Борщ — одна з тих страв, з-за якого варто придбати мультиварку. Смак борщу з електричного «диво-горщика» нагадує смак продуктів з справжньої сільської печі. Борщ в мультиварці виходить густим, наваристим і дуже поживним. Вам обов’язково захочеться добавки, тому готуйте побільше.

Рецепти приготування

Борщ в мультиварці — справжній вихід для тих господинь, які з-за божевільного ритму життя не встигають готувати для себе і своєї сім’ї. А адже борщ — це універсальна їжа, від якої без розуму і дорослі, і діти. Тому хочеться як можна частіше балувати свою сім’ю цим чудовим першою стравою.

Борщ в мультиварці ідеально підійде і для тих, хто дотримується здорового харчування і намагається стежити за своєю фігурою. Традиційне приготування борщу робить його трохи жирним за рахунок обсмажування овочів у маслі. Більшість господинь переконане в тому, що смачний борщ можна приготувати тільки таким чином, але це невірно.

Борщ з реберцями в мультиварці

Найуспішнішим стравою на обід без страху можна назвати червоний наваристий борщ з м’ясними реберцями. У випадку, якщо у вас на кухні є помічниця мультиварка, значить, тепер ви можете без будь-яких особливих зусиль виготовляти борщ і займатися іншими набагато більш приємними справами паралельно. Контролювати процес виготовлення абсолютно не потрібно, мультиварка наварить смачний борщ по суті без вашої уваги. А на смак вийде ще смачніше, ніж було на плитці. У борщ можна додати готову червону квасолю або лісові гриби.

Інгредієнти:

• М’ясо на кістці чотириста гр
• Картопля двісті гр
• Капуста двісті гр
• Морква сто гр
• Цибуля сто гр
• Часник два зубчики
• Буряк двісті гр
• Сіль, перець, лавровий лист

Приготування

Капусту дрібно нашаткувати. Картоплю нарізати брусочками. Морква нам’яти на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями і подрібнити часник. В мультиварці підсмажити цибулю, моркву, а також часник. Щоб досягти бажаного результату чашу мультиварки слід змастити маслом, накласти овочі. Потім поставити режим «Випічка» на двадцять хвилин. Обсмажувати овочі з розкритою кришкою мультиварки протягом десяти хвилин. Потім прилад вимкнути. Далі в чашу мультиварки накласти м’ясо, картоплю, а також капусту. Присолити, поперчити і вкласти лавровий листочок.

Заповнити водою до максимуму, однак, щоб влізла до того ж паровий кошик зверху. Обережно перемішати. Зверху поставити парову кошик, на неї накласти буряк, розрізану на маленькі частини. Встановити програму «Тушкування» на півтори години.

Після оповіщення готовності буряк вийняти і нам’яти на крупній тертці. Додати в борщ і перемішати. Знову закрити кришку мультиварки і поставити режим «Варка на пару» десять хвилин. Після оповіщення борщ готовий.

Борщ з буряком маринованої

Існує заяву: рецептів борщу таку кількість, яка існує господинь. Зараз ми поговоримо про таку страву: борщ з маринованої буряків, приготований в мультиварці-скороварці.

Інгредієнти

• Яловичина — п’ятсот-шістсот р
• Маринована буряк — двісті р
• Капуста (білокачанна) — пів качана
• Морква — одна шт.
• Картопля — дві-три шт.
• Помідори — дві-три шт.
• Цибуля ріпчаста (на ваш вибір) — 1 шт.
• Часник (за бажанням) — за бажанням
• Сіль, спеції — за бажанням
• Цукор — за необхідності і за бажанням
• Вода — приблизно півтора літра

Приготування

Зробимо продукти для борщу — м’ясо, свіжі овочі, маринований буряк, сіль, а також улюблені приправи, цукор, хто хоче часник, а також свіжу зелень. Яловичину промиваємо і розрізаємо на кілька частин. Потім шматочки промийте. Овочі, як завжди, добротно моєму від бруду, очищаємо, знову промиваємо. У разі, якщо плоди законсервовані цілком, намните на тертці або наріжте соломою (кубиками), але це також можна зробити пізніше.

Соус не виливаємо! Знадобиться цукор буде ясно лише на останньому етапі готування борщу.

Ті, хто стане обсмажити моркву з цибулькою — складіть в чашу подрібнені овочі і обсмажуйте їх з маленькою кількістю олії у програмі «Смаження/Фритюр» (по часу ця маніпуляція займе орієнтовно десять хвилин). Ті, хто готує без попередньої пасерування — просто-напросто кладіть намятую моркву і нарізану цибульку в чашу мультиварки. Потім для всіх — на овочі кладемо шматочки яловичини.

Особливо будьте пунктуальні, якщо м’ясо на кості. Намагайтеся, щоб кістка не стикалася з чашкою, а перебувало на овочевий «подушці».

Нарізаємо кубиками (або іншими фігурами, як бажаєте) картоплю, а також томати. Складаємо в мультиварочную каструльку. Потім пускаємо в мультічашу нашатковану білокачанну капусту. Додаємо сіль і при необхідності приправи (на ваш розсуд). Вливаємо воду з таким розрахунком, щоб у майбутньому було місце для буряків. В чашечці для Редмонд RMC-PM380 орієнтуватися слід на ризику з цифрою десять з лівої сторони, вода не понад такої відмітки. Отже, накриваємо скороварку і варимо де-факто щі, включивши на сорок хвилин режим «Суп».

