Салат з копченою рибою прийшов на наші кухні не так давно. В радянські часи копчена риба була справжнім дефіцитом, тому ласували нею рідко. Сьогодні цей делікатес є практично в кожному магазині. І до свята копчену рибу купує кожна господиня.

Редакція Smach.com.ua зібрала для вас найкращі рецепти приготування салату з копченою рибою. Готувати страви з риби гарячого копчення не тільки просто, але навіть цікаво, адже додаткові компоненти визначає тільки ваша фантазія. Соус для такої закуски рекомендується готувати самостійно на основі вершків або оливкової олії з лимонним соком, оскільки готова заправка з магазину може заглушити пряний пікантний смак рибного салату.

Салат з копченою рибою і авокадо

Інгредієнти:

• качан зеленого салату — 250 гр.
• курячі яйця — 3 шт.
• стигле авокадо — 1 шт.
• риба холодного копчення — 120 гр.
• бекон — 150 гр.

Для заправки:

• натуральний йогурт — 150 гр.
• майонез — 2 ст. л.
• маленька салатна луковичка — 1 шт.
• невеликий пучок кропу — 5 гр.
• лимонний сік — 2 ч. л.
• сіль і перець за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Бекон нарізаємо на тонкі смужки, потім на квадратики. Смажимо на невеликому вогні, на сухій сковороді до рум’яного і хрусткого стану.
2. Яйця варимо круто. Кожне яйце нарізаємо на 8 частин. Авокадо чистимо від шкірки, видаляємо кісточку, нарізаємо кубиками. Рибу також ріжемо кубиками.
3. Готуємо соус. Для цього змішуємо йогурт, майонез, дрібно нарізаний кріп, максимально дрібно нарубаний цибулю, лимонний сік, сіль і перець.
4. На блюдо викладаємо нарванный руками або нарізаний салат. Зверху кладемо в довільному порядку рибу, авокадо, яйця і бекон. Подаємо з заправкою — кожен заправляє за смаком і бажанням.

Салат з копченою рибою і рисом

Інгредієнти:

• 500 гр. копченої риби;
• 3 столові ложки рису;
• 3 яйця;
• 1 цибулина;
• ½ Чайної ложки цукру;
• ½ Чайної ложки оцту;
• Сіль, мелений чорний перець, майонез підлогу смаку.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Підготуємо складові салату. Цибулину нарізати. Посипати цукром, полити оцтом і залишити на 10 хвилин. Після чого слід злити маринад і цибулю трохи віджати.
2. Відварити рис до готовності, але так щоб він вийшов розсипчастим. Додати відварену і промитий рис.
3. Рибу обробити на філе і нарізати шматочками. Яйця відварити до готовності, після чого крупно нарубати.
4. Змішати всі компоненти в одному салатнику. При необхідності досолити, поперчити і заправити майонезом. Відправити на пів години в холодильник, після чого можна подавати до столу.

Салат з копченою рибою

Інгредієнти:

• Картопля — 6 Шт.
• Морква — 2 Шт.
• Огірки солоні мариновані — 7 Шт.
• Горбуша холодного копчення — 200 Гр.
• Майонез — За смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 60 хвилин;
• Кількість порцій: 8;

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь відваріть усі необхідні овочі. Остудіть і очистіть їх від шкірки. Моркву варену нарізати кубиками. Картоплю нарізати такими ж кубиками, як і моркву. Інгредієнти повинні бути одного розміру.
2. Солоні огірки наріжте кубиками. Червону рибу разоберите на філе. Видалити шкіру і кістки. М’якоть дрібно наріжте.
3. Заправте салат майонезом. Укладіть салат стовпчиком в сервірувальну кільце. Утрамбуйте. Зніміть кільце. Прикрасьте — і подавайте салат до столу.

Є кілька секретів, як правильно вибрати копчену рибу. Хороший продукт повинен мати приємний деревний запах. Колір риби повинен бути рівномірним, поверхню гладкою. Якісна копчена риба зберігається не довше 5 днів.

Салат з копченою рибою і овочами

Інгредієнти:

• 6 картоплин;
• 1 огірок;
• 6 помідорів черрі;
• 100 г. копченої риби;
• кілька листків салату;
• 1 зубчик часнику;
• кілька гілочок кропу;
• оливкова олія;

для заправки:

• 3 ст. л. оливкової олії;
• 1,5 ст. л. лимонного соку;
• 1 ч. л. гірчиці;
• Сіль;
• чорний перець.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Гарненько промийте картоплю, розріжте кожну картоплину навпіл. Покладіть у форму для запікання, збризніть оливковим маслом і готуйте в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 20-25 хвилин, до м’якості.
2. Наріжте огірок тонкими смужками за допомогою овочечистки, трохи присолите і потім скрутіть в кожну невеликий рулетик. Очистіть і роздушіть площиною ножа зубчик часнику.
3. Помідори черрі розрізати навпіл. Кріп дрібно наріжте. Листя салату вимийте, обсушіть і порвіть руками. Копчену рибу наріжте тонкими скибочками.
4. Для заправки з’єднайте всі інгредієнти, після збийте виделкою до густоти. Поставте сковороду на вогонь, додайте трохи оливкової олії і зубчик часнику, щоб він почав обсмажуватися і віддавати маслу свої аромати.
5. Після додайте запечену картоплю і обсмажте її зрізом вниз до золотистої скоринки. В кінці посипте картоплю дрібно нарізаним кропом, як слід струсніть сковороду і перекладіть картоплю в салатну миску. Додайте порвані листя салату, половину заправки і гарненько перемішайте.
6. Перекладіть картоплю з салатом в тарілки, зверху покладіть помідори черрі, огірки і скибочки копченої риби. Полийте залишилася заправкою і подавайте, при бажанні прикрасивши салат з копченою рибою тонко нарізаної редискою.

