Авокадо відмінно підходить для приготування салатів. Цей фрукт має досить нейтральний смак, тому ідеально поєднується з різними інгредієнтами.

Рецепти приготування салату з авокадо

Салат з авокадо класичний

Інгредієнти:

• Помідори — 500 Грам
• Огірок — 1 Штука
• Червоний цибуля — ½ Штуки
• Авокадо — 2 Штуки
• Оливкову олію — 2-3 Ст. ложок
• Лимонний сік — 2-3 Ст. ложок
• Кінза — 0,5 Пучка
• Сіль — За смаком
• Мелений чорний перець — За смаком

Спосіб приготування:

1. Огірки і помідори промиваємо, потім нарізаємо невеликими кубиками.
2. Лук очищаємо, режим півкільцями, зелень подрібнюємо.
3. Авокадо розрізаємо навпіл, виймаємо кісточки, ложкою виймаємо м’якоть, нарізаємо її шматочками.
4. Всі подрібнені продукти перекладаємо в миску, щоб було зручно перемішувати.
5. Поливаємо салат лимонним соком, рослинним маслом, за смаком додаємо сіль і чорний мелений перець. Гарненько перемішуємо всі складові.
6. Салат подаємо відразу, але, якщо є час, то наполягаю його хвилин 10 в холодильнику перед подачею.

Салат з авокадо і помідорами

Інгредієнти:

• Авокадо — 1 шт.
• Консервована квасоля — 400-450 г
• Кукурудза (консервована) — 5-6 ст. ложок
• Часник — 2 зубчики
• Помідори черрі — 200 г
• Синій лук — ½ середньої цибулини
• Петрушка (дрібно рубана) — 2 ст. ложки
• Сіль — ½ ч. Ложки

Лимонний соус:

• Лимонний сік — 3-4 ст. ложки
• Оливкова олія — 1 ст. ложка
• Червоний перець (порошок паприки) — 1 дрібка

Спосіб приготування:

1. Промиваємо консервовану квасолю та кукурудзу і відкидаємо на друшляк.
2. Подрібнюємо овочі. Авокадо ріжемо невеликими шматочками довільної форми. Помідори черрі — навпіл. Якщо використовуємо звичайні томати, залежно від розміру — на 4-8 частин, видаливши місце прикріплення черешка.
3. Часник смачніше дрібно порубати ножем. Якщо використовуємо прес, краще додати в соус. Цибулю теж ріжемо дрібно. Коли він досить солодкий — так і відправляємо в салат. А якщо гірчить, або замінюємо синій лук білим, то ошпарюємо нарізку окропом, щоб вийшла гіркота, і даємо охолонути перед додаванням до інших овочів.
4. Збовтуємо соус з масла, лимонного соку і червоного перцю.
5. У великій мисці об’єднуємо всі порізані овочі, квасолю, кукурудзу, зелень петрушки, солимо, заливаємо соусом, потім перемішуємо. Різнобарвний насичений салат готовий

Салат з беконом і авокадо

Інгредієнти:

• 2 скибочки білого хліба
• 100 гр. Бекону
• 1 авокадо
• 2 ст. л лимонного соку
• 1 салат
• 1 зуб. часнику
• 2 ст. л. Оливкова олія
• Заливка
• 2 ст. л олив. масло
• 1 ч. л білого винного оцту
• за смаком Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Бекон нарізати шматочками, обсмажити з 1 ст. л. оливкової олії.
2. Перекласти бекон на паперовий рушник.
3. Нарізати 2 скибочки хліба, натерти його часником. Поставити в духовку на 180гр. на 7 — 10хв. орезать на шматочки прикласти на деко, застелене пергаментом, скропити оливковою олією,
4. Авокадо вимити, розрізати навпіл дістати кісточку. Чайною ложкою вирізаємо кульки, збризнути лимонним соком, щоб не потемнів.
5. Робимо заправку: змішуємо олив. масло, оцет, спеції, перемішати.
6. На блюдо викласти салат зверху, сухарики, бекон, авокадо. Злегка перемішати. Блюдо готове.

Салат з кіноа і авокадо

Інгредієнти:

• Кіноа 100 гр.
• Авокадо 1 шт.
• Помідор черрі 5 шт
• Шпинат 35 гр.
• Оливкова олія 2 ст. л.
• Лимонний сік ½ ст. л.
• Апельсиновий сік ½ ст. л.
• Морська сіль за смаком
• Чорний перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Ретельно промиваємо крупу, відварюємо її по інструкції на пачці, остуджуємо, розподіливши готову кіноа тонким шаром, наприклад, у страві для запікання або на деко, щоб прискорити процес.
2. Моєму авокадо, помідори черрі і шпинат. Черрі витираємо насухо, шпинат сушимо в сушарці для зелені.
3. Чистимо, ріжемо авокадо середніми кубиками. Помідори ріжемо навпіл, вирізаємо серцевини. Шпинат або використовуємо цілком, або рвемо руками на дрібні шматочки. Додаємо всі інгредієнти до охолодженої кіноа, потім акуратно перемішуємо.
4. Робимо заправку: змішавши оливкова олія лимонний і апельсиновий сік, додаємо чорний перець, сіль.
5. Заправляємо салат заправкою «Два цитруса» ще раз акуратно перемішуємо.

