6 рецептів фрикадельок з фаршу з підливою – як приготувати на сковороді і в духовці

Рецепт фрикадельок з фаршу з підливою досить простий у приготуванні і не займає багато часу. Саме з цієї причини практично в кожній кухні різних країн присутня схоже блюдо. Підійде не тільки на кожен день, але і на свята.

Фрикадельки з курячого фаршу з підливою в духовці

Відмінним варіантом для вечері є фрикадельки з печерицями. Кращий смак і аромат розкриваються під час підготовки в духовці.

Продукти:

фарш (курячий) – 800 р.;
печериці – 400 р.;
сіль і перець – за смаком;
базилік – 1-2 гілочки;
яйця – 1 шт.;
білий перець – за смаком;
крохмаль – 2 ст. л.;
цибуля – 1 шт.;
сік томатний – 100 мл;
майонез – 70 р.;
вода – 3-4 ст. л.;
петрушка – на-віч.

Спосіб приготування:

Необхідно взяти розморожений заздалегідь фарш додати спеції, а після гарненько перемішати.
Печериці промиваються під проточною холодною водою і дрібно подрібнюються в блендері або ножем. Базилік також промивається під водою і подрібнюється.
Гриби, базилік, крохмаль, яйце відправляються до фаршу.
Все добре перемішується і з отриманої маси формуються невеликі кульки.
Кульки перекладаються в змащену рослинною олією форму і відправляються в розігріту духовку на 10-15 хвилин.
Тепер можна приготувати підливу. Для цього подрібнюється цибулю, зелень і гриби. Вони висипаються в одну посудину, посипаються спеціями, заправляються майонезом. Туди ж відправляється і сік. Все добре перемішується.
Тефтелі дістаються з духовки і заливаються підливою. Після запікаються близько півгодини.

Готове блюдо подається з гарніром у вигляді картопляного пюре або макаронів.

В мультиварці зі сметанним соусом

Приготувати фрикадельки з підливою простіше простого. Підлива зі сметаною є кращим варіантом, адже вона особливо подобається дітям. Також подібний соус робить м’ясні кульки більш ніжними.

Складові:

фарш (курячий) – 1 кг;
яйця – 1 шт.;
білий хліб – за бажанням;
молоко – 0,5 склянки;
цибуля – 1 шт.;
перець і сіль – за смаком;
мускатний горіх – щіпка;
масло рослинне – 2 ст. л.;
масло вершкове – 1 ст. л.;
борошно – 1 ст. л.;
бульйон або вода – 2 ст.;
сметана – 100 р.

Приготування:

Насамперед слід залити молоком хліб і відкласти на деякий час.
Цибулю дрібно подрібнюється ножем або на тертці.
У розморожений фарш вбивається яйце і кришиться хліб.
Туди ж відправляються цибулю і спеції.
Суміш вимішується і формуються невеликого розміру кульки.
Готується мультиварка. Вливається на дно масло рослинне і вершкове.
Включається агрегат у режимі «Смаження» або «Випічка».
Як тільки нагріється дно чаші, і масло розтопиться, насипається борошно і трохи обсмажується.
Туди ж відправляються бульйон або вода.
Суміш помішується і злегка підігрівається, після чого вливається сметана з сіллю.
В цей час на сковороді злегка обсмажити з двох сторін м’ясні кульки.
Як тільки соус в мультиварці загусне, туди перекладаються фрикадельки і тушкують під закритою кришкою близько півгодини.

Готову страву можна посипати натертим мускатом.

Готуємо з свинини

По праву найсмачнішими вважаються фрикадельки з свинячого фаршу, адже вони більш соковиті. А смак буде доповнювати томатна підлива з овочами.

Будуть потрібні:

фарш (свинячий) – 300 р.;
цибуля – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
яйця – 1 шт.;
аджика – 1-2 ч. л.;
сметана – 2-3 ст. л.;
вода – 1 ст.;
перець солодкий – 1 шт.;
томатна паста – 1-2 ч. л.;
сіль і перець – за смаком;
борошно – 2 ч. л.;
масло рослинне – 3 ст. л.

Поетапний рецепт:

Фарш попередньо розморожується. У нього подрібнюється половина цибулини, закидаються яйце, аджика, сіль і перець.
З отриманої суміші формуються кульки невеликого розміру.
Натирається на тертці моркву, кришиться цибулю півкільцями.
Перець промивається, очищається і шинкуется на смуги.
На сковороді розігрівається масло, обсмажуються підготовлені овочі. Послідовно додаються вода, сметана, томатна паста борошно.
Як тільки підлива почне кипіти, додаються сіль і перець. Все перемішується і вимикається.
В окремій сковороді обсмажують фрикадельки з обох сторін.
Після вони заливаються підливою і тушкують близько півгодини.

