Рецепти приготування:

Чарівний тортик неодмінно сподобається Вашим гостям. Він не тільки красиво виглядає, але ще й дуже смачний, солодкий і ароматний. «Машинку» можна прикрасити кремом чи мастикою, все залежить від того, що у Вас виходить краще. Обидва варіанти перевершать Ваші очікування! Влаштуйте собі та своїм близьким справжнє свято.

Торт «Машина» з крему

Інгредієнти:

• Борошно 2 склянки;
• Цукор 2 склянки;
• Яйця 8 штук.

Для прикраси:

• Крем 500 м;
• Мармелад за смаком;
• Печиво пісочне 40 г;
• Сироп 0.5 склянки;
• Цукати за смаком.

Спосіб приготування:

Для торта потрібно два пісочного коржа. Збийте 4 яйця, поступово додаючи один стакан цукру. Потім поступово всипте одну склянку борошна. Перемішувати все акуратно дерев’яною ложкою до тих пір, поки борошно не перемішається повністю. Тісто готове.

Викладаємо тісто в прямокутну форму. Випікаємо півгодини при температурі 200 градусів. Другий корж дублюємо: замішуємо тісто, випікаємо в духовці. Коржі повинні охолонути. Після цього можна приступати до творення.

Для початку ріжемо перший корж на три частини. Одна з цих частин обов’язково повинна бути у формі прямокутника. Це основа нашої машини. Її розріжте навпіл і просочіть кожну частину сиропом або кремом, додайте туди горіхи, сухофрукти, шоколад або те, що любить Ваша дитина.

З другого коржа вирізаємо кабіну і проробляємо з нею теж, що і з основою. Найцікавіше заняття — це прикраса торта. Тут повинна вам допомогти фантазія кулінара. Колеса можете зробити з печива круглої форми, фари — з цукрового драже, вікна — з мармеладу.

Колір машині можна надати шоколадом, кремом або сиропом. Тут ваша фантазія здатна зі звичайної їжі зробити справжній витвір мистецтва. Після того, як прикрасили торт, поставте його в холодильник. Він повинен просочуватися не менше 10 годин.

Торт «Машина» без мастики

Інгредієнти:

Для шоколадних коржів:

• Яйця 8 штук;
• Цукор 300 г;
• Пшеничне борошно 160 г;
• Кукурудзяна мука 65 г;
• Какао-порошок 80 г;
• Розпушувач 10 г;
• Кукурудзяна олія 100 р.

Для білого крему:

• Вершки 200 г;
• Цукрова пудра-20 г;
• Желатин 2.5 р.

Для червоного крему:

• Вершки 350 г;
• Цукрова пудра-30 г;
• Харчовий барвник 2 г;

Для прикраси:

• Цукор 5 ч. л.;
• Печиво 60 г;
• Вершкове масло 20 г;
• Цукерки 5 штук.

Спосіб приготування:

Просійте в миску обидва види борошна (звичайне борошно з кукурудзяним борошном), розпушувач і какао-порошок. Яйця розділити на білки і жовтки, потім збийте білки міксером до м’яких піків, додайте цукор і продовжуйте збивати, поки маса не загусне.

По одному введіть яєчні жовтки, не припиняючи збивання. Додайте в отриману пишну масу сухі інгредієнти, влийте олію і акуратними рухами замісіть тісто (воно по консистенції трохи густіше, ніж на оладки).

Вилийте половину тіста у форму, застелену пергаментом, і випікайте протягом 20 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 175 градусів. Готовий корж вийміть з форми і дайте охолонути, виклавши на решітку. Також спечіть другий корж з тіста, що залишилося.

У невеликій каструлі змішайте цукрову пудру і желатин, влийте частина вершків (50 г), розмішайте. Нагрійте суміш в мікрохвильовій: вона повинна трохи загуснути, потім дайте охолонути до кімнатної температури. У охолодженої мисці збийте міксером вершки до загустіння. Додайте охолоджену желатинову суміш, не припиняючи збивати. Крем вийде густий, буде відмінно тримати форму.