Салат з авокадо в човнику

Інгредієнти:

• Авокадо — 2 штуки,
• Сир фетакса 100 грам,
• Помідор — 1 штука,
• Огірок — 1 штука,

Соус:

• Оливкова олія 4-5 столових ложок,
• Сік лимона,
• Сіль і перець — за смаком,
• Гірчиця — 0, 5 чайної ложки,
• Часник 1-2 зубчика,
• Зелень для прикраси

Спосіб приготування:

1. Для початку вимиємо авокадо і овочі. Почнемо з авокадо. Розрізаємо на 2 половинки, видаляємо кісточку. Кісточка видаляється дуже легко.
2. Акуратно виймаємо м’якоть авокадо. Якщо ж залишається м’якоть, чайною ложкою прибираємо залишки нашого фрукта. Трохи збризніть «човники» соком лимона.
3. Авокадо ріжемо кубиком, відразу збризкуємо лимонним соком, щоб не потемніли м’якоть.
4. Далі помідор ріжемо кубиком.
5. Огірок і сир так само подрібнюємо для салату кубиком.
6. Складаємо все в глибоке блюдо.
7. Приступаємо до приготування соусу. Часник видавлюємо в чашку, туди ж гірчицю, перець, сік лимона. Все за смаком. Пізніше, коли ви все перемішайте інгредієнти салату з соусом, можна додати приправи за вашим бажанням. На розсуд можна дрібно порізати вашу улюблену зелень. Додаємо оливкову олію.
8. Змішуємо, і викладаємо на салат з авокадо, помідорами, огірком і м’яким сиром, все акуратно перемішуємо. Солимо за смаком.
9. Перед самою подачею викладаємо салат в човники з авокадо. Прикрашаємо зеленню, і часточкою лимона.

Салат з сьомгою і авокадо

Інгредієнти:

• брокколі-1 шт (невелика)
• сьомга-2 стейка
• яйця перепелині-8−10 шт
• помідори черрі-7−8 штук
• листя салату
• червоний цибулю
• авокадо-1 шт
• морква-1 шт
• апельсин-1 шт

Спосіб приготування:

1. Для заправки: половина апельсинового соку, оливкова олія, зерниста гірчиця, сіль, чорний перець. Всі інгредієнти збити.
2. Броколі відварити. Видавити сік з половини апельсина полити сьомгу, посолити і поперчити залишити хвилин на 10.
3. Підсмажити на сковороді в невеликій кількості олії.
4. Після охолодження, розламати на шматочки.
5. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати півкільцями
6. Авокадо почистити, порізати, полити лимонним соком.
7. Яйця зварити, розрізати навпіл, помідори також нарізати навпіл.
8. У тарілку викласти салатні листя, овочі та рибу.
9. Полити заготовленої заправкою.

Салат з кальмарами і грейпфрутом

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів
• 1 грейпфрут
• 2 авокадо
• 2 томата
• 1 синя цибулина
• кілька гілочок петрушки і кропу
• 2 ст. л. оливкової олії
• ½ Ч. л. сухих італійських трав
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Тушки кальмарів обдавши окропом, потім акуратно знімаємо шкірку, видаляємо прозорі хітинові пластини з бочков тушок. У невеликій каструлі доводимо до кипіння підсолену воду і по черзі опускаємо в неї кальмарів рівно на 10 секунд. Потім остудимо, наріжемо тонкими скибочками.

Грейпфрут очистимо, видалимо стінки, м’якоть наріжемо шматочками, кладемо в салатник. Авокадо очистимо, наріжемо кубиками, викладемо до грейпфрута. Додай підготовлених кальмарів, нарізані шматочками помідори, нашатковану цибулю, порізану зелень і сухі трави, посолити за смаком, заправ оливковою олією. Акуратно перемішаємо наш салат.

Салат крабовий з авокадо

Інгредієнти:

• Крабові палички — 250-300 г
• Відварні курячі яйця — 4 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Свіжий огірок — 1 шт.
• Консервована кукурудза — 1 банку
• Зелена цибуля — невеликий пучок
• Листя салату
• Майонез — 4 ст. ложки

Спосіб приготування:

Листя салату вимити, викласти ними дно ємності для салату.
Огірок нарізати дрібними кубиками. Викласти його в глибокий посуд, додати порізані яйця.
Крабові палички теж нарізати. Додати до огірків з яйцями, туди ж відправити кукурудзу і подрібнений зелений лук.

При купівлі авокадо важливо вибрати стиглий плід, на дотик м’який. Коли його разрезаешь, ніж повинен йти як по маслу, це і є ознака зрілості. Незрілий авокадо може зіпсувати страву, тому тут потрібно бути уважніше.

Отже, розрізати його, видалити кісточку. Очистити, нарізати дрібною соломкою, полити лимонним соком, щоб не потемнів.

