Чікен Макнаггетс – апетитні і поживні шматочки курки в паніровці, які можна легко приготувати навіть у домашніх умовах. Страва не вимагає дорогих інгредієнтів і при цьому виходить дуже ароматним, а відносно невелика кількість калорій дозволяє зберегти фігуру.
Склад, калорійність і БЖУ «Чікен Макнаггетсов»
Традиційний склад Чікен Макнаггетс включає:
- м’ясо курки (до 46 %);
- воду;
- пшеничний і кукурудзяний сорту борошна;
- пісне масло;
- манку;
- крохмаль (пшеничний і з тапіоки);
- пшеничну клейковину;
- харчову сіль;
- розпушувачі;
- перчик;
- селера;
- цукровий пісок;
- сухарі для панірування;
- екстракт селери.
В залежності від ваги порції калорійність продукту становить:
| Маса страви | Кількість нагетсів в порції | Калорійність, ккал | БЖУ |
|---|---|---|---|
| 120 г | 6 шт. | 295,0 | 18,4/ 15,0/ 20,6 |
| 180 г | 9 шт. | 442,4 | 27,5/ 22,5/ 31,0 |
| 400 г | 20 шт. | 983,2 | 61,2/ 50,0/ 68,8 |
Домашній варіант нагетсів виходить навіть смачніше, ніж в Макдональдсі. До того ж власноручного приготування закуски дає можливість контролювати склад та калорійність готового продукту.
Щоб це поживна страва точно не відклалося на фігурі у вигляді зайвих сантиметрів, краще вживати в першій половині доби або, в крайньому випадку, організувати трохи пізніше розвантажувальний день.
Рецепти хрусткого фаст-фуду
Нагетси стануть справжньою знахідкою для сімейного обіду, у разі приходу гостей або дружньої вечірки. А представлені різновиди допоможуть урізноманітнити щоденне меню.
Курячі нагетси, як в Макдональдсі
Чікен Макнаггетс за даною рецептурою виходять хрусткими і соковитими, як в Макдональдсі. А невелике доповнення у вигляді часникового, томатного або сирного соусу гарантовано нікого не залишить байдужим.
Для приготування страви потрібно:
- 0,4 кг філе курки;
- 1 куряче яйце;
- 4 ст. л. панірувальних сухарів;
- 4 ст. л. пшеничного борошна;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ч. л. меленої паприки;
- ½ Ч. л. куркуми;
- 1 ст. олії;
- сіль – за смаком.
Як приготувати:
- Промити філе курки, обсушити паперовими рушниками, нарізати невеликими шматочками (приблизно 5 × 2 × 1).
- Приготувати маринад із соєвого соусу і подрібненого часнику. Залити ним м’ясо на 30 хвилин.
- Для панірування змішати сухарі з паприкою і куркумою.
- Яйце збити окремо в неглибокій ємності.
- Висипати в іншу миску борошно.
- Після закінчення півгодини шматочки м’яса обваляти в борошні, вмочити в яйці, обсипати з усіх боків панірувальної сумішшю.
- Тим часом в глибокій сковороді або сотейнику розігріти рослинне масло до появи бульбашок на поверхні.
- Опустити у фритюр підготовлену курку і обсмажити її близько 7 хвилин.
- Готову страву викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Подавати м’ясо з традиційним картоплею фрі або овочевим пюре.
Важливо! Довго смажити м’ясо не можна, інакше воно стане занадто жорстким.
Швидкий варіант в клярі
Рецепт курячих нагетсів в клярі – ще один варіант швидкого приготування смачної курочки.
Основні інгредієнти:
- філе куряче – 4 шт.;
- курячі яйця – 2 шт.;
- сухий часник в гранулах – ½ ч. л. (або 4 зубчики натертого свіжого);
- розпушувач – 1 ч. л. (з гіркою);
- пісне масло – 2 ст.;
- спеції (сіль і перець) – за смаком.
Покрокове приготування:
- Вимити, обсушити і нарізати шматочками курку.
- В окремій ємності збити яйця, змішати їх з гранульованим часником і сіллю.
- Викласти м’ясо в отриманий склад і перемішати.
- Тим часом з’єднати борошно з розпушувачем, меленим перцем і сіллю.
- Розігріти олію в глибокому сотейнику.
- Обваляти шматочки м’яса в суміші з борошна та спецій. Опустити їх в розпечене масло.
- Обсмажити курку до ніжно-золотистого кольору (приблизно 3 хвилини).
- Готову страву викласти на паперові серветки.
Особливо смачними нагетси виходять у поєднанні з соусом з вершкового сиру (120 г), зернистої гірчиці (1 ст. л.), сметани (2 ст. л.) і 3 зубків часнику. Додатковим гарніром до страви може послужити овочевий салат.
З сирною начинкою
Чікен Макнаггетс в домашніх умовах з начинкою з сиру готуються так само швидко, як попередні рецепти, але при цьому анітрохи не поступаються їм за смаковими якостями.
Необхідні компоненти:
- 0,6 кг філе курки;
- 0,2 г твердого сиру;
- 2 курячих яйця;
- 150 г крекеру;
- спеції – за смаком.
Методика приготування:
- Порізати скибочками сир.
- Промити, обсушити і нарізати великими шматками курку.
- Зробити в м’ясі поздовжній розріз. Помістити в нього пластинки сиру.
- У глибокій мисці збити яйця з дрібкою солі і перцю. Подрібнити крекер в крихту.
- Покласти м’ясо в кляр і обваляти його в крекерах.
- Викласти курку на пергамент у заздалегідь підготовлену форму.
- Відправити деко в розігріту до 180⁰С духовку на 20 хвилин запікатися.
Готову страву виходить ніжним і абсолютно нежирним. Його можна використовувати навіть у дитячому меню. А гарним доповненням до наггетсам стане рис або спагетті з салатом.
Користь і шкода від вживання
Чікен Макнаггетс містять велику кількість вітамінів і мінералів: В5, В6, К, РР, фосфор і інші корисні речовини, завдяки чому надають позитивний ефект на:
- білковий, жировий, вуглеводний обміни;
- синтез деяких гормонів і гемоглобіну;
- підтримка функцій кори надниркових залоз;
- процеси ЦНС;
- згортання крові;
- перетворення амінокислот та інше.
Однак приготування курки у фритюрі сприяє насиченню готового продукту шкідливими жирами. Щоб цього уникнути, можна запікати шматочки м’яса в духовці.
Приготування Чікен Макнаггетс на обід або вечеря в домашніх умовах дозволить зберегти здоров’я за рахунок контролю якості продуктів і не займе багато часу. А хрустке соковите м’ясо порадує близьких або гостей.