Курячі котлети з сиром підходять для дієтичного або навіть дитячого меню. Вони урізноманітнюють раціон і надовго створять відчуття насичення. Котлети з курячого фаршу з сиром всередині — страва, приготування якого займе зовсім небагато часу. А ще вони можуть перебувати в холодильнику кілька днів і залишатися такими ж смачними, ніби тільки що були приготовані.

Автори сайту Smach.com.ua приготували найкращі варіанти приготування курячих котлет з сиром. Ви знайдете смачний рецепт котлет з курки та грибів, а також ніжні курячі котлети з сиром всередині. Для цінителів дієтичної кухні підійде варіант в мультиварці або на пару. Ви можете запекти курячі котлети в духовці або посмажити їх на сковороді. Щоб ви не обрали — у результаті вийде відмінний повноцінний обід.

Курячі котлети з сиром всередині

Інгредієнти:

• Куряче філе — 250 г;
• Твердий сир — 50 г;
• Куряче яйце — 1 шт.;
• Молоко — 50 мл;
• Білий хліб — 100 г;
• Сіль — 3 г;
• Мелений перець — 3 р;
• Панірувальні сухарі — 50 г;
• Рослинна олія — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Хліб нарвете на шматки і залийте їх молоком. М’ясо пропустіть через м’ясорубку, потім подрібніть розмоклий хліб. Вбийте куряче яйце фарш з хлібом. Додайте сіль, перець. Перемішайте масу.

Твердий сир наріжте невеликими брусочками. Візьміть трохи фаршу, всередину покладіть шматочок твердого сиру. Сформуйте котлети і обваляйте її в панірувальних сухарях. Викладіть котлети на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Смажте котлети до красивого золотистого кольору на помірному вогні.

Рубані курячі котлети з сиром

Інгредієнти:

• Філе курки філе — 600 г;
• Сир твердий — 150-200 г;
• Яйце — 1 шт.;
• Цибуля зелена — 2 шт.;
• Зелень петрушки — 3 гілочки;
• Крохмаль (картопляний або кукурудзяний) — 3 ст. ложки;
• Спеції (у мене прованські і кавказькі трави) — за смаком;
• Олія — для смаження;
• Сіль — за смаком;
• Перець чорний мелений — за смаком.

Спосіб приготування:

Зелень дрібно порубаєте. Сир натріть на тертці. Філе наріжте дуже маленькими шматочками. З’єднайте всі підготовлені інгредієнти між собою. Додайте яйце, сіль, перець і улюблені приправи. Все добре перемішайте.

Додайте пару столових ложок крохмалю і знову все добре перемішайте. На сковороду з рослинним маслом і викладіть сформуйте котлети з допомогою столової ложки.

Смажте котлети на середньому вогні 5-7 хвилин з кожного боку. Котлети готові. Смачні, соковиті і хрусткі.

Курячі котлети з сиром і зеленню

Інгредієнти:

• Курячий фарш — 600 г;
• Яйця курячі — 3 шт.;
• Майонез — 2 ст. ложки;
• або сметана — 2 ст. ложки;
• Сир твердий 70 г;
• Зелень — 0,5 пучка;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• Сіль — за смаком;
• Перець — за смаком;
• Борошно — 1 ст. ложка;
• Рослинне масло — 30 р.

Спосіб приготування:

У миску викласти фарш. Твердий інгредієнт натерти на крупній тертці. Зелень промити і дрібно нарізати. Цибуля ріпчаста очистити, промити і дрібно нарізати. До фаршу додати підготовлені сир, зелень і цибулю. Вбити яйця. Посолити і поперчити. Додати майонез і борошно.

Добре перемішати. Розігріти сковороду. Налити рослинне масло. У гаряче масло столовою ложкою викласти котлетки. Смажити котлети на середньому вогні до золотистого кольору 2-3 хвилини.

Потім перевернути і так само смажити котлети з іншого боку. Так посмажити всі котлетки. Ніжні котлетки з зеленню готові. Подавати з улюбленим гарніром або овочами. Приємного апетиту!

