Якщо хочеться здивувати близьких людей чимось новим і смачним, то варто звернути увагу на рецепт Болоньєзе з фаршем. Цей м’ясний соус здатний прикрасити будь-яку страву, навіть банальне.

Класичний рецепт «Болоньєзе» з фаршем

Для приготування традиційного італійського соусу Болоньєзе з фаршем необхідно підготувати:

• м’ясний фарш – 500 г;
• макарони – 1 упаковка;
• цибулина – 1 головка;
• консервовані томати – 800 г;
• томатна паста – 200 г;
• часник – 2 зубчики;
• масло оливи – 4 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• італійські трави – 1 щіпка.

Покрокове виготовлення:

• Чистимо і подрібнюємо цибулину, змішати з м’ясним фаршем і пасеруємо на олії близько 5 хвилин.
• Нарізаємо часник і відправляє його до м’яса.
• Знімаємо з консервованих помідорів шкірку, нарізаємо шматочками і вносимо до решти продуктів.
• Через 3 хвилини закладаємо пасту і чекаємо, поки маса закипить.
• Підсолюємо і приправляємо соус.
• Відварюємо спагетті і з’єднуємо їх з заправкою.

Добре все вимішуємо і можна подавати − ароматний соус готовий.

Готуємо з овочами і томатною пастою

Можна приготувати спагетті Болоньєзе без помідор. Це більш простий рецепт, тому труднощів у приготуванні зустрітися не повинно. З процесом зможе справитися кожен бажаючий.

Необхідні продукти:

• м’ясний фарш – 300 г;
• макарони – 1 упаковка;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• часник – 2 зубки;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• твердий сир – 50 г;
• масло оливи – 1 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.

Щоб зварити соус, необхідно виконати наступне:

• Обсмажити на олії м’ясний фарш.
• Подрібнити часник і цибулю, додати овочі до м’яса.
• Натерти морквину, з’єднати з іншими інгредієнтами.
• Внести пасту, сіль, перемішати компоненти і смажити ще 5 хвилин.
• Відварити спагеті і змішати з м’ясним соусом.
• Посипати сирної стружкою, тушкувати ще 2 хвилин.

Подавати пасту необхідно в гарячому вигляді.

З додаванням грибів

Неймовірний смак і аромат набуває соус Болоньєзе, якщо в нього додати свіжі гриби.

Для приготування необхідно підготувати:

• м’ясний фарш – 0,4 кг;
• пасту томатну – 0,2 кг;
• печериці – 0,4 кг;
• сир твердого сорту – 0,1 кг;
• цибулину – 1 головку;
• спагетті – 1 упаковку;
• помідор – 2 шт.

Покрокове створення ароматною заправки:

• Подрібнити цибулину і моркву і пасерувати.
• Нарізати кубиками гриби, змішати їх з фаршем і з’єднати з овочами.
• Через 10 хвилин додати нарізані томати і пасту, прикрити кришкою і тушкувати ще 20 хвилин.
• Відварити спагеті, перекласти їх до грибів, присипати сирної стружкою.

Через 3 хвилини можна вимкнути вогонь − соус Болоньєзе готовий. Пора розкладати пасту по тарілках.

Спагетті з соусом «Болоньєзе»

Можна приготувати м’ясну заправку і за іншим рецептом, вона виходить така ж густа і смачна.

Починають створення з підготовки продуктів − для соусу знадобляться наступні компоненти:

• м’ясний фарш – 0,3 кг;
• масло оливи – 2 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• стиглий помідор – 2 шт.;
• спагетті – 500 г;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• часник – 2 − 3 зубчики;
• цибулина – 1 головка;
• спеції – 1 щіпка;
• сіль – 1 ч. л.

Можна приступати до готування:

• Нашаткувати цибулину, скласти в сотейник, а потім відправити її обсмажуватися на олії.
• Натерти моркву і з’єднати її з цибулею.
• Пасерувати овочі рівно 5 хвилин.
• Закласти в сковороду пасту, часник і м’ясний фарш, смажити ще стільки ж.
• Нарізати свіжі помідори невеликими кубиками і з’єднати їх з іншими продуктами.
• Залити масу окропом так, щоб всі овочі були покриті, і дочекатися, поки рідина википить.

Відварити макарони і залити їх приготованим ароматним соусом, після чого можна сервірувати стіл.

Варіація з курячим фаршем

Любителям дієтичних страв можна приготувати ніжний соус з курки. Смак у такий заправки буде нітрохи не гірше, ніж у класичної.

Щоб приготувати італійську пасту знадобляться наступні продукти:

• курячий фарш – 0,6 кг;
• свіжі помідори − 4 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• часникові зубки – 3 шт.;
• томатний кетчуп або паста – 250 мл;
• сіль – 1 ч. л.;
• твердий сир – 80 − 100 р.

Якщо всі складові підготовлені, можна приступати до створення страви:

• Почистити і подрібнити ріпчасту цибулину і часникові часточки.
• Перекласти овочі в сковороду і обсмажити до тих пір, поки вони стануть прозорими.
• Додати курячий фарш і смажити його протягом 15 хвилин, не забуваючи періодично помішувати складу, інакше він пригорить.
• Закласти очищені і нарізані помідори, посолити масу.
• Внести пасту, сіль.
• Відварити в підсоленій воді макарони, злити воду і перемішати їх з м’ясної заправкою.

Залишається посипати приготовлену пасту сирними стружками і розкласти по тарілках. Італійське блюдо вважається готовим.