Сьогодні ми будемо готувати домашні чебуреки на кефірі. Тісто для домашніх чебуреків можна приготувати різними способами: з додаванням горілки, на мінеральній воді, заварне або на кефірі. Так само і начинка може бути різна: з м’яса, картоплі, з сиру та ін.
Всі ці варіанти гарні по-своєму. Але, на мій погляд, приготоване тісто на кефірі найвдаліший. Тому, саме з такого тесту ми і будемо сьогодні готувати домашні чебуреки. У кожному рецепті буде змінюватися тільки начинка, а спосіб приготування тіста залишиться один і той же.
Чебуреки на кефірі з курячим фаршем
Список необхідних інгредієнтів:
- Фарш курячий – 500 гр;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт;
- Кефір – 1 склянка + 4 ст. л.;
- Борошно – 2.5-3 склянки;
- Яйце куряче – 1 шт;
- Сіль і перець – за смаком;
- Олія – для смаження.
Як приготувати чебуреки на кефірі з курячим фаршем:
1. У мисці з’єднуємо куряче яйце, кефір, борошно 0.5 ч. л. солі.
2. Ретельно вимішуємо інгредієнти до однорідності. Борошно краще поступово підсипати, щоб тісто не вийшло тугим. Воно має бути м’яким і еластичним. Загорнути тісто харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на півгодини.
3. У глибоку миску викладаємо фарш, додаємо подрібнену цибулю, 4 ст. л. кефіру, солимо і перчимо за смаком. Все добре перемішуємо і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
4. Відрізаємо 1/4 частина і тонко розкочуємо качалкою корж з тіста. Товщина коржа повинна бути не більше 2 мм Вирізаємо ножем кола потрібного діаметру.
5. Викладаємо тонким шаром начинку. При бажанні, можна покласти невеликий шматочок вершкового масла. Але, це трохи змінить смак і такі чебуреки треба їсти тільки гарячими.
6. Накриваємо начинку вільним краєм тіста і добре з’єднуємо. Потім, добре продавлюємо краю виделкою.
7. У сковороді добре розігріваємо рослинне масло і викладаємо чебуреки.
8. Обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору і викладаємо на тарілку. Попередньо, на тарілку, потрібно викласти паперові серветки, вони вберуть зайвий жир.
Подаємо гарячі чебуреки до столу і насолоджуємося смаком. Приємного апетиту!
Борошно краще додавати поступово, її може знадобитися трохи менше, ніж зазначено в рецепті. Також, борошно необхідно просіяти через сито