Борщ – 5 покрокових рецептів приготування

Згадуючи відому приказку, кожна господиня готує борщ за власним рецептом. Почасти це вірно, але не зовсім. Якщо зварити відоме частування, дотримуючись класичної рецептури приготування, блюдо вийде дуже смачним і ароматним. Допоможе покроковий рецепт борщу в найбільш відомих модифікаціях виконання.

Класичний рецепт борщу

З одного боку, перше блюдо є звичайним овочевим супом, але з іншого його смак і аромат виходять настільки яскравими, що відмовитися від борщу не можуть навіть діти.

Склад:

  • м’ясний бульйон – 2 л;
  • яловичина – 420 г;
  • цибуля – 3 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • буряк – 2 шт.;
  • картопля – 4 шт.;
  • томатна паста – 2 ст. л.;
  • капуста – ½ качана;
  • соняшникова олія – 4 ст. л.;
  • кисле яблуко – 1 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • свіжа зелень – пучок.

Етапи приготування:

  • Відварюємо м’ясо, знімаючи після закипання піну і додаючи трохи солі. Коли інгредієнт практично звариться, дістаємо його з каструлі, а бульйон використовуємо для приготування борщу.
  • Готуємо очищені овочі. Капусту шаткуємо на дрібні смужки, моркву і буряк пропускаємо через тертку. Картоплю нарізаємо великими, а цибулю – дрібними кубиками.
  • Обсмажуємо на розпеченому маслі цибулю з морквою, а через 5 хвилин додаємо буряк. Перед використанням буряковий жмих з’єднайте з лимонною кислотою.
  • Через 3 − 4 хвилини вводимо в зажарку томатну пасту, залишаємо гаситися під кришкою на повільному вогні.
  • Відварюємо на м’ясному бульйоні картоплю. Склад закипить, через 8 хвилин додаємо капусту. Через 10 хвилин додаємо заправку, солимо.
  • Через 3 хвилини заправляємо борщ подрібненим часником, тертим кислим яблуком лаврушкой і рубаною зеленню.
  • Тушкуємо 5 хвилин під закритою кришкою. Пробуємо на смак − якщо треба, додаємо трохи солі або спецій.
Дивіться також:  Як замаринувати курку для шашлику - 10 смачних і швидких рецептів

Класичний рецепт страви реалізований.

Щоб суп став ще смачніше, подавайте його з ложкою холодної сметани і часниковими булочками.

Сторінки: 1 2 3 4 5