Східна кухня заворожує своєю незвичністю смаків, створених з доступних продуктів. Баклажани по-китайськи – ось саме те блюдо, яке варто приготувати, щоб зрозуміти, за що так люблять цей овоч у піднебесній країні.
Смачна закуска в клярі
Багато продукти набувають новий смак при приготуванні їх в клярі. Баклажани не виняток. Особливий рецепт кляру підносить свою екзотичну родзинку.
Інгредієнти для приготування:
- два баклажана;
- дві морквини;
- половинка цибулини;
- один яєчний білок;
- по одній столовій ложці цукру і соєвого соусу;
- чайна ложка крохмалю;
- чотири зубчики часнику;
- соняшникова олія для смаження.
Виконати покроково:
- Баклажани нарізати невеликими шматочками, змішати з кляром.
- Для приготування кляра в білок вмішати крохмаль і соєвий соус.
- Цибулю обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору, додати моркву, потім внести баклажани в клярі.
- Півгодини тушкувати овочі під кришкою, за п’ять хвилин до готовності внести дрібно порубаний часник.
Для любителів більш гострих закусок можна додати рисовий оцет, гірчицю або гірчична олія.