Гречка з грибами і цибулею — 6 рецептів приготування

Крупа, приготовлена з додаванням грибів і овочів, вийде по-особливому ароматної і смачної. Краще готувати гречку з грибами і цибулею в сотейнику, казані або товстостінній каструлі. Гриби розбавлять пісну гречану кашу і додадуть страві поживності.

Найпростіший рецепт

Щоб приготувати гречану кашу з грибами і цибулею не потрібно володіти особливими кулінарними здібностями. Існує досить простий рецепт приготування страви, який не залишить гостей байдужими.

Вам знадобляться:

  • гречана крупа – 400 г;
  • гриби – 200 г;
  • вершкове масло – 40 г;
  • одна цибулина;
  • одна ст. ложка цукру;
  • сіль за смаком.

Покрокова інструкція:

  • Гречку перебрати. Промити крупу до прозорості води.
  • Варити гречану крупу на повільному вогні 20-25 хвилин.
  • Лук крупно нарізати і обсмажити на розтопленому вершковому маслі.
  • Додати цукор і сіль.
  • Помити гриби, нарізати невеликими пластинками.
  • Гриби викласти до цибулі і обсмажити до рум’яного кольору.

Засмажку можна просто перемішати з гречкою, або застосувавши спеціальне кулінарне кільце викласти варену крупу на блюдо, а зверху викласти гриби з цибулею.

З додаванням моркви

Доповнивши гречку з грибами і цибулею з морквою можна приготувати апетитну і корисне блюдо. Якщо замість сковороди і каструлі використовувати мультиварку, то по закінченні приготування залишиться мінімум брудного посуду.

Вам знадобиться:

  • один стакан гречаної крупи;
  • гриби – 350 г;
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • одна морква;
  • дві ст. ложки соняшникової олії;
  • дві склянки води;
  • вершкове масло – 40 г;
  • сіль, спеції за смаком.

Покрокова інструкція:

  • Якщо використовуються лісові гриби, їх слід відварити. Більшості видів вистачає однієї години варіння. Якщо використовуються печериці, то їх не потрібно попередньо відварювати.
  • Нарізати гриби маленькими кубиками.
  • У чашу мультиварки налити соняшникову олію. Виставити програму «Смаження» або «Випічка».
  • Нарізати цибулину невеликими кубиками.
  • Моркву натерти на тертці.
  • Викласти овочі в каструлю, обсмажити 2-3 хвилини.
  • Додати до овочів нарізані гриби, готувати їх протягом 15 хвилин.
  • Промити і перебрати крупу. Викласти в каструлю, залити водою і додати спеції.
  • Перемкнути мультиварку на режим «Гречка», «Рис» або «Плов». Дочекатися звукового сигналу.
  • Після закінчення варіння в гречку з грибами в мультиварці додати вершкове масло.
Дивіться також:  Страва рататуй - 6 рецептів приготування

Готове блюдо викладають на тарілки в гарячому вигляді. Прикрашають свіжою зеленню, або доповнюють овочевим салатом.

З овочами

Урізноманітнити гречану кашу з грибами і цибулею можна свіжими овочами. Вони додадуть страві цікавий смак.

Вам знадобиться:

  • один стакан гречки;
  • печериці – 300 г;
  • одна морква;
  • одна цибулина;
  • два невеликих помідора;
  • один болгарський перець;
  • рослинна олія для смаження;
  • сіль і спеції за смаком.

Покрокова інструкція:

  • Промити і перебрати крупу. Відварити її в підсоленій воді.
  • Дрібно нашаткувати цибулину, моркву порізати кубиками.
  • Гриби нарізати довільно. Великі шматки краще зберігають смак печериць.
  • Помідори і перець нарізати кубиками.
  • Обсмажити цибулю і моркву протягом двох хвилин на рослинній олії.
  • Додати до засмажки гриби, посолити і тушкувати все разом 15 хвилин.
  • Загасивши гриби, додати в сковороду помідори і перець. Тушкувати овочі ще 7-10 хвилин.
  • Помістити в варену крупу обсмажені гриби з овочами і ретельно перемішати.

Страву можна використовувати як гарнір або повноцінного обіду.

