Чікен Макнаггетс: склад, калорійність, 3 рецепта, як приготувати хрусткі курячі нагетси в домашніх умовах

Чікен Макнаггетс – апетитні і поживні шматочки курки в паніровці, які можна легко приготувати навіть у домашніх умовах. Страва не вимагає дорогих інгредієнтів і при цьому виходить дуже ароматним, а відносно невелика кількість калорій дозволяє зберегти фігуру.

Склад, калорійність і БЖУ «Чікен Макнаггетсов»

Традиційний склад Чікен Макнаггетс включає:

  • м’ясо курки (до 46 %);
  • воду;
  • пшеничний і кукурудзяний сорту борошна;
  • пісне масло;
  • манку;
  • крохмаль (пшеничний і з тапіоки);
  • пшеничну клейковину;
  • харчову сіль;
  • розпушувачі;
  • перчик;
  • селера;
  • цукровий пісок;
  • сухарі для панірування;
  • екстракт селери.

В залежності від ваги порції калорійність продукту становить:

Маса страви Кількість нагетсів в порції Калорійність, ккал БЖУ
120 г 6 шт. 295,0 18,4/ 15,0/ 20,6
180 г 9 шт. 442,4 27,5/ 22,5/ 31,0
400 г 20 шт. 983,2 61,2/ 50,0/ 68,8

Домашній варіант нагетсів виходить навіть смачніше, ніж в Макдональдсі. До того ж власноручного приготування закуски дає можливість контролювати склад та калорійність готового продукту.

Щоб це поживна страва точно не відклалося на фігурі у вигляді зайвих сантиметрів, краще вживати в першій половині доби або, в крайньому випадку, організувати трохи пізніше розвантажувальний день.

Рецепти хрусткого фаст-фуду

Нагетси стануть справжньою знахідкою для сімейного обіду, у разі приходу гостей або дружньої вечірки. А представлені різновиди допоможуть урізноманітнити щоденне меню.

Курячі нагетси, як в Макдональдсі

Чікен Макнаггетс за даною рецептурою виходять хрусткими і соковитими, як в Макдональдсі. А невелике доповнення у вигляді часникового, томатного або сирного соусу гарантовано нікого не залишить байдужим.

Для приготування страви потрібно:

  • 0,4 кг філе курки;
  • 1 куряче яйце;
  • 4 ст. л. панірувальних сухарів;
  • 4 ст. л. пшеничного борошна;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 ч. л. меленої паприки;
  • ½ Ч. л. куркуми;
  • 1 ст. олії;
  • сіль – за смаком.
Дивіться також:  Шинка з курки в домашніх умовах - 7 рецептів, як приготувати домашню шинку

Як приготувати:

  • Промити філе курки, обсушити паперовими рушниками, нарізати невеликими шматочками (приблизно 5 × 2 × 1).
  • Приготувати маринад із соєвого соусу і подрібненого часнику. Залити ним м’ясо на 30 хвилин.
  • Для панірування змішати сухарі з паприкою і куркумою.
  • Яйце збити окремо в неглибокій ємності.
  • Висипати в іншу миску борошно.
  • Після закінчення півгодини шматочки м’яса обваляти в борошні, вмочити в яйці, обсипати з усіх боків панірувальної сумішшю.
  • Тим часом в глибокій сковороді або сотейнику розігріти рослинне масло до появи бульбашок на поверхні.
  • Опустити у фритюр підготовлену курку і обсмажити її близько 7 хвилин.
  • Готову страву викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Подавати м’ясо з традиційним картоплею фрі або овочевим пюре.

Важливо! Довго смажити м’ясо не можна, інакше воно стане занадто жорстким.

Швидкий варіант в клярі

Рецепт курячих нагетсів в клярі – ще один варіант швидкого приготування смачної курочки.

Основні інгредієнти:

  • філе куряче – 4 шт.;
  • курячі яйця – 2 шт.;
  • сухий часник в гранулах – ½ ч. л. (або 4 зубчики натертого свіжого);
  • розпушувач – 1 ч. л. (з гіркою);
  • пісне масло – 2 ст.;
  • спеції (сіль і перець) – за смаком.

Покрокове приготування:

  • Вимити, обсушити і нарізати шматочками курку.
  • В окремій ємності збити яйця, змішати їх з гранульованим часником і сіллю.
  • Викласти м’ясо в отриманий склад і перемішати.
  • Тим часом з’єднати борошно з розпушувачем, меленим перцем і сіллю.
  • Розігріти олію в глибокому сотейнику.
  • Обваляти шматочки м’яса в суміші з борошна та спецій. Опустити їх в розпечене масло.
  • Обсмажити курку до ніжно-золотистого кольору (приблизно 3 хвилини).
  • Готову страву викласти на паперові серветки.

Особливо смачними нагетси виходять у поєднанні з соусом з вершкового сиру (120 г), зернистої гірчиці (1 ст. л.), сметани (2 ст. л.) і 3 зубків часнику. Додатковим гарніром до страви може послужити овочевий салат.

Дивіться також:  Закуски на Хеллоуїн – 9 рецептів, дуже страшне меню для дітей і дорослих

З сирною начинкою

Чікен Макнаггетс в домашніх умовах з начинкою з сиру готуються так само швидко, як попередні рецепти, але при цьому анітрохи не поступаються їм за смаковими якостями.

Необхідні компоненти:

  • 0,6 кг філе курки;
  • 0,2 г твердого сиру;
  • 2 курячих яйця;
  • 150 г крекеру;
  • спеції – за смаком.

Методика приготування:

  • Порізати скибочками сир.
  • Промити, обсушити і нарізати великими шматками курку.
  • Зробити в м’ясі поздовжній розріз. Помістити в нього пластинки сиру.
  • У глибокій мисці збити яйця з дрібкою солі і перцю. Подрібнити крекер в крихту.
  • Покласти м’ясо в кляр і обваляти його в крекерах.
  • Викласти курку на пергамент у заздалегідь підготовлену форму.
  • Відправити деко в розігріту до 180⁰С духовку на 20 хвилин запікатися.

Готову страву виходить ніжним і абсолютно нежирним. Його можна використовувати навіть у дитячому меню. А гарним доповненням до наггетсам стане рис або спагетті з салатом.

Користь і шкода від вживання

Чікен Макнаггетс містять велику кількість вітамінів і мінералів: В5, В6, К, РР, фосфор і інші корисні речовини, завдяки чому надають позитивний ефект на:

  • білковий, жировий, вуглеводний обміни;
  • синтез деяких гормонів і гемоглобіну;
  • підтримка функцій кори надниркових залоз;
  • процеси ЦНС;
  • згортання крові;
  • перетворення амінокислот та інше.

Однак приготування курки у фритюрі сприяє насиченню готового продукту шкідливими жирами. Щоб цього уникнути, можна запікати шматочки м’яса в духовці.

Приготування Чікен Макнаггетс на обід або вечеря в домашніх умовах дозволить зберегти здоров’я за рахунок контролю якості продуктів і не займе багато часу. А хрустке соковите м’ясо порадує близьких або гостей.