Додати авокадо в салат, потім майонез і перемішати. Викласти на листя салату.

Салат з авокадо і сиром

Інгредієнти:

• пучки різних листових салатів (триста грам);
• невелика цибулина;
• м’який сир (триста грам);
• авокадо;
• куряче яйце;
• оцет (три столові ложки);
• рослинна олія (шість столових ложок);
• лимонний сік (дві столові ложки);
• панірувальні сухарі (сто грам);
• насіння пінії (дві столові ложки);
• гірчиця рідка (одна чайна ложка);
• сіль, перець (за смаком).

Спосіб приготування:

1. Листя салату вимити, висушити, викласти на дно страви.
   Залишилися зелені листя порвати на шматочки.
2. М’якоть авокадо порізати невеликими скибочками, змішати з подрібненим салатом. Викласти поверх салатних листків на блюдо, полити лимонним соком.
3. Сире куряче яйце поперчити, збити виделкою. В густу піну не потрібно. Досить домогтися однорідної консистенції.
4. Сир порізати невеликими кубиками. Беріть не дуже солоний сорт.
5. Кубики сиру обсмажити в рослинній олії, вмочивши в яйці, обваляти в панірувальних сухарях. Щоб було швидше, можна всі шматочки висипати в яйце, перешкодити.
6. Потім перекласти в глибоку миску з сухарями. Потрясти так, щоб кожен кубик покрився паніровкою. Викласти обсмажений сир на серветку, дати стекти маслу і посипати їм салат.
7. Приготувати з оцту, рослинного масла, гірчиці, солі і перцю заливку. Дрібно нашаткувати цибулю і додати до соусу.
8. Полити салат. Прикрасити обсмаженими насінням пінії. Простіше кажучи — це горішки з шишок італійської сосни. Не кедрові. Після обжарювання вони набувають легкий горіховий смак, що для цієї страви і потрібно.

Салат з манго, авокадо і руколою

Інгредієнти:

• Рукола + радіччіо 100 грам
• Манго ½ штуки (80 грам)
• Авокадо ½ штуки (50 грам)
• Червоний цибулю ½ маленької цибулини (20 грам)
• Заправка з апельсином і бальзамічним оцтом 2-3 столові ложки (25 грамів)
• Кунжут для посипання

Спосіб приготування:

Щоб авокадо твердий дозрів в домашніх умовах, покладіть його в тепле темне місце. Манго дозріває, якщо покласти його в паперовий пакет з яблуком або бананом.

Цибулю ріжемо тонкими кільцями, замочуємо в гарячій воді на пару хвилин до розм’якшення.

Листя перемішуємо з половиною заправки, викладаємо на тарілку.

Зверху тонко нарізаний манго, авокадо і цибулю.

Половиною залишилася частиною заправки і посипаємо кунжутом.

Корисні властивості Авокадо

Авокадо — екзотичний фрукт, який росте на деревах. Цей плід чудово підходить як для солодких, так і для солоних страв. Авокадо — маслянистий продукт, з-за його жирності багато людей довгий час не вживали його в їжу. Однак на сьогоднішній день, завдяки численним дослідженням дієтологів, було встановлено, що авокадо хоч і містить жири, але вони рослинні і дуже корисні для здоров’я.

• Вживаючи лише чверть плода в день, ви значно знизите ймовірність виникнення раку.
• Фрукт надасть користь при ослабленні пам’яті та уваги.
• Авокадо дозволяється включати в раціон харчування при цукровому діабеті, так як цукор в цьому продукті практично відсутня.
• У ньому також мінімально вміст холестерину.
• З-за того, що в ньому немає алергенів, можете сміливо додавати цей екзотичний фрукт в харчування, призначене вашому малюкові.
• Цей плід робить позитивний вплив на судини, серце, шлунково-кишковий тракт людини.
• Він корисний для профілактики хвороб, пов’язаних з щитовидною залозою.
• Крім того, його можна використовувати при лікуванні недокрів’я і авітамінозу.
• Але не тільки лікувальними властивостями володіє авокадо. Його також використовують як засіб для боротьби з ознаками старіння шкіри.

Як правильно вибирати авокадо в магазині?

• Стигле авокадо вибирають по м’якості плоду, кольором і черешку.
• Подивіться колір і поверхня шкірки. Шкірка повинна бути однорідного темно-зеленого кольору, без плям і тріщин.
• Злегка натисніть на плід пальцями. Незрілий плід дуже твердий. Перезрілий навпаки — пухкий і після натискання залишаються вм’ятини. Стигле авокадо м’яке, при натисканні пружинить.
• Натисніть на держак. Якщо основа черешка пружне і трохи вдавлюється — стиглий фрукт. Якщо держак провалюється, фрукт перезріле або гнилий.
• Видаліть держак. У стиглого авокадо на місці черешка залишається
• яскраво-зелений слід. У незрілого — жовто-зелений. Якщо слід коричневий, то фрукт перезрілий або підгниває.
• Потрясіть плід. У стиглого авокадо кісточка всередині плоду бовтається.