Курячі котлети з сиром на пару

Інгредієнти:

• філе курки – 600 г;
• молоко — 100 мл;
• хліб пшеничний — 60 г;
• яйце — 1 шт.;
• сметана — 2 ст. л.;
• сир твердий — 100 г;
• олія соняшникова — 1-2 ст. л.;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• сіль, спеції — за смаком;
• зелень, помідор для прикраси.

Спосіб приготування:

Моєму філе, обсушуємо за допомогою кухонного рушника і нарізаємо середніми шматками. Подрібнюємо в м’ясорубці два рази (для більшої ніжності). Заздалегідь потрібно скибочку хліба замочити в молоці (достатньо 5-10 хвилин) і відправити слідом за м’ясом у м’ясорубку.

У фарш додаємо цибулю. Його ми очищаємо, нарізаємо кубиками і обсмажуємо в чашу мультиварки на соняшниковій олії до прозорого кольору. Можна пропустити цей етап і додати у фарш свіжий, необсмаженна цибулю. Викладаємо цибулю на тарілку і даємо йому охолонути. Тим часом додаємо у фарш яйце.

Туди ж відправляємо і сир, нарізаний дрібними кубиками. Наступними відправляємо в миску цибулю, сметану і сіль зі спеціями. Перемішуємо. Фарш готовий. Можна дати йому настоятися.

У чашу мультиварки наливаємо 0,5 л води, встановлюємо контейнер для пари і викладаємо на нього кульки-котлетки. Включаємо режим Варіння на пару, час — 20 хвилин. Закриваємо кришку. Подаємо із зеленню.

Котлети з курки з м’яким сиром

Інгредієнти:

• Куряче філе — 800 г;
• Сир м’який (я використовую Російський) — 200 г;
• Цибуля біла — 1 шт.;
• Крохмаль — 2 ст. л.;
• Вершки (у мене 22%, але можна замінити кефіром) — 150 мл;
• Сіль — ½ ч. л.;
• Спеції — ½ ч. л.;
• Яйце куряче — 1 шт.;
• Зелень — 30 р.

Спосіб приготування:

Філе перетворюємо у фарш або дуже дрібно нарізаємо. Додаємо до нього натертий сир. Роблю ці котлетки вже далеко не перший раз і для себе визначилася, що коли сиру більше, так смачніше. Ріжемо дрібно цибулю і теж додаємо до фаршу.

Туди ж відправляємо крохмаль, яйце, дрібно нарізану зелень. Перемішуємо. Потрошку підливаємо вершки або кефір (може знадобитися трохи більше або менше). Стежимо, щоб не стало тісто рідким.

Мокрою рукою формуємо котлетки і обсмажуємо з двох сторін. Готові котлетки подаємо до столу. Приємного апетиту!

Курячі котлети з сиром і грибами

Інгредієнти:

• фарш курячий — 300 г;
• фарш свинячий — 300 г;
• цибуля ріпчаста — 2 шт.;
• булка або батон білий — 3-4 скибочки;
• печериці — 150 г;
• сир твердий — 70-80 г;
• сухарі панірувальні для панірування;
• сіль, перець чорний мелений, спеції для фаршу — за смаком;
• молоко — 1 стакан;
• олія рослинна рафінована для смаження.

Спосіб приготування:

Змішати два фаршу разом. Додати 1 цибулину, перекручене на м’ясорубці. Посолити, поперчити, посипати спеціями для фаршу за смаком. Додати м’якуш булки або батона, попередньо замоченого в молоці.

Фарш добре перемішати і відбити. Печериці дрібно порізати. Обсмажити гриби на рослинній олії разом з 1 дрібно порізаною цибулиною до м’якості цибулі. Посолити. Дати охолонути. Сир натерти на дрібній тертці.

Розділити фарш на 10 частин. З кожної частини скачати кулю і приплюснути в коржик. На середину коржа покласти 1 чайну ложку смажених грибів, зверху — хорошу щіпку тертого сиру. Сформувати котлету звичайним способом. Також сформувати інші котлети. Обваляти їх у панірувальних сухарях.

Смажити котлети на невеликому вогні, на рослинному маслі близько 10 хвилин, перевертаючи через кожні 2 хвилини, щоб скоринка вийшла гарною, рівною і золотистою. Далі прикрити сковороду кришкою і витримати котлети ще 4-5 хвилин на слабкому вогні.

