Салат «Рижик» — 7 смачних рецептів приготування

Вже по назві салату «Рижик» зрозуміло, щоб основний колір закуски — жовтий або оранжевий. А це означає, що для його приготування буде використовуватися морква (свіжа або корейська), твердий сир, смажена курка, консервована риба в маслі і інші продукти.

Класичний рецепт

Як приготувати салат «Рижик»? Досить правильно обробити і подрібнити традиційні для нього інгредієнти, після чого змішати все з майонезом.


Продукти, які будуть потрібні:

  • свіжа морква — 250 г;
  • куряче філе — 250 г;
  • «Російський» сир — 150 г;
  • майонез — 105 мл;
  • часникові зубки — 3-4 шт.

Покрокова інструкція:

  • Ретельно промити м’ясо птиці, просушити серветками. Оброблене філе порізати тонкими поздовжніми брусками.
  • Підсмажити частини курки на сковорідці до золотої скоринки. Розкласти готові шматочки на паперових рушниках, які вберуть жир.
  • Тепер крупно потерти очищену моркву і сир «Російський». З’єднати інгредієнти в чаші. Ввести видавлений часник, додати майонез. Круговими рухами рівномірно перемішати масу.
  • Перекласти рум’яні шматочки курки в глибоку вазу, заправити одержаним складом. До подачі зберігати на полиці холодильної не більше 12 годин.


У класичному рецепті салату «Рижик» використовується свіжа морква. Тому краще робити закуску навесні або влітку, коли можна купити молоді коренеплоди. Вони більш ніжні і соковиті.

Готуємо з морквою і яйцем

Наступний варіант закуски буде приготований з яйцями, сиром і свіжою морквиною. А ось особливий смак салату додасть шинка.

Необхідні інгредієнти:

  • курячі яйця — 5 шт.;
  • свіжа морква — 210 г;
  • твердий сир — 95-100 г;
  • шинка — 105 г;
  • майонез — 110-120 мл;
  • петрушка.


Рецепт по кроках:

  • Курячі яйця вимити в легкому содовому розчині. Покласти в сотейник. Залити водою. Варити протягом 20-25 хвилин.
  • Готовий продукт охолодити і почистити. Крупно натерти разом з твердим сиром і свіжою морквою.
  • Петрушку подрібнити, а шинку нарізати тонкими короткими брусочками. В кінці процесу ввести свіжий майонез. Всі інгредієнти салату «Рижик» з морквою і яйцем ретельно перемішати.
Дивіться також:  Теплий салат з яловичиною – 7 смачних рецептів

Щоб забезпечити характерний для салату колір, рекомендується використовувати сир насиченого жовтого відтінку. А ось у шинки краще видалити темну скоринку, залишивши для нарізки тільки світлу частину.

З корейською морквою і куркою

У представленому рецепті необов’язково використовувати тільки свіжу моркву. Відмінно підійде і корейський варіант зі спеціями, олією і оцтом.
Для салату потрібно придбати:

  • морква по-корейськи — 230 г;
  • копчена курка — 110 г;
  • картопля — 110 г;
  • твердий сир — 110 г;
  • легкий майонез — 105-110 мл.

Покрокова рецептура:

  • Відварити велику картоплю не очищаючи. Потім остудити, після чого зняти шкірку. А також віджати маринад з-під корейської моркви.
  • Сир і бульбу подрібнити на крупній стороні терки.
  • Моркву порізати більш короткими брусками, а копчену курку розібрати і нарізати дрібними кубиками.
  • Всі інгредієнти одразу ж з’єднати і перемішати. На останньому етапі влити в чашу необхідну кількість майонезу.
  • Двома лопатками перемішати салат з корейською морквою і куркою. Подавати в охолодженому вигляді. Зберігати недовго, оскільки у складі страви присутній швидкопсувний китайський соус.


Оскільки у складі закуски присутні солоні продукти, рекомендується доповнити її відварною картоплею. Саме вона збалансує смак страви з корейською морквою і апетитною куркою.

Як приготувати салат «Рижик» з ковбасою і сухариками

Є бажання зробити закуску більш ситної? Тоді рекомендується додати до складу напівкопчену ковбасу і дрібні пшеничні сухарики.

