Борщ − класичний рецепт і 7 варіантів приготування української страви

Борщ – одна з найбільш відомих страв української національної кухні, що викликають захоплення у кожного, хто одного разу пробував. Класичний рецепт борщу кожна господиня може доповнювати по своєму смаку. Важливо лише, щоб блюдо вийшло насиченим, ароматним і густим.

Традиційний український борщ

Насичений відвар з овочами і скибочками м’яса відрізняється приємним запахом і гармонійним смаком.

Вимагається:

  • свинина на кісточці – 700 г;
  • вода фільтрована – 3 л;
  • картопляні бульби – 7 шт.;
  • свиняче сало – 50 г;
  • цибулина ріпчаста – 1 шт.;
  • морква – 1 велика;
  • кольоровий перець – 1 шт.;
  • пекучий перець – 1 − 2 кільця;
  • буряк – 1 невелика;
  • м’ясисті помідори – 2 шт.;
  • паста концентрована томатна – 2 ст. л.;
  • капустяний качан – 500 г;
  • сіль – 1 ч. л. (можна більше);
  • порошок чорного перцю – на розсуд;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • 9% розчин оцту – 1 ст. л.;
  • перець горошком – 1 шт.;
  • кріп рубаний – 1 ст. л.;
  • зубчики часнику – 2 шт.;
  • сметана – для оформлення порціонної подачі.

Покроковий спосіб приготування борщу:

  • М’ясо відправляємо в каструлю з водою. Знімаємо пінки, сиплемо щіпку солі і на малому вогні продовжуємо мучити після кипіння ще 1 ч.
  • До м’яса відправляємо поділений брусочками картоплю.
  • Сало без шкури ріжемо пластинами і викладаємо на сковороду. Коли з нього витопиться жир, і залишаться шкварки, відправляємо на них нарубану цибулю.
  • Тонко трьом моркву і поміщаємо її в сковороду.
  • Буряк тремо так само, додаємо до овочів, смажимо ще 10 хвилин.
  • Витягаємо ½ частина приготовленого картоплі, висипаємо його до цибулі і розминаємо картофелемялкой.
  • Далі в зажарку викладаємо пасту і протертий помідор. Заправку перемішуємо і доповнюємо 2 часточками часнику.
  • Готову зажарку пересипаємо в борщ і даємо йому прокипіти.
  • Тонко нашинкуем капусту і відправимо в загальну посуд.
  • Викладаємо листи лавра і солодкий перець кубиками.
  • Вливаємо оцет і сиплемо потрібну кількість солі з перцем.
  • Варимо блюдо 25 хвилин, щоб капуста упарилась, але зберегла хрусткость.
  • У закінченні сиплемо дрібно посічений кріп. Каструлю прибираємо з вогню і залишаємо в спокої на 1 годину.
Дивіться також:  Свинина з печерицями – 6 рецептів приготування на сковороді і в духовці

З готового блюда виймаємо кістка, з неї зрізаємо м’ясо і викладаємо його гіркою в центр порційних тарілок.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8