Дивіться також: Тушкована картопля з куркою – 6 смачних рецептів приготування

Подавати можна з будь-яким гарніром.

Запікаємо з томатною пастою і рисом

Фрикадельки з курячого фаршу смачніше всього виходять з томатною пастою. Такий спосіб характерний для приготування італійської кухні.

Необхідно взяти:

фарш (свинячий) – 300 р.;
цибуля – 2 шт.;
хліб – за бажанням;
прованські трави – 1 ч. л.;
сіль і перець – за смаком;
яйця – 1 шт.;
масло рослинне – 3 ст. л.;
рис – 3 ст. л.;
борошно – 1 ст. л.;
воду – 1 ст.;
томатну пасту – 3 ст. л.;
зелень – на-віч.

Спосіб приготування:

Фарш розморожується, а хліб заливається водою.
Як тільки хліб розм’якне, необхідно змішати його з фаршем, яйцем і пропущеним через прес цибулею.
Друга цибулина дрібно шинкуется і обсмажується до рум’яного кольору.
Прованські трави, перець і сіль всипати в фарш.
Туди ж відправляється і обсмажену цибулю.
Рис відварюється, додається до фаршу і перемішується руками.
Руки змочуються водою, формуються кульки невеликого розміру. За бажанням можна поставити в морозилку на час.
Кульки обсмажують з обох боків до рум’яного кольору.
В окремій сковороді готується томатний соус. Для цього томатна паста виливається і змішується з прованськими травами і спеціями. Всипається борошно і помішується. Вливається вода і соус доводиться до кипіння.
Фрикадельки заливаються соусом і тушкують 6-8 хвилин на повільному вогні.

Ідеально поєднуються з картопляним або гороховим пюре, гречкою і макаронами.

Рецепт з рибного фаршу на сковороді

Рибні фрикадельки багатьма улюблені з дитинства. Смак готового блюда в чому залежить не тільки від риби, але і від підливи.

Продукти:

риба (минтай) – 4 шт.;
хліб – невеликий шматок;
яйця – 1 шт.;
масло вершкове – 10 р.;
манка – 30 р.;
перець і сіль – за смаком;
вершки (або сметана) – 180 р.;
сир (твердий) – 1 шматочок.

Як готувати:

Відразу необхідно подбати про рибу. Обробляється вона, очищається і перемелюється у фарш.
Хліб замочується і також перемелюється.
У фарш додаються яйце, хліб, сіль і перець. Все добре перемішується.
Туди ж відправляється вершкове масло.
З отриманої маси формуються невеликого розміру кругляшки і викладаються на деко, промазанный маслом або застелений пергаментом.
В розігрітій духовці запікається фрикадельки близько 10-15 хвилин.
В цей час можна приготувати підливу. Для цього змішуються вершки, тертий сир, сіль і перець. Все добре перемішується.
Як тільки соус буде готовий, слід дістати деко і полити соусом.
Знову відправити в духовку на 15-20 хвилин.

Подавати можна з гарніром, так і у вигляді самостійної страви.

Дієтичні фрикадельки з індички з підливою

Дієта – це не привід відмовлятися від смачних м’ясних кульок. Тому слід звернути увагу на дієтичний рецепт. Важливо в цьому випадку вибрати хороший нежирний шматок м’яса. Страви з подібного продукту простіше і швидше засвоюються організмом.

Будуть потрібні:

філе індички – 600 р.;
яйця – 1 шт.;
спеції – за смаком;
морква – 1 шт.;
сметана (нежирна) – 100 р.;
масло вершкове – 10 р.;
зелень – за бажанням;
борошно – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Філе індички перекручується в м’ясорубці з цибулею. За бажанням можна додати трохи часнику.
Морква натирається на дрібній тертці і змішується з фаршем.
Також відправляються туди яйце і улюблені спеції.
Все добре перемішується, і формуються невеликі фрикадельки.
Деко застеляється пергаментом і трохи мастять маслом. На нього викладаються кругляшки, які відправляються в розігріту духовку на деякий час.
У цей час на сковороді топиться невелика кількість вершкового масла. Всипається борошно і підсмажується до рум’яного кольору. Вливається сметана, і суміш доводиться до кипіння. Можна додати трохи свіжої зелені.
М’ясні кульки поливається соусом і доводять до готовності.

Фрикадельки – це універсальне блюдо, яке готувати просто. Подобається воно не тільки дорослим, але й дітям. А найголовніше, що не соромно запропонувати гостям.