Домашня ковбаса в фользі в духовці – 5 рецептів приготування

Іноді так хочеться побалувати себе і своїх домочадців справжнім м’ясом без сої, консервантів та інших наповнювачів. Залишається тільки одне − підготувати блюдо самостійно. Домашня ковбаса в фользі в духовці – той самий варіант, який одного разу обов’язково варто виконати.

Класичний рецепт в духовці

Універсальне блюдо, яке готується швидко і без зайвих зусиль.

Для його приготування слід підготувати:

  • 1 кг м’якоті свинини;
  • 50 мл води;
  • щіпку солі;
  • 200 г свіжого сала;
  • 3 ст. л. олії;
  • чорний мелений перець;
  • коріандр;
  • селера.

Алгоритм дій:

  • М’якоть ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо в ємність, посипаємо спеціями, накриваємо плоскою тарілкою і добре струшуємо. Залишаємо на 20 хвилин, щоб свинина просочилася приправами.
  • Сало ріжемо дрібними кубиками, з’єднайте з м’ясом. Зливаємо зайву рідину і перемішуємо.
  • Фольгу змащуємо маслом і на неї викладаємо отриманий склад, руками надаючи йому форму невеликих ковбасок. Загортаємо м’ясний виріб, як цукерки і укладаємо в рукав для запікання, який зав’язуємо з двох сторін.
  • Запікаємо в духовці 30 хвилин при температурі 200 °С. Потім знімаємо рукав, розгортаємо фольгу і витримуємо ще 10 хвилин.

Ковбаса з свинини в духовці підходить до різних гарнірів і відмінно поєднується з будь-яким соусом.

Приготування з прованськими травами

Найсмачніший рецепт ковбаси, передбачає використання зерен граната, які надають страві незвичайний і вельми оригінальний смак.

Щоб виконати таке блюдо, необхідні:

  • 1 ч. л. прованських трав;
  • 2 цибулини;
  • 500 г свинячого окосту;
  • 1 ч. л. цукру;
  • половина граната;
  • 1 метр свинячої кишки;
  • сіль, спеції.

Етапи приготування:

  • М’ясо ріжемо дрібними шматочками, так само чинимо з салом.
  • Цибуля перетираємо на тертці.
  • У м’ясо додаємо зерна граната, цукор, сіль, спеції, прованські трави і цибульну кашку. Готовий склад заливаємо склянкою води і перемішуємо масу.
  • Кишки промиваємо, з одного боку зав’язуємо вузол і з допомогою пластикової пляшки начиняє їх. Робимо ще один вузол на кінці.
  • Ковбасу загортаємо в харчову фольгу (краще в два шари) поміщаємо в жароустойчивую посуд і відправляємо в духовку. Температурний режим виставляємо 160 °С. Випікаємо протягом години.
Дивіться також:  Пиріг з лаваша з капустою – 6 покрокових рецептів

А також можна приготувати ковбасу із звичайного фаршу, додаючи туди улюблені приправи.

Дієтичний варіант в рукаві

За основу в цьому рецепті береться грудка птиці, яка дуже багата білком. Домашня куряча ковбаса стане ідеальним стравою для людей, які воліють харчуватися здорово.

Для приготування потрібні такі компоненти:

  • буряк;
  • 0,5 ст. молока;
  • 600 г курячої грудки;
  • 1,5 ст. л. крохмалю картопляного;
  • прянощі – на розсуд.

Поетапне керівництво:

  • Грудку звільняємо від кістки, ріжемо на шматочки.
  • Крохмаль розвести в молоці, приправляємо спеціями. В отриману суміш додаємо м’ясо, перемішуємо.
  • З фаршу робимо ковбасу, яку загортаємо в декілька шарів фольги, щоб при термічній обробці не витік сік.
  • Розігріваємо духову піч до 170 °С і ставимо страву випікатися на 50 хвилин.

Вживати дієтичну ковбасу можна в гарячому вигляді, але смак м’ясного виробу стає більш насиченим, коли воно охолоне.

Оригінальна рецептура з овочами

Найсмачніша з ковбас – це, звичайно ж, домашня, приготована в фользі за старовинним рецептом.

Для страви необхідно зібрати такі інгредієнти:

  • 2 стручки болгарського перцю;
  • 2 цибулини;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 картоплини;
  • 2 кг свинячої м’якоті;
  • 750 г сала;
  • сіль, спеції – за смаком.

Діємо покроково:

  • М’ясо миємо, обсушуємо паперовим рушником і разом з салом пропускаємо через м’ясорубку. Трохи свинини можна просто нарізати шматочками − так ковбаса буде смачніше.
  • Очищаємо овочі, протираємо на тертці з дрібними отворами і додаємо до фаршу. Масу присмачую улюбленими спеціями і вимішуємо.
  • На фольгу викладаємо порцію суміші і формуємо невелику ковбаску розміром, приблизно, як сарделька. Загортаємо її у вигляді цукерки (бажано обернути в 2 − 3 шари). З іншого фаршу робимо аналогічні ковбаски.
  • На залізний лист стелимо пергаментний папір і викладаємо сардельки. Деко встановлюємо в духовку на 50 хвилин. Виставляємо Температуру 170 градусів. Щоб ковбаса була піджареної, необхідно за 10 хвилин до закінчення випікання розгорнути фольгу.
Дивіться також:  Роли «Канада» — 2 найсмачніших рецепта в домашніх умовах

Така страва обов’язково стане прикрасою на святковому столі і порадує своєю соковитістю і смаком всіх присутніх.

Домашня ковбаса без оболонки

У цей рецепт можна додати бурякового або морквяного соку, і тоді ковбаса придбає красивий колір, а смак її стане вишуканіше.

Страва готується з:

  • 700 г курячого філе;
  • 250 г сала;
  • 3 яєць;
  • 4 зубців часнику;
  • 3 ст. л. крохмалю;
  • 1,5 ч. л. солі;
  • приправ за смаком.

Готуємо:

  • Філе курки промиваємо, обсушуємо і нарізаємо дрібними шматками. Сало подрібнюємо ножем. Інгредієнти змішуємо в мисці.
  • Збиваємо яйця, додаємо до них сіль, спеції, дрібно порізаний часник.
  • В яєчну суміш акуратно вводимо крохмаль, вимішуємо, щоб не було грудок. І цю масу приєднуємо до м’яса.
  • Готовий фарш викладаємо на шматок фольги і загортаємо, як цукерку, особливо щільно закручуємо краю у ковбаси, щоб не витік сік при випіканні.
  • Сардельки кладемо на деко і ставимо в духову піч, розігріту до 190 градусів на 1 годину.

Рецепт ковбаси в домашніх умовах – краща альтернатива продуктам промислового виробництва. Приготувати блюдо зовсім не складно, головне, діяти за інструкцією.