3. Салат «Ревнивець» Захиснику Вітчизни
Чого вже таїти, але всі чоловіки в тій чи іншій мірі володіють почуттям власництва і періодично приховано або явно, але все ж ревнують. Виходить така собі гримуча суміш з колючого їжачка і небезпечного тигреня. Тобто поєднуються майже непоєднувані риси характеру.
Ось і в салатах виявляється можна зуміти створити прообраз характеру ревнивого чоловіка: суміш гострого з кислим, м’ясних, сирних, солодким і хрустким. Смакове поєднання виходить настільки неймовірним, що хочеться цього блюда ще і ще.
Інгредієнти:
- Філе курки свіжа – 200 гр.
- Сир «Фетакса» — 50 гр.
- Капуста пекінська – 80 гр.
- Скибочка хліба – 2 шт.
- Перець червоний болгарський – 35 гр.
- Кукурудза консервована – 2 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Мандарин – 4 часточки.
- Зубчик часнику – 3 шт.
- Майонез — 3 ст. л.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Соус соєвий – 1 ст. л.
- Прованські трави – ½ ч. л.
- Кунжут – 3 ч. л.
- Базилік сушений – ½ ч. л.
- Сіль, перець, кріп – за смаком
Приготування:
1. Для початку приготуємо хлібні сухарики з просоченням. Для цього хлібні скибочки наріжемо на півтора сантиметрові кубики.
2. Зубчик часнику подрібнити часникодушилкою і в мисці з’єднаємо з рослинним маслом і прованськими травами. Щоб сухарики не вийшли «прісними», злегка підсолимо виходить соус і добре взобьем виделкою або ложечкою.
3. Обмакнем хлібні кубики в масляному соусі і викладемо у форму для запікання або на невелике деко, а потім підсушити їх в розігрітій до 170 градусів духовці. Досить буде хвилин 20, щоб вийшли гарні підсмажені хрусткі шматочки. А щоб вони не пригоріли з одного боку – періодично перемішуємо їх в процесі сушіння.
4. Свіже куряче м’ясо наріжемо красивими невеликими брусочками. Посолимо і поперчимо на свій смак і обваляем в кунжутного насіння так, щоб вони виглядали як паніровані. На розігріту олію відправляємо обсмажуватися обкачані брусочки і при періодичному перемішуванні готуємо їх близько 5-ти хвилин, щоб м’ясо встигло і просмажиться, і не встигла засмажитися. Дуже важливо, щоб усередині воно залишалося соковитим.
5. Капусту нарізаємо довгою соломкою.
6. Аналогічно соломкою подрібнюємо і болгарський перчик.
7. Готуємо сирні кульки зі спеціями. Для цього подрібнюємо зубчик часнику часникодушилкою і дрібно рубаємо свіжий кріп. З’єднуємо їх з сиром і сухим базиліком. Добре розминаємо до однорідної консистенції.
Якщо сирна суміш виходить занадто сухе, то можна додати буквально чайну ложечку вершків, яка зможе «зв’язати» воєдино всі компоненти.
8. З сирної маси ліпимо кульки, просто скачуючи шматочки суміші між долонями.
9. Готуємо ніжну заправку для салату. Для цього з часточок мандарина видавлюємо сік будь-яким зручним способом. Подрібнюємо зубчик часнику. Змішуємо їх з майонезом і соєвим соусом.
Мандарин можна розім’яти на блендері і використовувати в соусі разом з ніжною м’якоттю.
10. Дрібно ріжемо цибулину. Якщо цибуля дуже гіркий, то нарізку можна обдати окропом і гіркота зникне.
11. У великій глибоко мисці з’єднуємо капустяну і цибульну нарізку, обсмажені брусочки м’яса, соломку з болгарського перцю і консервовану кукурудзу. Все добре перемішуємо, щоб інгредієнти рівномірно перерозподілилися між собою.
12. Викладаємо суміш у порційні тарілки або красиве блюдо, зверху посипаємо підсмаженими сухарями і викладаємо кульки з сиру зі спеціями. Завершуємо свій шедевр, полив ароматним соусом.
Приємного апетиту!