Як варити борщ: 10 кращих рецептів з фото і відео

Традиційна страва української та російської кухні. Одне з найпоширеніших перших страв поряд зі щами. Без борщу не обходиться ні одне меню російських ресторанів та їдалень. Борщ люблять не тільки в Росії та Україні, але і в Польщі, Литві, Румунії та Молдові.

Рецептів, як приготувати борщ, безліч, і у кожної господині свій і у кожної виходить по-своєму смачно. Мені хотілося б поділитися з вами смачними рецептами. Може бути вам сподобаються і ви ними скористаєтеся.

Як варити борщ в домашніх умовах

Борщ по-киевски

Інгредієнти:

  • 200 г яловичини
  • 200 г баранячої грудинки
  • 1 качан свіжої капусти
  • 300 г картоплі
  • 1 буряк
  • 2 столові ложки вареної квасолі
  • 1 склянку томатного пюре
  • 2 кислих яблука
  • 0,5 склянки сметани
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 1 столова ложка шпик
  • 1 морква
  • 1 корінь петрушки
  • 1 корінь селери
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка петрушки
  • 500 мл бурякового квасу
  • 1,5 л води
  • за смаком — перець запашний горошком
  • лавровий лист
  • зелень
  • сіль
Дивіться також:  Суп з сьомги: 7 дивовижних рецептів

Спосіб приготування:

  1. Воду закип’ятити, влити буряковий квас, покласти яловичину відварити до готовності. Бульйон процідити, а м’ясо нарізати шматочками.
  2. Буряк нарізати тонкою соломкою і згасити з дрібно нарізаною баранячою грудинкою, підливаючи проціджений бульйон. Моркву, корінь селери, корінь петрушки і цибулю очистити, дрібно нашаткувати і спасерувати на олії з додаванням томатного пюре. Сало розтерти з сирою цибулею і зеленню петрушки.
  3. Бульйон закип’ятити, покласти в нього нарізану кубиками картоплю і нашатковану капусту і варити 10 хвилин, а потім покласти тушковану буряк з бараниною, пасеровані коріння й цибулю, нарізані часточками яблука, варену квасолю, розтерте сало, лавровий лист, перець, сіль і варити до готовності.
  4. При подачі на стіл в тарілку з борщем покласти м’ясо, сметану і посипати подрібненою зеленню петрушки.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9