Салат під назвою «Цезар» відомий людям в усьому світі. Деякі господині, люблять експериментувати, додаючи в блюдо додаткові інгредієнти. Цезар з сьомгою – оригінальне і ситне блюдо, яке прекрасно засвоюється, багата корисними речовинами, допомагає зберегти здоров’я і довголіття.
Класичний «Цезар» з сьомгою
Для приготування салату за класичним рецептом потрібно:
- 250 г сьомги;
- сіль-екстра за смаком;
- 3 шматочки білого хліба;
- 1 кущ листового салату;
- 100 р сиру пармезан;
- 6 томатів черрі;
- 3,5 ст. ложки оливкової олії;
- 0,5 шт. лимона;
- 1 невеликий зубчик часнику;
- 2 яйця;
- 1 ч. ложка рафінованого рослинного масла для смаження сухариків;
- 1,5 ст. л. вустерширського соусу. Цю обов’язкову складову салату «Цезар» не приготувати в домашніх умовах. Тому соус доведеться купити в магазині.
Салат готують у такій послідовності:
- Листя салату опускають в холодну кип’ячену воду на 10 хвилин.
- Сьомгу кладуть у каструлю з киплячою водою, солять, відварюють 10 – 12 хвилин.
- Викладають на серветку, щоб стекла вода, а риба охолола.
- Хліб ріжуть невеликими кубиками, збризкують маслом і злегка обсмажують в духовій шафі. Потрібно дотримати головна умова – сухарики повинні покритися золотистою скоринкою і залишитися всередині м’якими.
- Сир натирають на тертці з великими отворами.
- Листя салату викладають на рушник і просушують. Потім рвуть руками і укладають на плоску тарілку.
- Помідори розрізають навпіл і викладають по краях м’якоттю вниз.
- У остигнула сьомги відокремлюють м’якоть, ріжуть великими кубиками і кладуть на салат. Ніжну рибу дрібно не ріжуть.
- На шматочки риби викладають сухарики.
- Яйця в каструлі з водою доводять до кипіння, остуджують у холодній рідині.
- Розбивають яєчну шкаралупу і рідкий вміст виливають в чашу блендера. До нього додають часник, пропущений через часникодавку, вичавлений сік лимона, оливкова олія і вустерширський соус.
- Все перемішують блендером до отримання однорідної маси.
- Сумішшю обережно поливають інгредієнти на тарілці.
- Зверху посипають тертим сиром.
Смачний класичний салат «Цезар» готовий!