Дієтичні салати — відмінний інструмент схуднення, очищення організму і підтримці фігури. Найчастіше це яскраві, барвисті і легкі у виконанні страви. Основні інгредієнти складають пісне м’ясо, морепродукти, риба, овочі, зрідка додаються сухофрукти і горіхи. Заправка, швидше за все, буде на основі олії і соку лимона, або на основі нежирного йогурту.

Рецепти приготування

Редакція Smach.com.ua підготувала для вас дієтичну добірку рецептів салатів з куркою. Прості і ситні салати які обов’язково вам сподобається. Такі салати можна готувати і на святковий стіл, не боячись, що гості підуть голодними. Ніжне і поживне м’ясо курки в поєднанні з різними інгредієнтами завжди має особливий, глибокий смак. При приготуванні воно насичується різними відтінками смаку і перетворюється в справжню насолоду для будь-якого гурмана.

Дієтичний салат з куркою і пармезаном

Інгредієнти:

• куряче філе — 450 гр.
• сир пармезану — 150 гр.
• лимон — 1 шт.
• гірчиця — 1 ч. л.
• сіль і перець за смаком
• зелений листовий салат — кілька листів
• зелений лук і зелень кропу для прикраси
• чайна ложка кедрових горішків.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. М’ясо слід приготувати на пару або відварити в киплячій підсоленій воді до готовності. Потім остудити, нарізати шматочками або брусочками — кому як подобається.
2. Сир натираємо на тертці з середніми отворами. Салатні листя вимиємо, порвемо руками.
3. Тепер приготуємо салатну заправку — вона низькокалорійна, без олії. З лимона віджимаємо сік і змішати з гірчицею, солимо і перчимо за смаком.
4. Викладаємо В салатник куряче філе, сир та салатні листя, поливаємо заправкою, посипаємо горішками з зеленню.

Дієтичний салат з курячої грудки, овочів і кефіру

Інгредієнти:

• Варена куряча грудка — 300гр.;
• Зелений горошок — 150гр.;
• Огірок — 2шт.;
• Кріп — 1пуч.;
• Кефір 1% – 150мл.;
• Сіль.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Для приготування салату готуємо всі інгредієнти. Курячу грудку відварюємо до готовності, в трохи підсоленій воді. Остуджуємо, після грудки нарізаємо кубиком.
2. Огірок слід промити під проточною водою, після чого обсушити. Кубиком трохи меншого розміру огірок нарізаємо. Дрібно нарізаємо невеликий пучок кропу.
3. Приступаємо до збору салату. Для цього в салатницю покласти курячу грудку, огірок, кріп, зелений горошок, кефір. Солимо. Перемішуємо. Салат готовий.

Дієтичний салат з курячою грудкою для схуднення

Інгредієнти:

• Пекінська капуста — 300 гр.;
• Куряча грудка — 1 шт.;
• Червоний солодкий перець — 1 шт.;
• Зелена цибуля — 1 пучок;
• Яйця — 4 шт.;
• Натуральний йогурт для заправки;
• Сіль, перець за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. В першу чергу промиємо м’ясо, відправимо його варитися. Не буде зайвим додати в воду, де вариться курка, моркву, цибулину і лавровий лист.
2. Яйця теж слід відварити до повної готовності протягом 10 хвилин. Після перекласти їх у холодну воду для охолодження.
3. Пекінську капусту слід нашаткувати, після скласти в салатник. Огірок і солодкий перець нарізаємо їх соломкою. Слідом дрібно покрошим зелений лук.
4. Яйця теж слід подрібнити. М’ясо наріжемо дрібними кубиками. Залишилося все з’єднати. Додаємо до пекінській капусті огірки, перець, м’ясо, яйця і зелену цибулю. Солимо, перчимо, заправляємо йогуртом, перемішуємо і з задоволеною посмішкою подаємо на стіл!

Дієтичний салат Цезар з куркою

Інгредієнти:

• Куряче філе — 500 гр.
• Помідори черрі — 150 гр.
• Хліб житнього — 200 гр.
• Сир 20% – 100 гр.
• Салат романо — 100 гр.
• Яйце — 1 шт.
• Діжонська гірчиця — 1 ч. л.
• Оливкова олія — 50 мл
• Білий винний оцет — 2 ст. л.
• Часник — 3 зубчики
• Чорний перець
• Сіль.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. М’ясо промийте, натріть сіллю і перцем, підсмажте на грилі або антипригарній сковороді, потім наріжте невеликими шматочками.
2. Хліб наріжте кубиками і підсушіть в духовці або на сковороді. Салат і помідори наріжте, змішайте у великій посудині з сухариками і м’ясом, туди ж відправте нарізаний дрібними тонкими скибочками сир.
3. Окремо приготуйте соус — збийте яйце з оливковою олією, сіллю, гірчицею, оцтом і подрібненим часником. Заправляйте салат безпосередньо перед подачею на стіл.

Салат з м’ясом курки і брокколі для схуднення

Ніжний салат прикрасить і повсякденний і урочистий обід. На відміну від «Мімози» і «Оселедця під шубою», він не додати зайвих кілограм, а за смаковими якостями навіть перевершить популярні застільні страви. Щоб не з’їсти занадто багато, можете приготувати салат порційно в невеликих вазочках або склянках.

