Салат з курячою грудкою і грибами — нескладне і ситне блюдо, здавна що заробив популярність. В основі — традиційне поєднання гармонійно доповнюють один одного продуктів. Соковите і ароматне блюдо не вимагає великих витрат і зусиль — це ще один плюс таких салатів. Для святкового застілля або для традиційного сімейного вечері салат з курки з грибочками — один з кращих варіантів.

Рецепти приготування

Рецептів салатів з куркою і грибами безліч. Кожен може вибрати щось до душі. У даній статті редакція Smach.com.ua зібрала найпопулярніші, а так само незвичайні рецепти. Для приготування цих смачних салатів будуть потрібні найпростіші, а так само доступні продукти, які є в холодильнику у кожної господині. Гриби багаті вітамінами і амінокислотами, а дієтичне куряче м’ясо містить багато білка і заліза, що робить салат з грудкою і з грибами не тільки смачним, але і корисним.

Салат з курячою грудкою і грибами

Інгредієнти:

• Куряча грудка копчена — 500 Гр.;
• Майонез — 350 Гр.;
• Яйце — 4 Шт.;
• Картопля — 6 Шт.;
• Ріпчаста цибуля — 1 Шт.;
• Мариновані гриби — 400 Гр.;
• Мариновані огірки— 5 Шт.;
• Рослинна олія — 2 Ст. л.;
• Сіль — За смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

1. Картопля добре промийте. Відваріть його в мундирі до готовності. Яйця відваріть круто, а потім остудіть.
2. Цибулю почистіть, подрібніть. Потім обсмажте в олії до золотистого кольору. Дрібно наріжте гриби. Додати їх до цибулі. Обсмажте інгредієнти разом протягом 3-х хвилин, помішуючи. Остудіть обжарку.
3. Яйця очистіть, потім дрібно наріжте. Картопля очистіть від шкірки. Потім наріжте його кубиками. Також наріжте курку і огірки.
4. Всі інгредієнти з’єднайте в салатниці, додавши сіль і майонез, добре перемішайте. Прикрасьте зверху рубаною зеленню, потім можна подавати до столу.

Салат «Ніжний» з курячою грудкою

Відмінною рисою салату є те, що шари формуються не з одного, а двох компонентів. За рахунок цього блюдо отримує дуже цікавий смак. Ідеальний варіант для господинь, які бажають здивувати гостей.

Інгредієнти:

• 200 р вареного філе курки;
• 150 г консервованих печериць;
• 3 великих яйця;
• 80 г сиру;
• 30 г цибулі;
• 150 г майонезу;
• пучок зелені для прикраси.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Попередньо потрібно відварити курячу грудку, а так само яйця круто окремо. Остудити ці компоненти до кімнатної температури.
2. Далі готують суміші для шарів: дрібно нарізану курку змішати з протертими на тертці жовтком. Для заправки ввести 2 столових ложки майонезу.
3. На крупній тертці подрібнити яєчні білки, з’єднати їх з тонко нарізаними грибами.
4. Дрібно нарізати цибулю, гіркоту можна прибрати замочуванням в холодній воді на 10-20 хвилин. Подрібнити На тертці сир.
5. У салатник або форму із знімними бортами викласти шари у такій послідовності: ½ отриманого обсягу жовтково-курячої маси, ½ об’єму суміші грибів з білком, цибулю, залишки суміші жовтка і грудки, гриби. Змастити верхній шар майонезом і густо посипати сиром.
6. Перед подачею необхідно помістити закуску в холодильник на 1-2 години. Оформити дрібно нарізаною зеленню або гілочками.

Салат з копченою курячою грудкою і печерицями

Інгредієнти:

• Копчена куряча грудка — 200 гр.;
• Печериці — 300 гр.;
• Помідор — 3 шт.;
• Твердий сир — 150 гр.;
• Майонез — 3 ст. л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Приготуєте широку неглибоку тарілку. Копчену курячу грудку наріжте на підходящі для вас скибочки, після викладіть на дно ємності, намазавши ложечкою домашнього майонезу.
2. Гриби почистіть, помийте, потім поріжте на четвертинки. Після розігріти сковорідку з маслом, викладіть на неї гриби. Підсмажуйте їх з сіллю до тих мор, поки гриби не знайдуть золотаве забарвлення. Після закінчення цього остудіть їх і наступним шаром викладіть зверху на курячу грудку. Теж змастіть шар ложечкою майонезу.
3. Далі візьміть зрілі томати, поріжте їх маленькими кубиками. Укладіть їх в сито, чекаєте, поки що волога стече, після чого розкладіть шматочки помідорів зверху шару з грибами, теж змастивши його ложкою майонезу.
4. Останнім шаром стане натертий на дрібній тертці сир. Його не потрібно змащувати майонезом, просто викладіть його на помідори, залиште страву в холодильнику на дві години, щоб воно добре настоявся.

Салат з куркою і смаженими грибами

Ніжний смак курки та грибів робить салат унікальним. Гарне блюдо для будь-якого свята.

