Деруни картопляні – 7 покрокових рецептів

Існує досить багато рецептів картопляних дерунів. Їх роблять в класичному варіанті з дрібно тертих овочів, а також з додаванням м’яса (фаршу), сиру, зелені, грибів, сиру або сала.

Класичний рецепт

Розібратися, як приготувати деруни, просто. Досить потерти картоплю і цибулю, вимісити фарш з яйцем, спеціями і борошном, після чого прожарити заготовки в дуже гарячому маслі.

Необхідні продукти:

  • картопля — 1 кг;
  • ріпчаста цибуля — 110 г;
  • куряче яйце — 1 шт.;
  • сіль/мелений перець;
  • пшеничне борошно — 1-2 ст. л.;
  • рослинна олія для смаження.

Інструкція по кроках:

  • Всю картоплю ретельно зачистити, видаляючи «вічка». З лука зняти лушпиння. Овочі вимити.
  • На дрібній стороні чистої терки подрібнити в будь-якому порядку цибулю і картоплю. Отриману кашоподібну суміш перекласти в пластикову або металеву миску.
  • Присипати кухонною сіллю. За смаком поперчити. Добре вимішати звичайною ложкою.
  • Розбити в фарш свіже яйце. У процесі вимішування просіяти 1-2 ложки пшеничного борошна. Місити до в’язкої консистенції.
  • Прогріти досить багато соняшникової олії в сковороді. Його рівень повинен відповідати товщині картопляних млинців.
  • Коли олія нагріється, набрати масу ложкою. Швидко викласти всередину, сформувавши круглу заготовку. Подібним чином закласти ще 2-3 деруна (в залежності від розміру сковороди).
  • Смажити до скоринки, на що піде 3-5 хвилин для кожної сторони. Млинці дістати з сковороди, залишити на паперових рушниках, які вберуть жир, та продовжити процес смаження, поки не закінчиться тісто. Ось такий простий класичний рецепт дерунів!
Дивіться також:  Тефтелі з підливою на сковороді – 5 покрокових рецептів

Обсяг борошна вказано приблизно, оскільки різний сорт картоплі може дати неоднакове кількість соку. Рекомендується діяти за обставинами, зменшуючи або збільшуючи кількість цього інгредієнта.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7