Подати надзвичайно смачні котлети з грибами і сиром в гарячому вигляді з овочами і зеленню або будь-яким гарніром на ваш розсуд. Приємного Вам апетиту!

Запечені курячі котлети з сиром

Інгредієнти:

• Філе куряче — 2 шт. (400−450г);
• Сир «Мармуровий» — 80 г;
• Яйце куряче — 1 шт.;
• Сухарі панірувальні — 70 г;
• Сіль і перець — за смаком;
• Масло рослинне — 20 мл;
• Цибуля ріпчаста — 0,5 шт.

Спосіб приготування:

Щоб котлети з сиром вийшли рум’яними і золотистими, панірують їх в подрібнених хлібних сухарях, а не в борошні. Кожен раз ви можете додавати у фарш нові спеції, прянощі, отримуючи блюдо з оновленим смаком.

Куряче філе промийте у воді, очистіть від плівок і жив. Наріжте порційними кубиками. Цибулю очистіть, промийте і використовуйте половинку, пропускаючи її через м’ясорубку разом з нарізкою філе.

У приготовлений фарш вбийте яйце, посоліть його і поперчіть, ретельно вимісіть. Наріжте твердий сир брусочками. З фаршу сформуйте довгасту корж, викладіть в її середину брусочок сиру. Заліпіть краю.

Обваляйте заготовку з начинкою в панірувальних сухарях. Так само поступите і з рештою фаршем і нарізаним сиром. Форму для запікання змастіть рослинним маслом, викладіть в неї заготовки котлет. Розігрійте духовку і помістіть туди форму.

Запікайте в духовці близько 20-25 хвилин при 180 °C. Готові котлети вийміть з духовки і з форми, викладіть на тарілки і подавайте до столу гарячими.

Курячі котлети з сиром в паніровці

Інгредієнти:

• 600 грамів курячого м’яса;
• 150 грамів сиру;
• 1 невелика цибулина;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. крохмалю;
• сіль ½ ч. л;
• мелений чорний перчик і спеції за смаком;
• сухарі для панірування;
• рослинна олія для обсмажування.

Спосіб приготування:

Як панірування цих котлеток можна використовувати мелені панірувальні сухарі, або взяти цілісні невеликі сухарики квадратної форми. Родзинка рецепту в тому, що у фарш додається сир, надаючи котлет надзвичайний ніжний навіть трохи вершковий присмак.

Куряче філе прокрутити через м’ясорубку або дуже дрібно нарізати. Точно також і ріпчасту цибулю, якщо використовуєте м’ясорубку, цибулю прокрутити разом з м’ясом, якщо м’ясо ріжете, то і цибулю потрібно нарізати дрібно-дрібно.

Сир натерти через велику тертку і з’єднати з курино-цибулевої сумішшю. Додати крохмаль, яйце, сіль і спеції, добре вимісити і прибрати в холодильник на 1-2 години.

Трохи вологими руками формуємо невеликі котлетки і обвалюємо кожну в сухарях. Розігріти масло на сковороді і обсмажити котлетки з обох боків до золотистої хрусткої скоринки. Всім приємного апетиту!

Курячі котлети з сиром і майонезом

Інгредієнти:

• 500 грам філе куряче;
• 128 грам сир;
• 2 штук яйце;
• 2 ст. л. майонез;
• 2 ст. л. крохмаль;
• за смаком кріп;
• за смаком петрушка;
• 1 штук цибулина;
• за смаком зелений лук;
• 1 щепот. сіль;
• за смаком перець;
• 100 мл рослинне масло.

Спосіб приготування:

Перекрутити філе куряче з цибулиною на м’ясорубці. Посолити і поперчити. Натерти сир, зелень нарізати. Додати у фарш і перемішати. Додати сирі яйця, 1 ст. л. рослинного масла, крохмаль і майонез. Поставити фарш в холодильник на 2 години.

Котлети смажити на сковороді на рослинному маслі. Приємного апетиту!

Курячі котлети з сиром і сиром

Інгредієнти:

• 450 г філе молодий курочки;
• 3 яйця;
• 1 ст. ложка сметани (або майонезу);
• 50 г твердого сиру;
• 100 г сиру (приблизно);
• 1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю (можна картопляного);
• За смаком сіль, перець;
• Щіпка суміші сухих трав (італійські).

