Борщ гарячий – класичний рецепт!

Борщ — це найближчий родич борщу. Традиційно на Русі таким словом позначали холодний суп з буряка. В даному блюді немає капусти. І це, мабуть, головна відмінність. Таке блюдо не тільки корисне, красиве і смачне, але ще і дуже швидке. Його можна приготувати влітку в спеку, при цьому не стомлюючи себе у розпеченої плити.

Існують багато різновидів і борщів зелених: з додаванням квасу, кефіру, огіркового або капустяного розсолу. Також можна приготувати гарячий борщ зі сметаною. Автори сайту Smach.com.ua приготували найкращі рецепти на будь-який смак. Готуйте із задоволенням!

Дієтичний борщ

Дієтичний борщ — справжня знахідка для тих, хто не любить жирні супи, капусту або просто змушений виключити дані компоненти зі свого раціону за медичними показаннями.

Інгредієнти:

  • Буряк — 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Томатна паста — 1 ст. ложка;
  • Часник — 3 зубчики;
  • Оцет (для дітей замінити лимонним соком) — 1 ст. ложка;
  • Кріп, сіль, цукор, лавровий лист — за смаком.
Дивіться також:  Як приготувати суп з савойської капусти з бараниною. Рецепт приготування супу з бараниною.

Спосіб приготування:

Як зварити борщ: бульйон або воду заливаємо в каструлю, доводимо до кипіння. Цибулю, моркву, буряк потрібно вимити, очистити і дрібно нашаткувати. Потім викласти в сотейник і залити бульйоном так, щоб він трохи покривав овочі. Залишки бульйону залишити кипіти.

Відразу ж до овочів додайте томатну пасту, цукор і оцет (або лимонний сік). Тушкуйте до повної готовності буряків. Перекладіть заправку в бульйон, дайте закипіти.

Посоліть, додайте подрібнений часник і кріп. Дайте покипіти 1-2 хвилини і вимикайте вогонь.

Подавати дієтичний борщ можна зі сметаною в гарячому або холодному вигляді. У будь-якому випадку він буде надзвичайно гарний. Для любителів гострого (якщо немає протипоказань) підійде пікантний варіант подачі — з додаванням хрону прямо в тарілку. Ще можна використовувати і борщів зелених тільки тушковані овочі. Їх потрібно покласти в тарілку, залити кислим квасом (в ідеалі — буряковим) і подавати холодним.

Сторінки: 1 2 3 4 5