вас способом. Засушити в духовці, посмажити на сковорідці або в мікрохвильовій печі. Я люблю засмажені на сковороді в часниковому маслі.

7. Готуємо соус для салату. У глибоку чашку побільше наливаємо 1 ст. л. рослинного масла.

8. Додаємо 1 ч. л. майонезу, якщо хочете, це за бажанням.

9. Видавлюємо приблизно 1 ч. л. гірчиці. Додаємо дрібно порізаний часник і вичавлюємо сік лимона за смаком. Приблизно 1-2 ст. л.

10. Солимо і перчимо за смаком. Все добре перемішуємо і відставляємо соус в бік настоюватися.

11. Нарізаємо курячу грудку.

12. Одне яйце нарізаємо великими частинами.

13. Друге яйце нарізаємо на 4 частини.

14. Сир тремо на дрібній тертці.

15. Помідор ріжемо часточками.

16. У готові сухарики додаємо трохи часникового масла без часнику, приблизно 2 ч. л. Сухарики добре перемішуємо з маслом.

Всі продукти ми підготували, починаємо збирати салат.

17. У глибоку чашку рвемо руками листя салату.

18. Викладаємо курячу грудку. Сюди ж відправляємо рубане яйце.

19. Заправляємо соусом і все ретельно перемішуємо.

20. Викладаємо салат на блюдо, на якому будемо подавати до столу.

21. Зверху на салат викладаємо четвертинки яйця і часточки помідорів.

22. Салат трохи присаливаем, викладаємо сухарики і натертий сир.

Наш простий салат, без застосування будь-яких складних або важко доступних інгредієнтів, готовий. Його потрібно відразу ж подавати до столу.

Приємного апетиту!

Відео — Дуже смачний салат з сьомгою

Салат цезар з лососем і помідорами

4 порції

Простий салат. Я вже не буду показувати вам всі фото поетапно. Ви вже все знаєте.

Інгредієнти:

• Багет — 1/2
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Філе лосося або форелі — 300 р.
• Помідори черрі — 300 р.
• Салат — 1 великий качан
• Пармезан тертий або подрібнений овочечисткою

Для заправки:

• Часник — 2 зубчики
• Жовтки курячих яєць — 2 великих
• Діжонська гірчиця — 1 ст. л.
• Вустерський соус — 1/2 ч. л.
• Лимонний сік — 2 ст. л.
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Сіль, перець

Приготування:

1. Качан салату розбираємо на окремі листя, добре промиваємо холодною водою і обсушуємо паперовими рушниками.

2. Багет нарізаємо на кубики зі стороною приблизно 1-1,5 см.

3. На деко наливаємо 2 ст. л. оливкової олії, кладемо шматочки багета і перемішуємо з маслом.

4. Ставимо деко в духовку розігріту до 200° і запікаємо 8-10 хвилин. Необхідно кілька разів перемішати за цей час, щоб сухарі зажаривались рівномірно.

5. Поки готуються сухарі, в сковороді на середньому вогні розігріваємо рослинне масло — 1 ст. л.. Філе лосося солимо і перчимо за смаком. Кладемо на розігріту сковорідку і смажимо до готовності з обох боків, приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Готуємо заправку.

6. Часник тиснемо чесночницей або трьом на дуже дрібній тертці. Кладемо в невелику глибоку чашку.

7. Додаємо жовтки, гірчицю, лимонний сік і вустерширський (вустерський) соус.

8. Безперервно збиваючи, тонкою цівкою вливаємо 3 ст. л. оливкової олії. Повинна вийти суміш схожа на майонез.

9. Помідори розрізаємо на половинки або четвертинки, залежить від розміру і вашого бажання.

10. Листя салату рвемо руками на шматочки і кладемо в салатник.

11. Рибу нарізаємо скибочками і разом з помідорами кладемо в салат.

12. Поливаємо соусом, зверху посипаємо сухарики і сиром пармезан.

Подаємо біля столу.

Приємного апетиту!

Салат цезар з шинкою

Інгредієнти:

• Куряча грудка — 400 р.
• Шинка ковбаса, у нас двох сортів, куряча і яловича — 300 р.
• Сир твердий — 150-170 р.
• Помідор — 2 середніх
• Яйця — 5-7 шт.
• Зелень
• Сухарики покупні — 1 пачка (100 – 120 р.)
• Салат айсберг — половина качана
• Майонез — 1 стакан
• Часник — 6-8 зубчиків
• Сіль перець

Приготування:

1. Філе нарізаємо невеликими тоненькими шматочками. Відбиваємо так, щоб шматочки стали дуже тоненькими. Солимо, перчимо.

2. Сковороду ставимо розігріватися.

3. Поки сковорода гріється, ми беремо майонез і видавлюємо туди 5-7 зубчиків часнику, перемішуємо і відставляємо в сторону. Хай просочується.

4. У сковороду щедро наливаємо рослинне масло, даємо нагрітися пару хвилин і викладаємо шматочки грудки.

5. Заздалегідь приготуйте тарілку, покриту паперовим рушником, для готової грудинки.

6. Філе викладаємо без панірування. Приготуйтеся до того, що будуть досить сильні бризки масла на плиту. Придивіться до грудей. Поверхня трошки рожевого кольору.

7. Ось коли поверхня майже повністю стане білою, дивіться фото, стрілками вказані вже побілілі частини, а в гуртку ще рожеві, тоді грудку треба перевернути на іншу сторону і ще трохи прожарив, знімати зі сковороди і укладати на заздалегідь приготовлену тарілку з паперовим рушником, щоб вбралися надлишки масла.

Дивіться не пересушите м’ясо, інакше салат буде не дуже смачним.

8. Нарізаємо курку, шинку соломкою, як наші сухарики.

9. Сир нарізаємо соломкою.

10. Нарізане м’ясо кладемо в глибоку чашку, туди ж додаємо нарізаний сир.

11. Яйця очищаємо, ріжемо на половинки і нарізаємо соломкою

і відправляємо їх теж в чашку з м’ясом і сиром.

12. Висипаємо туди ж сухарі.

13. Помідори нарізаємо шматочками, де виходить – соломкою

і викладаємо на салат.

14. Салат айсберг нарізаємо великими шматками. Можете порвати руками, як вам зручніше

і звичайно ж теж відправляємо в салат.

15. Беремо зелень: петрушка, кріп, зелена цибуля, всього потроху і дрібно нарізаємо. Відправляємо в салат.

16. Все акуратно перемішуємо руками.

17. Заправляємо майонезом з часником. Знову ретельно перемішуємо.

18. Нам здалося мало майонезу, тому додаємо ще трохи прямо з пачки.

19. Все ще раз перемішуємо, салат готовий, залишилося тільки розкласти по тарілках.

Ну ось наш салат повністю оформлений. Приступайте.

Приємного апетиту!

Відео — Салат цезар з лососем

 

Я вам показав кілька рецептів салату цезар, кожен з них зі своєю родзинкою. Готуйте що подобається. Оригінальний цезар, це рецепт №1, або з куркою, чи з креветкою, або з рибою і насолоджуйтеся. Якщо у вас видасться час в проміжках між їжею, оцініть будь ласка мою роботу. Там внизу є містечко. Називається коментарі. Спасибі.

Приємного апетиту!