Буженина в духовці у фользі — 6 покрокових рецептів приготування домашньої буженини

Буженина в духовці у фользі – це прекрасний варіант вечері для всієї родини або святкового заходу. Приготування м’яса можна віднести до середнього рівня складності. Головне, щоб інгредієнти були свіжими, а господиня уважно виконувала дії, тоді все вийде.

Класична буженина з свинини в духовці у фользі

Для всіх любителів м’яса, буженина – це прекрасний варіант урізноманітнити харчування, максимально зберегти смакові якості продукту. Виходить ситно, а подавати можна з гарніром, або використовувати м’ясо для нарізки бутербродів.

Отже, для приготування знадобляться:

  • свинина – 1,5 кг;
  • часник – ½ головки;
  • перець запашний;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • гірчиця – ½ банки;
  • зелень.

Приготування:

  • Змішати гірчицю з сіллю, перцем, зеленню, ретельно вимішати. Це додасть особливий смак і аромат готовому блюду.
  • М’ясо вимити і підсушити.
  • Часник очистити, розрізати навпіл.
  • У м’ясі зробити надрізи, в які вкласти часник.
  • Далі м’ясо обмазати соусом.
  • Загорнути у фольгу і відправити в розігріту духовку не менше, ніж на 120 хвилин при 200 градусах.
  • Перевірити м’ясо на готовність можна, зробивши надріз і придавивши, повинен витікати світлий бульйон.
  • Готове м’ясо зверху звільнити від фольги, щоб воно набуло приємний яскравий відтінок.

Буженина з свинини в духовці за таким рецептом виходить ніжною, відчувається смак, соковитість. До м’яса подаються свіжі або консервовані овочі, тушкована капуста.

Свіже м’ясо має нормальний колір, запах і пружність. У доброякісного м’яса при натисканні ямка швидко вирівнюється, розріз повинен бути сухим.

Рецепт запікання індички в рукаві

Індичка – це прекрасне дієтичне м’ясо з прекрасними кулінарними якостями, проте його необхідно правильно готувати, щоб не отримати сухуватий продукт. Слідуючи покроковому рецептом можна приготувати м’яку і ніжну індичку.

Дивіться також:  Фарширована куряча грудка - 7 смачних рецептів приготування в духовці на сковороді

Знадобиться:

  • індичка – 1 кг;
  • сметана – 200 г;
  • часник – 4 зубчики;
  • перець мелений;
  • щіпка мускатного горіха, меленої куркуми;
  • сіль.

Приготування:

  • Індичку промити, очистити від плівок.
  • Приготувати соус: сметану додати спеції, видавити часник і сіль.
  • М’ясо обмазати соусом і відправити в рукав для запікання. Щоб блюдо вийшло більш соковитим в пакет для запікання налити трохи курячого бульйону.
  • Рукав зав’язати з обох сторін і відправити в духовку. Щоб пакет в процесі не зачіпав гарячі частини духовки, проколоти в декількох місцях.
  • Випікати м’ясо не менше години при температурі 180 градусів. Готовність перевірити і світлого соку, вытекающему при надрізі з індички.

Соковите м’ясо подати з картоплею: пюре, сільським, запеченим з аджикою. Гарніри і соуси значно поліпшують смак, підвищують калорійність страви.

Буженина по-домашньому з м’яса у розсолі

Домашня буженина в розсолі при приготуванні займає багато часу, однак неповторний смак і аромат того варті.

Отже, необхідні інгредієнти:

  • свинина – 1 кг;
  • перець мелений;
  • часник – 3 зубчики;
  • лавровий лист;
  • трави Провансу 2 ст. л.;
  • перець горошком;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • вода – 2 л

Приготування:

  • Для початку необхідно зварити розсіл для м’яса.
  • У каструлю з водою, додати сіль, перець горошком, лавровий лист і прованські трави.
  • Все закип’ятити.
  • У готовий розсіл опустити м’ясо на ніч для просолювання.
  • На інший день засолене м’ясо дістати, начинити часником, змастити перцем.
  • Обернути фольгою і відправити в духовку. Температура запікання повинна складати не більше 200 градусів.
  • М’ясо випікати не менше 120 хвилин, періодично перевіряючи готовність.

Блюдо відмінно поєднується з овочами, спаржею, картоплею.