Інгредієнти:

• Філе куряче — 250 гр.;
• Печериці — 300 гр.;
• Сир — 100 гр.;
• Картопля — 2 шт.;
• Цибуля — 1 шт.;
• Варені яйця — 4 шт.;
• Часник — 2 зубчики;
• Майонез за смаком;
• Сіль, перець за смаком;
• Рослинне масло — 3 ст. л.;
• Оцет — 3 ст. л.;
• Гранат за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистити, нарізати дрібними квадратиками. Після обшпарити, щоб позбутися гіркоти. Додати оцет, залишити на час.
2. Філе нарізати тонкими смужками, обсмажити. Теж саме проробити з грибами. Картоплю відварити, після чого натерти.
3. Яйця відварити до готовності. Потім розрізати навпіл, дістати жовтки і розім’яти їх. Змішати з видавленим часником і майонезом, потім начинити цією масою білки.
4. Першим шаром викласти м’ясо, а потім цибулю, майонез. Другий шар — гриби, а зверху картоплю, змастити майонезом. Зверху викласти білки в хаотичному порядку гладкою стороною вгору.
5. Між білками викласти натертий на дрібній тертці сир, трохи присипати гранатовими зернами.

Салат з грудки і грибів

Інгредієнти:

• Куряче філе — 200 гр.;
• Сир твердий — 100 гр.;
• Консервована кукурудза — 100 гр.;
• Печериці свіжі — 5 шт.;
• Яйця — 2 шт.;
• Цибулина — 1 шт.;
• Рослинна олія — 2 ст. л.;
• Майонез — 2 ст. л.;
• Зелена цибуля для прикраси;
• Сіль за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Печериці промити і обсушити, цибулю очистити. На сковороді з рослинним маслом обсмажити дрібно нашатковану цибулю та печериці. Посолити, готувати 4-5 хвилин.
2. Куряче філе відварити до готовності і охолодити. У миску дрібно нарізати куряче філе і змішати з печерицями.
3. Додати консервовану кукурудзу і тертий сир. Яйця відварити, остудити і очистити. Нарізати яйця кубиками і додати в миску разом з майонезом.
4. Салат перемішати і викласти в салатницю, прикрасити зеленою цибулею. Салат з печерицями та курячою грудкою готовий. Можна подавати до столу.

Теплий салат з курячою грудкою і апельсином без майонезу

Цей вишуканий салат з курячою грудкою і печерицями готується без майонезу, що сподобається тим, хто дотримується здорового харчування, але не бажає собі відмовляти у смачних ласощів.

Інгредієнти:

• 1 філе курячої грудинки;
• 1 апельсин;
• 100 гр. шампіньйонів;
• 100 гр. будь салатних листків;
• 100 гр. бекону;
• 1 цибулина;
• жменю нарізаної кінзи;
• 2 зубчики часнику;
• 3 ст. ложки оливкової олії;
• 2 ст. ложки натурального йогурту;
• 1 ст. ложка вершкового масла;
• 1 ч. ложка;
• бальзамічного оцту;
• щіпка прованських трав;
• ¼ Ч. ложки свіжомеленого чорного перцю;
• ½ Ч. ложки морської солі.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Курячу грудку і бекон нарізати тонкими смужками. Гриби почистити, потім крупно нарізати. Цибулю почистити, нарізати кільцями. Часник почистити.
2. Розігріти в сковороді 1 ст. ложку оливкової олії, обсмажити курку, а так само бекон до золотистого кольору, а потім викласти на паперовий рушник. Сковороду відставити в сторону, але не мити.
3. В іншій сковороді розігріти 1 ст. ложку оливкової олії та 1 ст. ложку вершкового масла, злегка обсмажити нарізану цибулю, а також 1 зубчик часнику.
4. Додати гриби, по дрібці солі, перцю і прованських трав і, помішуючи, смажити 2-3 хвилини. Розтерти залишився зубчик часнику з дрібкою солі. Цедру апельсина тоненько нарізати або натерти на дрібній тертці, з половинки апельсина віджати сік.
5. Змішати часник, йогурт, бальзамічний оцет, 1 ст. ложку оливкової олії, 1 ст. ложку апельсинового соку, цедру апельсина і щіпку перцю.
6. Листя салату, полити половиною заправки і викласти на велике блюдо, а зверху — гриби і курку з беконом. Додати в заправку 1 ст. ложку жиру, в якому смажилася курка, і полити нею курку та гриби, потім присипати кінзою і подавати.

Загальні принципи приготування салату з куркою і грибами

• Гриби можна застосовувати варені, запашні, тушковані, мариновані, сушені, солоні і свіжі. Не забудьте змити солоні і мариновані гриби. Вид грибів підбирайте на свій розсуд — білі, моховики, опеньки, печериці, лисички, шиітаке і ін.
• Можна вживати курку, приготовану будь-яким способом. Варену, копчену, смажену, тушковану або запечену.
• Охолоджену курку зручніше різати, ніж свіжоприготовлену. Можна приготувати продукт за день до початку готування салату і зберігати її в холодильнику.
• Можна приготувати будь-яку заправку. Від легкої на основі рослинної олії, до більш важкої і ситної — майонезній.

Кількість інгредієнтів, необхідних для салату, підбирайте самостійно в залежності від особистих смаків і необхідного обсягу. У рецептах вказано приблизний обсяг інгредієнтів і кількість порцій.