Щоб приготувати салат, треба взяти:

  • ковбасу «Сервелат» — 150 г;
  • морква — 250 г;
  • яйця свіжі — 5 шт.;
  • твердий сир — 95-100 г;
  • батон — 3 скибочки;
  • легкий майонез — 5-6 ст. л.


Рецепт по кроках:

  • Промити в розчині з содою курячі яйця. Потім відварити круто, остудити і звільнити від шкаралупи.
  • Паралельно нарізати скибочки батона дрібними кубиками. Розкласти на деку, відправити в духовку. Підсушити до золотистого відтінку при 200 градусах.
  • Поки апетитні шматочки хліба остигають, натерти моркву, яйця і сир. І також подрібнити короткими брусочками ковбасу «Сервелат».
  • Всі закуски інгредієнти перемішати. Заправити майонезом. Охолодити.
Дивіться також:  Салати до шашлику – 8 рецептів для пікніка на природі

Сухарики можна купити в магазині. Але краще зробити їх власноруч, оскільки вони повинні бути без спецій, які можуть зіпсувати смак страви.

З крабовими паличками

Розібравшись, як приготувати салат «Рижик» з ковбасою і сухариками, можна спробувати зробити його з крабовими паличками. Вийде не менш смачно!
Необхідні продукти:

  • корейська морква — 205 г;
  • крабові палички — 200 г;
  • якісні яйця — 4 шт.;
  • сир «Гауда» або «Чеддер» — 90 г;
  • майонез — 100-105 мл.

Покроковий рецепт:

  • Відварити 4 курячих яйця. Через 25 хвилин, окріп злити. Опустити в дуже холодну воду, після чого з легкістю позбавити від шкаралупи.
  • Крабові палички дістати з упаковки. Разом з яйцями і жовтим сиром крупно потерти в миску.
  • Туди ж відправити подрібнену корейську моркву. Перемішуючи салат, додати майонез. Подавати після повного охолодження.


Якщо палички куплені в замороженому вигляді, їх бажано залишити на ніч для відтавання. Плівку знімати потрібно тільки з м’яких паличок безпосередньо перед використанням.

З зеленим горошком і ковбасою

Щоб зробити смак салату ще більш яскравим, пропонується додати рецепт докторську ковбасу і консервований горошок.

Для салату треба підготувати:

  • ковбаса «Докторська» — 245 г;
  • консервований горошок — 3 ст. л.;
  • морква — 245 г;
  • сир «Гауда» — 155 г;
  • картопля — 100-105 г;
  • майонез для заправки.


Інструкція по кроках:

  • Заздалегідь зварену картоплю почистити і грубо потерти. І також вчинити зі свіжою морквою, вареною ковбасою і сиром «Гауда».
  • Пересипати інгредієнти в миску, куди ввести зелений консервований горошок. Змішати акуратними круговими рухами.
  • На останньому етапі за смаком заправити приготовлене страву купівельними або домашнім майонезом.

У представленому рецепті використовується свіжа морква. Однак її допустимо замінити корейської або маринованої в оцті з додаванням спецій. До речі, можна зробити салат «Рижик» на зиму, для чого необхідно з’єднати і протушкувати моркву, цибулю і жовтий болгарський перець в простому маринаді. Залишиться лише стерилізувати заготівлю і закатати банки, які краще зберігати в прохолодному темному місці.

Дивіться також:  Салати з тунцем, огірком і яйцем – 7 найбільш смачних рецептів

«Рижик» з горбушею

Останній варіант салату буде приготований з додаванням консервованої в олії горбуші. Вийде яскраво і смачно!


Необхідні продукти:

  • банку консервованої горбуші;
  • корейська морква — 155 г;
  • варені яйця — 4 шт.;
  • жовтий твердий сир — 115 г;
  • майонез «Легкий» для заправки.

Покрокова рецептура:

  • Заздалегідь приготовлені яйця очистити від шкаралупи. Відрізати шматочок сиру. Віджати корейську моркву від маринаду. Розкрити банку з консервованої горбушею.
  • Рибу викласти у зручну посуд. Розтерти виделкою. Додати порізану корейську моркву. Туди ж засипати тертий сир і охолоджені яйця.
  • Легкими рухами змішати салат «Рижик» з горбушею, після чого залишити на полиці холодильника до подачі.


Рекомендовану рецептом рибу допустимо замінити будь-яким іншим видом морських мешканців. Головне, щоб продукт був в маслі, а не в томатній заправці.