Пісна гречана каша з грибами і цибулею в духовці

Багато людей дотримуються посту, тому гречка з грибами і цибулею в духовці особливо актуальна. Запечене блюдо не втрачає корисних властивостей і сподобається як дорослим, так і дітям.

Вам знадобиться:

  • гречана крупа – 200 г;
  • свіжі або заморожені гриби – 300 г;
  • вода – 500 мл;
  • дві ст. ложки рослинної олії;
  • одна цибулина;
  • сіль і перець за смаком.

Покрокова інструкція:

  • Крупу перебрати і добре промити в холодній воді. Перед приготуванням бажано прогріти гречку на сковороді без масла, так вона вийде особливо розсипчастою.
  • Відварити гречану крупу на повільному вогні протягом 20 хвилин.
  • Готову кашу відставити і дати охолонути.
  • Дрібно нарізати цибулю і обсмажити на олії до золотистого кольору.
  • Гриби вимити і нарізати на дрібні шматочки.
  • Додати до цибулі гриби, тушкувати все разом на середньому вогні 15 хвилин.
  • Отриману засмажку додати до гречки, разом з маслом. Посолити і поперчити за смаком.
  • Всі інгредієнти викласти в керамічні горщики або жароміцну форму. Попередньо потрібно змастити форму маслом.
  • Випікати страву в духовці на 200 градусах протягом 10-15 хвилин.
Дивіться також:  Стейк Чак-Рол − 4 правильних рецепта приготування на сковороді і на грилі

Подавати гречку з духовки бажано у гарячому вигляді, не вдаючись до повторного розігрівання страви.

Варіант з куркою

Гриби чудово поєднуються з курячим м’ясом. Гречана каша з куркою і грибами – оригінальне блюдо для сімейного вечері.

Вам знадобиться:

  • гречана крупа – 300 г;
  • куряче філе – 400 г;
  • свіжі лісові гриби – 300 г;
  • дві цибулини;
  • дві ст. ложки рослинної олії;
  • вершкове масло – 20 г;
  • сіль і перець за смаком.

Покрокова інструкція:

  • Куряче філе вимити, нарізати маленькими кубиками.
  • Обсмажити м’ясо до отримання скоринки.
  • Гриби вимити, дрібно нарізати. Нашаткувати цибулину.
  • В окремій сковороді 1-2 хвилини обсмажити цибулю, потім додати гриби. Смажити все разом 10-12 хвилин, регулярно помішуючи.
  • Висипати гриби і цибулю до курячого філе, а зверху засипати гречку.
  • Залити всі інгредієнти водою, щоб крупа була покрита на 1 див.
  • Додати спеції, тушкувати до повного випаровування води.

В готову страву додати вершкове масло і свіжу зелень.

З м’ясом і печерицями

Дієтичне блюдо з гречки з м’ясом і грибами краще готувати в казані або товстостінній каструлі. Можна використовувати будь-яке м’ясо – свинину, телятину або яловичину.

Вам знадобиться:

  • нежирне м’ясо – 500 г;
  • печериці – 150 г;
  • півтора склянки гречки;
  • одна морква;
  • один ріпчаста цибуля;
  • рослинна олія – 25 мл;
  • сіль і перець за смаком.

Покрокова інструкція:

  • М’ясо вимити, нарізати його кубиками (приблизно по 3 см).
  • Нарізане м’ясо викласти на розпечену сковороду. Обсмажити в рослинному маслі до рум’яної скоринки.
  • Цибулю і моркву дрібно нарізати.
  • Смажене м’ясо перекласти в каструлю, додати до нього овочі.
  • Влити воду, так, щоб м’ясо з овочами були повністю покриті.
  • Накрити каструлю і тушкувати до готовності м’яса.
  • Промити і перебрати крупу.
  • Печериці очистити, нарізати часточками або кубиками.
  • Додати крупу в каструлю з грибами до решти інгредієнтів.
  • Варити на слабкому вогні 25-30 хвилин.
Дивіться також:  Як замаринувати шашлик зі свинини - 10 смачних рецептів

Подавати до столу в гарячому вигляді, прикрасивши зеленню.