Курка в молоці – це улюблене багатьма блюдо. Простий рецепт з застосуванням найбільш поширених компонентів дозволить отримати ніжний і приємний смак. Таке блюдо неодмінно вразить близьких людей і довгоочікуваних гостей своєю вишуканістю і ніжністю!

Класичний рецепт курки в молоці

Перелік продуктів:

• пастеризоване коров’яче молоко – 250 мл;
• куряча грудка – 0,5 кг;
• дезодорована олія – 1,5 ст. л.;
• мелений чорний перчик за смаком;
• імбир сушений мелений – не більше, ніж 1 ст. л.;
• сушений майоран – не більше, ніж 1 ст. л.;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Перш за все, ретельно вимити м’якоть і висушити її за допомогою паперових рушників.
• Укласти шматок на обробну дошку.
• Поділити курку порційно, відкласти м’ясо в емальований чашу.
• Присипаємо за смаком спеціями, сіллю.
• Втираємо прянощі в філе, залишаємо страву маринуватися протягом чверті години.
• Ставимо посуд з олією на максимальний вогонь.
• Даємо можливість сковороді нагрітися, повільно і акуратно кладемо філе, обсмажуємо, час від часу перевертаючи порційні шматки кухонних лопаткою. На цьому етапі приготування страви, доводити його до повної готовності не слід. Буде досить домогтися появи на поверхні м’яса ледь помітною золотистої скоринки.
• Коли з’явиться кірка, залити курку склянкою коров’ячого молока, додати ще спецій і солі.
• Потім, доводимо страву до кипіння, зменшуємо вогонь на середній рівень, накриваємо сковороду кришкою і даємо курці потушиться протягом 15-ти хвилин, не забуваємо, страва періодично розмішувати. За вказаний час курка досягне повної готовності.

Для приготування страви за рецептом «Класичний рецепт курки в молоці» підійде філе, як грудки, так і іншої частини птиці. Так, беремо рецепт собі на замітку!

Готуємо в мультиварці

Перелік продуктів:

• пастеризоване коров’яче молоко – 250 мл;
• дезодорована олія – 2 ст. л.;
• куряча грудка – 1 кг;
• морква – 1 штука;
• цибуля біла ріпчаста;
• за смаком – сіль, перець і спеції.

Технологія:

• Натираємо моркву за допомогою великої терки, цибулю ріжемо у вигляді півкільця.
• Помістимо овочі в каструлю, встановимо її на режим смаження і піддамо температурній обробці протягом 5-ти хвилин (при періодичному помішуванні).
• Далі додаємо м’ясо, заздалегідь розділене на порційні шматочки.
• Готуємо в мультиварці протягом 10-ти хвилин, відрегулювавши пристрій на режим «Смаження». Перемішуємо до тих пір, поки м’ясо злегка не обсмажиться з обох сторін. Достатньо лише добитися незначної зарум’янювання порційних шматків м’яса.
• Додаємо в блюдо чорний перець горошком, сіль, лавровий лист, мелений перець і приправу для м’яса. Це допоможе зробити смак курки більш яскравим і насиченим.
• Заливаємо блюдо склянкою теплого кип’яченого молока. Включаємо функцію «Тушкування» на 1 годину.
• Після закінчення процесу, страву можна розкладати на окремі порції.

Під час приготування страви «Курка в молоці – в мультиварці», м’ясо набуває м’яку консистенцію і соковитість. Тому, даний рецепт сподобається тим, кому не подобається сухе біле м’ясо грудки.

В кокосовому молоці

Перелік продуктів:

• кокосове молоко – 250 мл;
• куряча грудка – 1 кг;
• зелена цибуля – 1 ст. л.;
• тайський соус для м’яса – 1 ст. л.;
• кінза – 1,5 ст. л.;
• порошок каррі – 1 ч. л.;
• перець чилі – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• кореневище імбиру – 1 ст. л.;
• дезодорована олія – 2 ст. л.;
• лист лайма або лимона – 3 шт.;
• сіль додається за смаком.

Спосіб приготування:

• Поділяємо курку на приблизно рівні кубики, ріжемо імбир, зелень і часник.
• Перчик чилі очистимо від насіння і також поріжемо на невеликі рівні шматочки.
• На сковороду з розпеченою олією по черзі пасеруємо імбир, часник і перчик.
• Повертаємо всі обсмажені компоненти на сковороду, додаємо зелень і знову злегка обсмажуємо.
• Додаємо карі і знову піддаємо компоненти обжарке.
• Зарумяниваем м’ясо до появи легкої жовтизни.
• Вливаємо до курки кокосове молочко.
• Тушкуємо м’ясо на невеликому вогні протягом 10 хвилин.
• Далі додаємо в блюдо листя лимона і тайський соус.
• Тушкуємо м’ясо до остаточної готовності протягом півгодини.
• При необхідності додаємо сіль і розкладаємо курку по порційних тарілках.

