Черемша маринована — це дражливий аромат гострих закусок, пікантність гарячих страв і натуральний джерело вітамінних салатів всі чотири сезони. Ніжна грудка або копчене філе курки, підсмажені шматки телятини і соковита рожева шинка, обсмажені золотисті печериці, овочі, сметана і майонез, здається, немає такого продукту, який не поєднувався б з цієї травичкою.
Всі рецепти приготування дикого лука (друга назва) слід починати з ретельного миття і сортування пошкоджених стебел.
Класичний рецепт
Це найдоступніший варіант маринаду. У процесі беруть участь лише чотири інгредієнта.
Інгредієнти на 1 л води:
- молоді пагони черемші;
- сіль — 30 г;
- оцет — 15 мл 9%-го оцту.
Приготування:
- Приготувати окріп з сіллю.
- Скласти пагони і залити їх окропом так, щоб вода їх тільки злегка прикривала.
- Бланшувати на помірному вогні 1-3 хвилини. Потрібно, щоб стебла стали трохи м’якше, але перетравлювати їх не можна.
- Коли зі стебел стече волога, помістити їх в простерилізовані банки.
- У банки налити воду, в якій варилася черемша, покривши пагони повністю і влити в кожну столову ложку оцту.