Напевно, багато з вас стикалися з цією проблемою — банани потемніли і стали зовсім м’якими, викинути шкода, а вигляд фруктів зовсім не апетитний. Якщо ви одного разу спечете кекс за цим рецептом, то ніколи більше не викинете перестиглі банани.
Рецепти приготування
Кажуть, що рецепт кексу родом з Брукліну, де його називають банановим хлібом. Не знаємо, чи це правда, так як банани додають у випічку в рецептах різних країн, але той, хто це придумав, просто молодець. Банановий кекс виходить дуже ароматним, злегка вологим, його можна просочити сиропом, прикрасити будь-яким кремом, загалом, виходить відмінний десерт, який готується швидко, і з’їдається без залишку. До вашої уваги редакція Smach.com.ua підготувала рецепти, які допоможуть вам приготувати цю вкусняху в домашніх умовах.
Банановий кекс
Цей досить простий і невигадливий кекс на рослинному маслі виручить вас, якщо вам потрібно швидко спекти щось солодке до чаю. Він дуже ароматний, не занадто нудотний, в міру вологий, можна є як на десерт, на сніданок, так і в якості швидкого перекусу.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 340 грам
- Кориця — 2 ч. л.
- Розпушувач тіста — 2 ч. л.
- Сода — 0.25 ч. л.
- Сіль — 1 щіпка
- Цукор коричневий — 150 грам
- Ванільний цукор — 5 грам
- Олія оливкова — 50 мл
- Масло рослинне — 150 мл
- Яйце куряче — 3 штуки
- Банан для пюре — 270 грам
- Банан для прикраси — 1 штука
- Мед — 2 ст. л.
Приготування:
По-перше, потрібно включити духовку на 180 градусів С. Змастити форму-цеглинка рослинним маслом і вистелити пергаментом. Просіваємо сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду, корицю і сіль. Додаємо два види цукру до сухих інгредієнтів і змішуємо. З 2-3 бананів робимо пюре виделкою. Яйця злегка збиваємо виделкою.
В суміші борошна і цукру робимо поглиблення в центрі — вливаємо туди яйця і обидва виду масла. Перемішуємо зовсім недовго, щоб борошно рівномірно смочилась. Окремі сліди сухий борошна можуть залишитися, ми ще будемо вмішувати банани. Додаємо бананове пюре і акуратно розмішуємо. Не перестарайтеся! На даному етапі борошна видно не повинно бути, але тісто залишиться неоднорідним.
Викладаємо тісто у форму і розрівнюємо ложкою або лопаткою. Залишився банан ріжемо уздовж на товсті смужки укладаючи поверх тіста. Зверху змащуємо медом або сиропом. Випікати кекс потрібно 1 годину 15 хвилин до впевненого коричневого кольору скоринки і «сухої зубочистки», що виходить з центру. Охолодити 20 хвилин у формі, потім повністю остудити на решітці. Подати до чаю. Приємного апетиту!