Дієтичні котлети з печінки яловичої – 5 корисних рецептів!

Котлети з яловичої печінки виходять м’якими, ніжними, добре поєднуються з будь-яким гарніром, можуть подаватися як самостійне блюдо. Рецепти цих кулінарних виробів досить прості для того, щоб ними міг скористатися кухар, який не володіє великим досвідом.

Котлети з яловичої печінки готуються не зовсім так, як аналогічні вироби з січеного м’яса. Основні розкриють секрети автори сайту Smach.com.ua, що дозволить приготувати смачне і ароматне блюдо, яке майже напевно сподобається вашим гостям і домочадцям.

Як правильно підготувати печінку до приготування

Правильно обрана печінка — запорука смачного і ароматного страви. Ось на що необхідно звертати увагу при купівлі яловичої печінки:

  • Печінка повинна мати колір стиглої вишні. Занадто темна або, навпаки, занадто світла, вона може бути сигналом проведених над нею маніпуляцій «воскресіння»;
  • Обов’язково понюхайте її. Свіжа печінка має солодкуватий запах, а кислий має та, яка вже пролежала більше, ніж за 48 годин;
  • Пружна м’якоть — ще один позитивний показник, тому продавивши злегка її пальцем, вона повинна відразу відновитися в колишнє положення.
Дивіться також:  Найсмачніший минтай в духовці - це дуже просто!

За багатьма відгуками домогосподарок, яловичу печінку складно готувати і часто вона виходить жорсткою. Тому буде правильно розповісти секрети підготовки її до приготування:

  • В першу чергу добре промийте її в проточній воді;
  • Позбавтеся від плівок і наявних прожилок;
  • Яловичу печінку слід замочувати в молоці на деякий час (зазвичай вистачає 30-40 хв.) в залежності від страви, щоб вона набула м’якість;
  • Для смаження слід використовувати порізані шматочки;
  • Солити необхідно в кінці готування (якщо страва смажать або запікають), сіль забирає вологу, тому щоб її зберегти солимо в останню чергу.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7