Скороварка сигналізує про готовність. Обережно відкриваємо клапан і стравливаем пар. Почекавши кілька хвилин (нехай затихне бурління) знімаємо кришку приладу. Наливаємо в суп сто-сто п’ятдесят мл маринаду. Включаємо «Смаження/Фритюр». Навздогін кладемо буряк (у разі, якщо любите з часником, а також зеленню, покладіть їх у роздрібненому вигляді на цьому ж етапі). Перемішуємо, пробуємо не надмірно кислий стане борщ. Щоб прибрати надмірну кислоту, покладіть за бажанням цукровий пісок. Далі потрібно довести борщ до закипання. Через дві-три хвилини скороварку вимикаємо, а чашу витягаємо (якщо залишається в гарячому пристрої, борщ може втратити яскравий колір). Потім протягом 15-20-ти хвилин дайте борщу заваритися під кришкою. Борщ в мультиварці готовий! Подаємо зі сметаною, а також свіжою зеленню. Славного апетиту!

Борщ з чорносливом в мультиварці

У разі, якщо ви хочете зробити страву з «родзинкою», то рецепт борщу з чорносливом власне для вас. Незвичайний компоненти зробить перше блюдо неповторним і незвичний на смак, а запах і зовсім зведе з розуму будь-якого гурмана.

Інгредієнти

• картопля — п’ять шт;
• ріпчаста цибуля — одна шт;
• морква — одна шт;
• буряк — одна шт;
• томатна паста — дві ст. л.;
• капуста — один качан (приблизно двісті-триста гр);
• чорнослив — 100 гр;
• цукор — один ст. л.;
• оцет — один ст. л.;
• часник — один зубчик;
• лавровий лист — дві шт;
• рослинна олія;
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

Буряк почистити від шкірки, ретельно змити, натерти на великій тертці. Розігріти бак мультиварки. Для цього виставити програму «Обсмажування овочів». У підігріту чашу влити невелику кількість олії, викласти у бак буряк і припорошити овоч цукром. Підсмажувати продукт, час від часу розмішуючи, до моменту легкої карамелізації. Коли буряк знаходить необхідну якість, додати в ємність приладу томатну масу, трохи води, а також оцет. Гасити вміст дві хвилини.

Очистити моркву, натерти на крупній тертці. Цибуля очистити від шкірки, убористо нарізати кубиками. Готові овочі відправити в чашечку мультиварки. Очистити картоплю, промити, порізати соломою. Гарно нашаткувати капусту. Овочі відправити у бак мультиварки. Намити чорнослив, видалити кісточку, настругати на невеликі шматочки, насипати в чашу.

У каструлю додати лавровий лист, сіль, а також перець за бажанням. Вміст приладу заповнити теплою водою або бульйоном. Мультиварку зачинити, виставити програму «Тушкування» на одну годину. Часник пропустити через прес. За п’ять хвилин до закінчення режиму готування відправити у каструлю подрібнений часник. По приготуванню, страва відразу не подавати — дати вільний час настоятися.

Борщ з квашеною капустою

Квашена капуста додає борщу пікантну кислинку. Страва може бути м’ясним або вегетаріанським.

Інгредієнти:

• 300 г буряків;
• 350 г свинини;
• 400 г квашеної капусти;
• 3 картоплини;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• рослинна олія;
• сіль і перець.

Приготування

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Влити в чашу мультиварки рослинне масло і обсмажити овочі в режимі «Гасіння» до м’якості. Свинину промити, обсушити, нарізати невеликими шматочками. Викласти його на цибульно-морквяної засмажки.

Буряк тонко нарізати і викласти поверх м’яса. Зверху розмістити порізаний брусочками картоплю і квашену капусту. Додати часник, пропущений через прес, розведену в гарячій воді томатну пасту, сіль і перець. Влити 2,5 л гарячої води, закрити кришку і встановити режим «Гасіння». Через годину борщ буде готовий. Всипати в нього дрібно нарізану зелень, закрити каструлю кришкою і дати страві настоятися.

Історія борщу

Були часи, коли ні мультиварка, ні борщ в мультиварці ще не існували. Що ж стосується назви традиційного для України страви, то тут існує дві версії. Перша, лінгвістична, поділяє слово «борщ» на «бор», що означає властивий бурий колір (звідси ж українське назву буряків — буряк), і «щ», що зв’язує рецепт з відомими російськими щі, де використовується м’ясний бульйон і квашена капуста. Друга, історична, розглядає походження слова від назви їстівного рослини — борщівника, який, за чутками даними, був неокультуренным сортом сучасної буряків.

Як би не було, можна припустити, що початкова рецептура борщу включала м’ясний бульйон, в якому отваривалась капуста, цибуля, борщівник і моркву. Картоплю і кілька спецій, серед яких томатний соус, гострий і навіть болгарський перець, з’явилися в борщі набагато пізніше. А от чому українців вважають авторами цієї страви, пояснити нескладно. Саме до періоду Київської Русі, спадкоємницею якої є Україна, відносять найбільш ранні згадки про борщ.