Капустяні пироги —універсальне блюдо: їх легко піч, вони недорогі, і нагодувати ними можна практично будь-яку кількість їдців. Та і подати його можна як завгодно — і як закуска, і в якості основного блюда. У російській кухні до капусти в компанію частенько додають рубане варене яйце, зелена цибуля та гриби — так начинка стає цікавіше.
Автори сайту Smach.com.ua приготували відмінну добірку рецептів приготування пирогів з капустою і яйцем. Ви знайдете варіанти з слоенным, дріжджовим тістом, або варіант на кефірі. А у кого є мультиварка можуть скористатися рецептом приготування в мультиварці.
Листковий пиріг з капустою і яйцем
Інгредієнти:
- Тісто листкове готове (розморожене) — 1 аркуш (40×20 см);
- Капуста білокачанна — 300 г;
- Яйця — 3 шт.;
- Масло вершкове — 40-50 г;
- Сіль — за смаком;
Для глазурі:
- Яєчний жовток — 1 шт.;
- Вода — 1 ч. л.;
- Хлібні крихти білі свіжі — 1 ст. л. (15 г).
Спосіб приготування:
Капусту дрібно нашаткувати. У великій сковороді на слабкому вогні розігріти вершкове масло, викласти капусту, готувати на середньо-сильному вогні близько 25 хвилин, до м’якого стану. Посолити за смаком, перемішати, дати охолонути.
Яйця відварити, охолодити, почистити і дрібно порубати. Змішати яйця з остиглої капустою. Включити духовку для попереднього розігріву до 220 градусів.
Викласти тісто на змащене маслом деко. Капустяну начинку викласти на одну половину аркуша тесту, краї тіста змастити водою. Накрити капусту порожній стороною листа тіста, виделкою придавити краю, щоб вони добре скрепились.
Приготувати глазур. Яєчний жовток злегка збити з водою. Змастити цією глазур’ю пиріг, зробити на поверхні проколи вилкою, щоб через них виходив пар при випіканні. Посипати листковий пиріг з капустою і яйцем хлібними крихтами.
Помістити пиріг в розігріту духовку, випікати листковий пиріг з капустою і яйцем 12-15 хвилин, до золотистого кольору. Дістати готовий пиріг з духовки, дати охолонути близько 5-10 хвилин. Потім порізати порційними шматками і можна подавати.