Борщ з квасолею вважається одним з видів традиційного червоного борщу. У той же час, квасоля робить смак 1-ого страви більш яскравим, а поживність більш високою. Плоди квасолі володіють колосальним комплексом вітамінів, а також мінералів, що робить страву виключно корисним.
Рецепти приготування
У цій публікації ви дізнаєтесь, як сфабрикувати борщ з квасолею. Такий борщ вже давно широко відомий і користується справедливої популярністю на території держав колишнього Радянського Союзу. Цей оригінальний суп за своїм змістом може існувати, як вегетаріанським, так і наготовленным з м’ясом або грибами.
Червоний борщ з квасолею і куркою
Червоний борщик хороший в кожну пору року, оскільки до його аромату і чарующею смаку просто немає можливості залишитися байдужим. А у випадку, якщо подати його разом з часниковими пампушками, сметаною, а також зеленню, тоді встояти просто дуже складно. Це смачне блюдо вже не одне століття є найбільш популярним гарячих перших страв української кухні, яке готується за незліченною рецептами з різноманітними інгредієнтами.
Чудовим варіантом такої страви об’єктивно вважається борщ з квасолею. Його допускається приготувати і пісним, та досить ситним, взявши за базу м’ясний бульйон. Ми рекомендуємо готувати борщ на курці. Ну, а ви в силах змінити рецепт згідно своїм перевагам.
Інгредієнти
- Окорочок курячий — одна шт.
- Картопля — чотири шт.
- Морква — одна шт.
- Буряк — одна шт.
- Квасоля біла — одна ст.
- Помідор — одна шт.
- Цибуля ріпчаста — одна шт.
- Капуста білокачанна — половина шт.
- Сіль — три щіпки
- Вода — чотири л
- Масло рослинне — дві ст. л.
- Овочева приправа — одна ст. л.
Приготування
В першу черговість замочуємо квасоля. Якщо ви дуже поспішаєте приготувати борщ, то вимочити квасолю можна теплою водою буквально години на два. Стегенце обполіскуємо, підтинає зайвий жир (за бажанням), гасимо холодної очищеною водою, потім ставимо на газову плиту. Варимо бульйон на повільному вогні орієнтовно півтори години, знявши піну по закінченні закипання. Підсолюємо.
Картопля, морква, буряк, а також ріпчасту цибулю чистимо і обполіскуємо під текучою прохолодною водою. Морква розтираємо на великій тертці. Ріпчасту цибулю ріжемо дрібними кубиками. Буряк також розтираємо на крупній тертці. Томат можна натерти на тертці невеликий або ретельно розплющити виделкою.
Не забувайте час від часу заглядати в каструлю з бульйоном і прибирати піну можна видалити зайвий жир.
Приблизно через сорок хвилин після закипання бульйончик додаємо в каструлю, замочену перед цим білу квасолю. Через 1,5 години нарізаємо картоплю середніми кубиками і пускаємо в каструлю. Покришений раніше ріпчасту цибулю пускаємо на розігріту сковороду з соняшниковою олією. Підсмажуємо, розмішуючи, до прозорості. Далі на сковорідку додаємо натерту моркву. Тушкуємо хв п’ять на повільному вогні. Через п’ять хвилин відправляємо на сковороду натерту буряк, потім тушкуємо ще хвилин п’ять.
Настав час додати подрібнений помідор. Ретельно розмішуємо всі інгредієнти на сковорідці і тушкуємо їх ще п’ять хвилин. Шаткуємо дрібною соломою капусту. Підготовлену капусту пускаємо в каструлю з бульйончик. Капуста повинна покіпятіться практично декілька хвилин, для того, щоб не втратити хрусткого стану. Після того як бульйон після додавання капусти закипить знову, додамо в нього столову ложечку овочевої приправи.
Додаємо овочеву засмажку. Розмішуємо, даємо борщу закипіти і проваритися хвилини дві. По завершенні цього часу страва необхідно покуштувати на смак, при необхідності додати сіль, потім, знявши з вогню, а також накривши кришкою, дати заваритися. Борщ з квасолею готовий! Крапелька зелені, сметани на ваш вибір — і кличте їсти сім’ю.