Готуємо з яловичини в медовій глазурі

Для любителів поєднувати солодке, солоне, кисле і гірке на одному блюді, буженина з яловичини у фользі з медової глазур’ю просто знахідка.

Дивіться також:  Філе тілапії в духовці - 6 смачних рецептів приготування

Отже, для приготування знадобляться:

  • молода яловичина – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • лавровий лист;
  • перець горошком;
  • сіль;
  • мед – 5 ст. л.;
  • соєвий соус – 2 ч. л.;
  • бальзамічний оцет – 3 ст. л.;
  • перець мелений;
  • часник – 1 головка.

Приготування:

  • Необхідно зварити маринад і покласти м’ясо на 12 годин.
  • А поки приготувати соус: змішати вичавлений часник з медом, бальзамічним оцтом, сіллю і соєвим соусом. Все гарненько розмішати.
  • М’ясо дістати з розсолу, підсушити, змастити підготовленої глазур’ю.
  • Щільно накрити фольгою і відправити в духовку на 2 години.

Готову страву подавати з овочевим салатом, заправленим оливковою або виноградним маслом, щоб смак запеченої буженини не перебивався.

За кроковий рецепт приготування буженини в гірчичному соусі з курки

Готувати буженину можна не тільки зі свинини або яловичини, для цих цілей підійде курятина. Виходить не менш смачно, але більше бюджетно і йде менше часу на готування.

Для приготування знадобляться:

  • куряче філе – 1 кг;
  • часник – 3 зубчики;
  • перець мелений;
  • соєвий соус;
  • бальзамічний оцет – 1-2 ст. л.;
  • солодка гірчиця – 3-4 ст. л.;
  • приправа для курки – ½ ч. л.

Приготування:

  • Куряче філе промити, очистити від плівок і зайвого жиру.
  • Приготувати соус з солодкої гірчиці, часнику, бальзамічного оцту, соєвого соусу і приправи для курки. Необхідно лише трохи присолити.
  • М’ясо замаринувати в соусі і залишити на 1,5 години.
  • Мариновану частину загорнути у фольгу і відправити в духовку на годину при температурі запікання не менше 180 градусів.
  • Готова буженина виходить ароматною, соковитою, ніжною.

Подавати страву, нарізане порційними шматками, з овочами на пару. Якщо воно приготовлено до свята, кращим вибором вина буде біле напівсолодке.

Пікантний рецепт запікання м’яса

Для тих, хто любить гостріше і пікантніше, особливо сподобається цей рецепт.

Дивіться також:  Шашлик в тандирі - 5 рецептів приготування

Отже, для приготування знадобляться:

  • свинина – 1 кг;
  • гострий мелений перець чилі – 1 ч. л.;
  • соєвий соус – 1/2 ст.;
  • кунжут – 100 г;
  • сухий мелений імбир – 1 ч. л.;
  • зелень.

Приготування:

  • М’ясо необхідно промити, видалити плівку і зайвий жир.
  • Приготувати маринад, змішавши всі заявлені інгредієнти.
  • В маринаді на кілька годин залишити м’ясо, поділене на 4 великі частини, періодично помішувати.
  • Кунжут обсмажити.
  • М’ясо дістати з маринаду, перекласти в фольгу.
  • Готувати в духовці 1,5 години при температурі не менше 200 градусів.
  • Поки м’ясо запікається, влити маринад в товстостінну сковороду, додати мед і варити до загустіння.
  • Готову буженину викласти на блюдо, полити отриманим соусом, посипати обсмаженим кунжутом.

Подавати м’ясо варто зі склянкою холодної води, краще всього з льодом. Хорошим гарніром буде салат, сочевиця або фунчоза з овочами.

Варто врахувати один важливий момент, мед – це алерген, а значить такий рецепт підійде далеко не всім людям.

М’ясо – це чудовий інгредієнт для поживної цінності організму. З нього можна приготувати перше, друге, зробити випічку. Запропоновані сьогодні рецепти буженини будуть відмінним варіантом для свята або сімейного вечері в суботній вечір. Солодка, гірчиці або розсолі буженина відрізняється смаковими якостями. Трохи змінивши представлені варіації, додавши приправи, соуси по своєму смаку, і вийде новизна смаку. Важливо готувати з любов’ю, вкладаючи частинку душі.