Ажурні млинці на кефірі з окропом без соди
Тонкі млинці на кефірі з окропом готуються також без добавки соди.
Для приготування необхідно:
- стакан нежирного молока;
- кефір 2,5% – 400 мл;
- борошно вищих сортів – 300 г;
- цукровий пісок – 2 ст. л.;
- пара дрібок солі;
- яєчні жовтки – 3 шт.;
- рослинна олія – 4 ст. л.
Покрокове приготування:
- Теплий кефір з’єднуємо з сіллю, цукром і жовтками.
- Збиваємо масу віночком, невеликими порціями всипаючи борошно.
- Молоко прогріваємо до теплого стану, і тоненькою цівкою вливаємо в тісто.
- Останнім вливаємо олію, і залишимо в спокої тісто на 30 хвилин.
На вигляд млинці виходять красивими і рум’яні, з дрібними дірочками.
Рецепт з додаванням сиру
У ніжних вершкових налисників у складі присутня сир.
Інгредієнти:
- стакан 2,5% кефіру;
- рафінована олія – 80 мл;
- щіпка дрібної солі;
- не повну склянку окропу;
- жирний сир – 100 г;
- цукор – 40 р.
Покроковий процес приготування:
- Ніжний сир перетираємо в мисці, де буде знаходитися тісто. У нього викладаємо сіль, соду і ½ обсягу цукру. Все перемішуємо, і вводимо до складу кефір.
- У масу випускаємо пару яєць і залишок цукру. Збиваємо тісто на низьких швидкостях міксера.
- Поступово вводимо якісне борошно, і доводь до стану густої сметани.
- У цей момент тоненькою цівкою вливаємо окріп, продовжуючи збивати.
- В рідке тісто додаємо рафінована олія, і змішуємо.
- Смажимо на змащеній олією тонкої млинцевої сковорідці до рум’яних боків.
Готові мереживні млинці звертаємо рулетиками, і поливаємо медом.