Салат під назвою «Цезар» відомий людям в усьому світі. Деякі господині, люблять експериментувати, додаючи в блюдо додаткові інгредієнти. Цезар з сьомгою – оригінальне і ситне блюдо, яке прекрасно засвоюється, багата корисними речовинами, допомагає зберегти здоров’я і довголіття.
Класичний «Цезар» з сьомгою
Для приготування салату за класичним рецептом потрібно:
- 250 г сьомги;
- сіль-екстра за смаком;
- 3 шматочки білого хліба;
- 1 кущ листового салату;
- 100 р сиру пармезан;
- 6 томатів черрі;
- 3,5 ст. ложки оливкової олії;
- 0,5 шт. лимона;
- 1 невеликий зубчик часнику;
- 2 яйця;
- 1 ч. ложка рафінованого рослинного масла для смаження сухариків;
- 1,5 ст. л. вустерширського соусу. Цю обов’язкову складову салату «Цезар» не приготувати в домашніх умовах. Тому соус доведеться купити в магазині.
Салат готують у такій послідовності:
- Листя салату опускають в холодну кип’ячену воду на 10 хвилин.
- Сьомгу кладуть у каструлю з киплячою водою, солять, відварюють 10 – 12 хвилин.
- Викладають на серветку, щоб стекла вода, а риба охолола.
- Хліб ріжуть невеликими кубиками, збризкують маслом і злегка обсмажують в духовій шафі. Потрібно дотримати головна умова – сухарики повинні покритися золотистою скоринкою і залишитися всередині м’якими.
- Сир натирають на тертці з великими отворами.
- Листя салату викладають на рушник і просушують. Потім рвуть руками і укладають на плоску тарілку.
- Помідори розрізають навпіл і викладають по краях м’якоттю вниз.
- У остигнула сьомги відокремлюють м’якоть, ріжуть великими кубиками і кладуть на салат. Ніжну рибу дрібно не ріжуть.
- На шматочки риби викладають сухарики.
- Яйця в каструлі з водою доводять до кипіння, остуджують у холодній рідині.
- Розбивають яєчну шкаралупу і рідкий вміст виливають в чашу блендера. До нього додають часник, пропущений через часникодавку, вичавлений сік лимона, оливкова олія і вустерширський соус.
- Все перемішують блендером до отримання однорідної маси.
- Сумішшю обережно поливають інгредієнти на тарілці.
- Зверху посипають тертим сиром.
Смачний класичний салат «Цезар» готовий!
Салат «Цезар» з слабосоленої сьомгою
Можна приготувати цезар з сьомгою слабосоленої, а не вареної. Різниця в приготуванні закуски буде тільки в тому, що сьомгу не треба варити. Оброблену і розрізану на шматочки червону рибу слабкою солі кладуть на листя салату.
З додаванням креветок
Любителі морепродуктів салат «Цезар» крім сьомги можуть додати і креветки. Господині потрібно припасти:
- 250 г сьомги слабкою солі;
- 1 пучок листового салату;
- сіль-екстра за смаком;
- 250 г очищених креветок;
- 6 шт. перепелиних яєць;
- 9 – 11 шт. томатів черрі;
- 4 шматочки білого батона;
- оливкова олія для смаження хліба;
- 250 мл нежирного і несолодкого йогурту;
- 3 дрібних зубчики часнику;
- 1,5 ст. ложки столової гірчиці;
- 80 р сиру пармезан.
Ось покроковий рецепт приготування салату «Цезар» з сьомгою і креветками.
- Креветки кладуть у каструлю, заливають водою, солять і відварюють, відкидають на друшляк, щоб стекла вода.
- Перепелині яйця відварюють, охолоджують і ріжуть навпіл.
- Помідори миють і розрізають на 2 частини.
- Листя салату ретельно миють, кладуть на паперовий рушник. Підсохлий салат рвуть на частини і викладають на широку тарілку.
- Порізану на шматочки сьомгу розміщують на листя, між ними розкладають креветки і яйця.
- Черрі викладають по периметру тарілки.
- Батон нарізають кубиками і обсмажують на оливковій олії до появи золотистої скоринки.
- У чашу блендера вливають йогурт, додають гірчицю, подрібнений часник і все змішують.
- Отриманим соусом поливають інгредієнти на тарілці, зверху накладають сухарики і посипають тертим сиром.
Салат «Цезар» з продуктами моря можна подавати на стіл.
Як приготувати з копченою рибою
Любителі копченостей по достоїнству оцінять закуску з копченою рибою. Для її приготування знадобиться:
- 1 кущик руколи або крес-салату;
- 3 великих філе копченої сьомги;
- 3 – 4 шт. ріпчастої цибулі;
- готовий соус «Цезар».
А готують салат так:
- Листя салату крупно ріжуть.
- Філе сьомги розрізають великими кубиками.
- Цибулю чистять і ріжуть.
- Всі інгредієнти змішують і заливають соусом.
Це найпростіший рецепт приготування салату цезар з червоною рибою.
Готуємо з сухариками
Для страви з сухариками будуть потрібні:
- 150 г слабосоленої сьомги;
- 11 штук помідорів черрі;
- 50 р салату сорту Айсберг;
- 75 р сиру пармезан;
- пачка сухариків;
- готовий соус «Цезар».
Алгоритм приготування страви такий:
- Сьомгу тонко нарізати смужками.
- Листя салату крупно порубати.
- Помідори нарізати на чотири частини.
- Всі інгредієнти змішати і додати сухарики.
- Заправити салат соусом «Цезар» і посипати тертим сиром.
Незважаючи на простоту приготування, салат виходить дуже смачним, з стійким ароматом.
Головне при приготуванні салату «Цезар» — це заправки. Тому, якщо господиня не впевнена, що вона приготує соус правильно, то їй слід брати покупні заправки «Цезар». Салат з червоною рибою – вишукане блюдо, його не соромно подати і в будній день, і на святковий стіл.