Спосіб приготування:

Філе порізати на маленькі шматочки. Сир натерти на крупній тертці. Змішати всі інгредієнти, добре перемішати. Фарш виходить, як тісто на оладки. Смажити котлетки, як оладки на олії, викладаючи столовою ложкою. Їсти з будь-яким гарніром або з овочами. Приємного апетиту!

Ароматні котлети з курки з сиром

Інгредієнти:

• Куряче філе — 500 г;
• Яйця — 1 шт.;
• Картопля — 200-250 м;
• Сир — 200 г;
• Сіль — 0,5 ч. ложки;
• Перець чорний мелений — 0,25 ч. ложки;
• Прованські трави — 0,5 ч. ложки;
• Борошно — 2-3 ст. ложки;
• Паприка мелена — 1-2 ч. ложки;
• Масло рослинне — 2-3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Змішати філе куряче яйце. Додати сіль, перець і пряні трави. Перемішати. Сир натерти на дрібній тертці. Картоплю очистити, вимити і теж натерти на дрібній тертці. Ретельно віджати сік. З’єднати фарш, сир і картоплю. Ретельно перемішати в однорідну масу.

Для панірування змішати борошно і мелену паприку. З котлетної маси сформувати кульки завбільшки з волоський горіх. Обваляти в паніровці і злегка приплюснути, формуючи котлетки.

На сковороді розігріти рослинне масло. Викласти котлетки. Смажити котлетки з курки на середньому вогні 3-4 хвилини. Потім перевернути, накрити кришкою і смажити котлетки з курки з іншого боку ще 3 хвилини. Подавати котлети з курки і сиру теплими. Приємного апетиту!

Курячі котлети з сиром в мультиварці

Інгредієнти:

• Фарш курячий — 500 г;
• Сир твердий — 120 г;
• Масло вершкове — 50 г;
• Сухарі панірувальні / Паніровка — 30 г;
• Кріп — 10 г;
• Масло рослинне — 70 мл;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Сир натерти на крупній тертці, зелень подрібнити ножем. Сир змішати із зеленню і вершковим маслом, додати сіль. З сирної маси сформувати кульки, помістити в морозилку на 5 хвилин. Вимісити фарш. Додати сіль, спеції за смаком.

З фаршу сформувати коржики, викласти на кожну сирний кульку. Сформувати котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях.

У чашу мультиварки залити масло, викласти котлети. Вибрати програму «Смаження» і встановити час приготування 30 хвилин. Готувати до закінчення програми. За 10 хвилин до завершення приготування перевернути. Готово!

Котлети з курячого фаршу з сиром та кропом

Інгредієнти:

• Куряче філе — 500-600 г;
• Сир твердий — 100 г;
• Зелень (кріп) — 1 пучок;
• Цибуля зелена — 1 пучок;
• Яйця курячі — 3-4 шт.;
• Сметана — 2-3 ст. ложки;
• Борошно — 2 ст. ложки;
• Рослинне масло — 4-5 ст. ложок;
• Сіль — за смаком;
• Перець — за смаком.

Спосіб приготування:

Куряче філе помити, нарізати шматочками, пропустити через м’ясорубку. Цибуля зелена помити, дрібно нарізати. Кріп помити, дрібно нарізати. Сир твердий натерти на тертці. До курячого фаршу додати яйця, цибулю, сметану, посолити, поперчити.

Додати сир і кріп. Все добре перемішати. Додати борошно. Добре перемішати. Розігріти сковороду. Налити рослинне масло. У гаряче масло столовою ложкою викласти котлетки. Смажити курячі котлетки з сиром і кропом на помірно-середньому вогні до золотистого кольору, спершу з одного боку 3-5 хвилин.

Потім перевернути лопаткою і так само смажити курячі котлетки з сиром і кропом з іншого боку. Курячі котлетки з сиром і кропом готові. Подавати з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!

Котлети — багатьма улюблене блюдо. Кожна господиня знає кілька рецептів їх приготування. Ви можете урізноманітнити своє меню приготувавши смачні курячі котлети з сиром. Ви і ваші близькі будуть задоволені результатом.