Курка в кокосовому молоці користується великим попитом серед поціновувачів тайської кухні. Цей рецепт приготування м’яса доведеться до речі, коли захочеться порадувати близьких особливо смачним вишуканим блюдом.

Смачна курка на сковороді

Перелік продуктів:

• курячі стегенця – 2 шт.;
• молоко коров’яче – 370 мл;
• масло коров’яче вершкове – 20 г;
• часник – 2 зубчики;
• каррі в порошку – 1 ч. л.;
• зелень петрушки – 50 г;
• сіль, суміш перців для м’яса – за смаком.

Спосіб приготування:

• М’ясо обробляємо на порційні шматки, попередньо знявши з нього шкіру і видаливши плівки.
• На сковороді розтоплюємо 20 грамів вершкового масла.
• Обсмажуємо м’ясо у вершковому маслі протягом 3-х хвилин з кожного боку порційного шматка.
• Перекладаємо курку в ємність для гасіння. Для цієї мети звичайно використовується каструля з товстим дном.
• На сковороду нарізаємо тонкими пластинками часник і додаємо порошок каррі, а потім, вливаємо молоко.
• Додаємо на сковороду суміш перців і сіль.
• Доводимо соус до кипіння і виливаємо його до м’яса.
• Тушкуємо м’ясо в молочно-пряному соусі в каструлі з щільним днищем протягом 40-50 хвилин.
• Якщо в процесі гасіння молоко швидко вбереться, з метою недопущення підгоряння страви, у соус можна додати трохи гарячої питної води і потім продовжити тушкувати м’ясо до його повної готовності.
• В кінці приготування, рекомендується рясно посипати м’ясо дрібно нарізаною петрушкою.

При необхідності, куряче м’ясо може бути замінено індичкою. Смакові якості страви від цього анітрохи не постраждають!

Як приготувати в духовці

Перелік продуктів:

• коров’яче молоко – 500 мл;
• куряче м’ясо – 1 кг;
• соняшникова олія для змащування;
• часник – 1 головка;
• лимони – 2 плоду;
• кориця мелена – 1 ч. ложка;
• розмарин – 2 ч. ложки;
• перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Першим ділом змащуємо курятину достатньою кількістю масла і щедро натираємо сіллю.
• Потім, очищаємо лимони від цедри, вона стане в нагоді під час приготування соусу.
• М’якоть лимонів нарізаємо шматочками і змішуємо з розмарином. Суміш м’якоті лимона і розмарину поміщаємо всередину курячої тушки.
• На гарячу сковороду наливаємо достатню кількість масла. Кладемо курку і обсмажуємо її з обох сторін до отримання золотистого відтінку.
• Коли тушка придбала золотистий відтінок, перекладаємо м’ясо у форму для запікання, в неї ж зливаємо масло, в якому обсмажувалася курка.
• Обкладаємо курку зверху і знизу очищеними зубчиками часнику і подрібненої кірки лимонів.
• Молоко змішуємо з меленою корицею, отриману суміш додаємо до м’яса і доводимо до кипіння.
• Після закипання соусу, виймаємо страву з духовки, закриваємо поверхню тушки змоченою у воді пергаментним папером і знову поміщаємо в духовку, розігріту до 180 градусів.
• Випікаємо курку протягом години. Після чого, страва буде повністю готовий для вживання.

Приготування страви «Курка в молоці в духовці», незважаючи на настільки різні компоненти не викликає труднощів навіть у початківців кулінарів.

З часником

Необхідні складові:

• куряче м’ясо – 0,5 кг;
• коров’яче молоко – 1 літр;
• цибулю білий, ріпчаста – 1 штука;
• часник – 4 зубчики;
• борошно – 3 ч. ложки;
• масло пісне, дезодорована – 2 ст. л.;
• зелень петрушки і кропу – по 50 г;
• суміш перців, сушена зелень, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• М’ясо відокремлюємо від хрящів, шкіри, плівок і поділяємо на порційні шматки.
• Припускаємо в олії цибулю, попередньо нарізавши його півкільцями.
• Обсмажуємо м’ясо в луці, близько 5-ти хвилин.
• Додаємо сіль, борошно, перець і сушену зелень.
• Все перемішуємо і знову продовжуємо обжарку.
• Змішуємо молоко, дрібку борошна, часник, попередньо нарізаний тонкими пластинками, додаємо вийшов соус до м’яса.
• Тушкуємо м’ясо з молоком і прянощами протягом 50-ти хвилин під нещільно прикритою кришкою.
• По завершенню гасіння, присипаємо закуску свіжою зеленню, і розподіляємо по тарілках.

У вигляді гарніру, з цією закускою добре поєднується відварну картоплю або рис.

Сподіваємося, розглянуті в статті рецепти, не залишать байдужим читача. Поради з статті допоможуть приготувати ніжне куряче м’ясо в молоці, яке припаде до смаку абсолютно всім!