Інгредієнти:

• морква — 200 гр.;
• 300 г відвареної курячої грудки;
• брокколі — 1 велике суцвіття;
• 2 невеликих кисло-солодких яблука;
• яйця курячі — 3 шт.;
• сметана 15% — 50 гр.;
• букетик сежей зелені;
• йогурт — 200 р.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Перед приготуванням салату відваримо деякі інгредієнти, а саме морква, брокколі і яйця. В цей час готуємо соус: змішуємо йогурт, сметану, сіль і додаємо улюблені спеції, щоб заправка вийшла гострою. Коли всі продукти будуть готові, можна приступати до нарізки.
2. Ріжемо м’ясо, викладаємо його першим шаром, присаливаем, поливаємо соусом. Далі тремо на дрібну тертці яблука — це другий шар, його теж промазуємо соусом. Тепер дрібно наріжемо брокколі і моркву, змішаємо їх, розкладемо поверх яблук, знову заллємо заправкою.
3. Яйця будуть останнім шаром. Їх потрібно дрібно порізати або потерти, рівномірно викласти і полити соусом. Зверху дієтичний салат прикрашають свіжою зеленню. Такий салат можна не викладати шарами, а просто перемішати.

Дієтичний салат з курячою грудкою і солодким перцем

Інгредієнти:

• капуста пекінська — 300 гр.
• куряче філе — 200 гр.
• йогурт натуральний — 125 мл
• масло рослинне — 20 мл
• мед гречаний — 15 гр.
• лимонний сік — 5 мл.
• яблука — 2 шт.
• перець болгарський червоний — 1 шт.
• часник — 1 зубчик
• гірчиця діжонська — 2 ч. л.
• кріп сушений — 1 ч. л.
• сіль морська — ¾ ч. л.
• перець чорний мелений — ½ ч. л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Яблуко очистити від шкірки, насіння і нарізати на тонкі смужки, збризнути їх лимонним соком, щоб не потемніли. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати такими ж смужками, як яблуко.
2. Листя салату просушити і порізати соломкою. Іноді краще листя салату порвати руками, щоб у страві відчувався смак зелені, це на смак кожного. Сире куряче філе нарізати соломкою і обсмажити до золотавої скоринки на олії, ароматизованих часником. Для цього пару хвилин часник обсмажують на сковороді в олії, потім зубки викидають, а масло виходить ароматним.
3. Змішати в мисці листя салату, перець, яблука, заправку, довести до смаку спеціями. Смажені шматочки курки додати в останню чергу, щоб додати аромат і пікантність дієтичного салату з курячою грудкою і солодким перцем.

Дієтичний овочевий салат з курячою грудкою

Інгредієнти:

• 100 грам курячої грудки;
• 3 листків салату;
• 3-4 помідора;
• 2 огірка;
• 1 солодкий перець;
• зелень;
• 1 ст. л. йогурту;
• сіль;
• чорний перець;
• 10 грам дієтичного сиру.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 1;

Спосіб приготування:

1. Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Сполоснути салатні листя, просушити паперовими кухонними рушниками. Листя порвати руками або нарізати.
2. Вибрати невеликі помідори свіжі огірочки невеликого розміру — овочі вимити і просушити, у томатів вирізати місце зростання плодоніжки, у огірків обрізати хвостики з обох сторін. Перевірити огірки на гіркоту, після нарізати довгастими шматочками, помідори нарізати невеликими шматочками.
3. Курячу грудку заздалегідь відварити, бульйон використовувати для супу, тому, в процесі варіння курки, додати в бульйон овочі і спеції. Грудку остудити в бульйоні, тільки після нарізати невеликими шматочками. При бажанні грудку можна змастити спеціями і запекти у фользі, або нарізати грудку шматочками і підсмажити на сковороді без масла.
4. Солодкий перець очистити від насіння і вимити, після перець нарізати смужками або кружечками — як вам більше подобається.
5. Підготувати блюдо або тарілку — викласти спочатку салатні листя, після овочів і куряче м’ясо, салат притрусити пучкою солі і перцю, трохи збризнути йогуртом. Поверх можна натерти дієтичний сир. Ось і все, салат відразу ж подавати до столу.

Особливості дієтичного салату з курячим м’ясом

Салати з куркою будуть славним доповненням до монотонного меню дієти для схуднення. Для того, щоб вони активізували втрату зайвих кілограмів, необхідно дотримуватися деяких правил при їх готуванні:

• М’ясо курки потрібно відварювати або готувати в пароварці. Обсмажене, копчене, запечене або тушковане м’ясо для дієтичного харчування не підходить. Не бажано готувати страви із замороженого м’яса. Рекомендується застосовувати свіжі продукти.
• Для правильного харчування прекрасно підійде біле куряче м’ясо. У ньому значно менше холестерину і жирів, ніж в інших частинах курки. Зате багато вітамінів і мікроелементів. Його називають курячою грудкою.
• Овочі, зелень і фрукти повинні бути соковитими, хрусткими і не подпорченными. Їх слід додавати в свіжому вигляді. Теплова обробка знизить готівку корисних речовин в продуктах і зіпсує їх смак. Обсмажування додасть страві зайві калорії і канцерогенні речовини.
• У дієтичному страві не може бути майонезу. Для заправки застосовуються пісні масла або натуральний йогурт без добавок. Замість йогурту можна додати в блюдо кефір або сметану. Краще застосовувати знежирені молочні продукти або містять мінімальну кількість жиру. Дієтологи рекомендують заправляти салати з курки маслом виноградних кісточок. Низькокалорійний продукт має ніжний горіховий смак.

Дієтичні страви не варто солити. Можна зробити смак страви більш яскравим, додавши в нього трохи лимонного соку або соєвого соусу. Якщо без солі обійтися не вдається, краще додати трохи морської солі.