Буженина в духовці у фользі – це прекрасний варіант вечері для всієї родини або святкового заходу. Приготування м’яса можна віднести до середнього рівня складності. Головне, щоб інгредієнти були свіжими, а господиня уважно виконувала дії, тоді все вийде.
Класична буженина з свинини в духовці у фользі
Для всіх любителів м’яса, буженина – це прекрасний варіант урізноманітнити харчування, максимально зберегти смакові якості продукту. Виходить ситно, а подавати можна з гарніром, або використовувати м’ясо для нарізки бутербродів.
Отже, для приготування знадобляться:
- свинина – 1,5 кг;
- часник – ½ головки;
- перець запашний;
- сіль – 2 ст. л.;
- гірчиця – ½ банки;
- зелень.
Приготування:
- Змішати гірчицю з сіллю, перцем, зеленню, ретельно вимішати. Це додасть особливий смак і аромат готовому блюду.
- М’ясо вимити і підсушити.
- Часник очистити, розрізати навпіл.
- У м’ясі зробити надрізи, в які вкласти часник.
- Далі м’ясо обмазати соусом.
- Загорнути у фольгу і відправити в розігріту духовку не менше, ніж на 120 хвилин при 200 градусах.
- Перевірити м’ясо на готовність можна, зробивши надріз і придавивши, повинен витікати світлий бульйон.
- Готове м’ясо зверху звільнити від фольги, щоб воно набуло приємний яскравий відтінок.
Буженина з свинини в духовці за таким рецептом виходить ніжною, відчувається смак, соковитість. До м’яса подаються свіжі або консервовані овочі, тушкована капуста.
Свіже м’ясо має нормальний колір, запах і пружність. У доброякісного м’яса при натисканні ямка швидко вирівнюється, розріз повинен бути сухим.