Салат з копченою рибою і картоплею

Інгредієнти:

• 300 гр. копченої риби;
• 4 картоплини;
• 2 курячих яйця;
• 1 солодка цибулина;
• 2 огірка;
• 5 листя свіжого салату;
• сіль, чорний мелений перець — за смаком;
• рослинна олія або майонез для заправки.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Для приготування салату підійде будь-копчена риба. Головне, щоб вона була свіжою, приємною на вигляд і без стороннього запаху. У мене була сайра.
2. Картопля і яйця відварити, остудити і очистити. Рибу очистити, видалити шкіру і всі кістки. Цибулю, огірки і листя салату вимити. Очистити цибулю.
3. Листя салату порвати руками. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Нарізати кубиками картоплю. Додати нарізане рибне філе і огірки.
4. Яйця нарізати і додати в салат. Перемішати, спробувати на смак і приправити сіллю і перцем. Заправити олією або майонезом, перемішати і подавати. Смачний і оригінальний салат з копченою рибою і картоплею готовий.

Салат з копченою рибою, помідорами і сиром

Інгредієнти:

• Салака гарячого копчення — 300 гр.,
• Яйця — 1 шт.,
• Помідори — 2 шт.,
• Твердий сир — 20 гр.,
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.,
• Невеликий пучок кропу,
• Сіль,
• Майонез.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Перед приготуванням салату відваріть яйце. Після цього можна зайнятися підготовкою риби. У копченої салаки відріжте голови. Видаліть нутрощі. Зніміть шкірку ножем. Рибне філе наріжте невеликими шматочками. Викладіть копчену рибу на дно салатниці.
2. Помийте і невеликими за величиною наріжте кубиками помідори. Наріжте дрібними кубиками ріпчасту цибулину. Для більшої пікантності, цибулю можна замаринувати на 30 хвилин в маринаді, приготованому з цукру, столового оцту і солі.
3. Салаку полийте майонезом. Майонез для цього салату можна використовувати не тільки покупної, але і домашній. Викладіть зверху на рибу помідори. Посипте ріпчастою цибулею. Полийте майонезом і злегка присолите.
4. Наріжте Кубиками білок круто звареного яйця. Жовток подрібніть в крихту виделкою. Викладіть білок наступним шаром салату. Посипте крихтою жовтка. Зробіть сіточку з майонезу.
5. Помийте і дрібно покришіть кріп. Присипте їм зверху салат. Притрусіть салат невеликою кількістю тертого сиру. Готовий листковий салат з копченою рибою, помідорами і сиром поставте в холодильник для просочення на півгодини.

Салат з рибою гарячого копчення

Інгредієнти:

• 250 гр. лосося гарячого копчення;
• 2 середні картоплини;
• 1 баночка консервованого зеленого горошку;
• 2 яйця;
• Майонез;
• гілочка петрушки для прикраси.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Яйця круто відварити й остудити. Картоплю відварити і нарізати кубиками. Рибу розібрати і розім’яти. 1 яйце і жовток другого яйця натерти на крупній тертці.
2. Змішати картоплю, рибу і яццо. З консервованого горошку злити рідину і додати в суміш, можна трохи горошку залишити для прикраси.
3. Перемішати і заправити майонезом. Білок, що залишився, розім’яти виделкою. Викласти салат в салатницю, посипати білком, прикрасити зеленим горошком і гілочкою петрушки.

Салат з скумбрії холодного копчення

Інгредієнти:

• скумбрія холодного копчення — 130 гр.;
• картопля варена в лушпинні — 150 гр.;
• курячі яйця — 3 шт.;
• свіжі томати — 3 шт.;
• петрушка — 2 гілочки;
• цибуля ріпчаста за бажанням;
• майонез — 3 ст. л.;
• мелений перець щіпка.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Скумбрію холодного копчення для салату необхідно очистити від шкірки і вийняти всі кісточки. Гострим ножем наріжте рибу кубиками і складіть в миску.
2. Відваріть картоплю, також його можна запекти в мундирі в духовці. Варену картоплю очистіть і нарізайте такими ж шматочками, як і скумбрію.
3. Яйця відваріть як зазвичай для салатів протягом 9 хвилин. Очищені яйця подрібніть і додайте в салат до решти продуктів.
4. Свіжі томати, бажано з м’ясистих сортів, нарізуйте кубиками і відправляйте в салат. Кілька гілочок петрушки подрібніть і додайте в салат.
5. Перемішайте салат і заправляйте його майонезом або сметаною. Використовуйте сіль і спеції за смаком, але пам’ятайте, що копчена скумбрія і так досить солона.

Відштовхуючись з розглянутих рецептів, копчена риба відмінний продукт, який легко поєднується навіть з фруктами. Якщо хочете виготовити легкий екзотичний салат з солодкуватим смаком, замініть яблуко консервованим ананасом. Прості, але цікаві салати, стануть прекрасні доповненням до повсякденного дня! Кулінарних вам успіхів.