Азу з куркою – це страва, яким можна часто балувати своїх домашніх, воно не потребує багато часу на приготування. Кількість використовуваних інгредієнтів залежить тільки від фантазії господині, незмінним залишається тільки основний – м’ясо. Азу – це концепція, а не рецепт, якому слід неухильно дотримуватися.
Класичне азу з курки з солоними огірками
Особливість смаку азу, приготованого в різний час року, багато в чому залежить від картоплі – його густини, масової частки крохмалю, розсипчастості. Курка для його приготування підходить не вся, кращі шматки – це філе або грудка.
Інгредієнти:
- куряче філе – 1 кг;
- огірки солоні – 300 г;
- томатна паста – 200 г;
- цукровий пісок – 30 г;
- сіль і суміш перців за смаком;
- рослинна олія 30-50 мл
Для приготування азу знадобиться казан або глибока товстостінна сковорода з кришкою. Щоб отримати в міських умовах смак страви як з російської печі потрібно мультиварка.
В якості гарніру до азу використовуються смажену або відварну картоплю, макарони, рис, пшоно, гречка, тушковані або приготовані на пару овочі.