Розріжте кожен корж уздовж (вийде чотири), один з коржів розріжте навпіл поперек, покладіть половинки один на одного і по центру решти коржів. Коржі промажте і обріжте, надаючи остаточну форму машинці. Зверху торт вирівняйте залишилися кремом.

Для червоного крему: добре охолоджені вершки збийте до пишної піни, додайте цукрову пудру і барвник. Збивайте, поки вершки не стануть відмінно тримати форму. Готовий крем перекладіть в кондитерський мішок і, взявши насадку «зірочка», відсаджуйте невеликі меренги по всьому торту (не забудьте залишити просвіти для лобового скла, де будуть оченята, і для фар, рота).

Колеса зробіть з печива, очі — з круглих шоколадних цукерок маленького розміру, напис і знак — з вершкового масла, збитого із цукром. Залиште торт в холодильнику на годину, після чого можна подавати його на стіл!

Торт «Весела Машинка» для дитячого свята

Інгредієнти:

Білковий заварний крем:

• агар-агар ⅓ ч. л.;
• цукор 140 г;
• барвник харчової за смаком;
• вода 40 г;
• яєчні білки-2 шт.

Додатково:

• молоко згущене за смаком;
• вершкове масло 50 г;
• олія рослинна рафінована ½ ч. л.;
• шоколад чорний гіркий 80 г;
• печиво Ювілейне молочне 150 р.

Полуничне суфле:

• сметана 30% 100 м;
• цукор 80 г;
• желатин 8 м;
• полуничний сироп 2 ст. л.;
• лимонна цедра за смаком;
• полуниця заморожена 200 р.

Сирне суфле:

• молоко 3 ст. л.;
• желатин 10 г;
• ванілін 1 щіпка;
• сир жирний 250 г;
• молоко згущене 150 р.

Бісквіт:

• цукор 100 г;
• ванілін-1 г;
• олія рослинна рафінована 2 ст. л.;
• окріп 2 ст. л.;
• яєчні жовтки 2 шт.;
• борошно 100 г;
• яйця курячі 2 шт.

Просочення:

• полуничний сироп 120 г;
• коньяк 1 р.

Спосіб приготування:

Печемо бісквіт за звичною для Вас технології. Форма 18 див. Остиглий бісквіт розрізаємо на три пласта.

Поки печеться бісквіт, зробимо для машинки колеса. Якщо є можливість, можна просто купити круглі печиво в шоколаді, якщо ні, тоді зі звичайного печива, круглою виїмкою видавлюємо кружечки.

Шоколад розтоплюємо, додаємо пів чайної ложки рослинної олії, перемішуємо. Покриваємо наші заготовки шоколадом, складаємо на пергамент і відправляємо в холодильник до запитання.

Просочуємо коржі полуничним сиропом, можна додати в сироп лікер. Для сирного суфле з’єднуємо сир і згущене молоко. Збиваємо до отримання однорідної гладкої пасти. Обережно підмішуємо заздалегідь замочений у молоці і розтоплений желатин.

Викладаємо на просочений пласт бісквіта, ув’язнений у кільце. Накриваємо другим шаром бісквіта. Прибираємо в холодильник.

Сметану збиваємо до стійкої піни з половиною цукру (40 г). Полуницю з цукром і цедрою половинки лимона пюрируем заглибним блендером. З’єднуємо збиту сметану, полуничне пюре і заздалегідь замочений в полуничному сиропі і розтоплений желатин. Акуратно перемішуємо до однорідності. Заливаємо суфле на заготовку з сирним суфле

Накриваємо останнім шаром бісквіта, прибираємо в холодильник на 2 години. Коли суфле повністю застигне, можна звільнити нашу заготовку з кільця.

Від отриманої заготовки з двох боків симетрично відрізаємо по однаковому сегменту і кладемо зверху на основу прямий стороною. В ідеалі ми повинні відрізати такі шматочки, щоб їх сумарна товщина дорівнювала ширині основи. Отримуємо кабіну на основі. Якщо з її шириною ви не вгадали, і вона вийшла ширше основи, — не біда — акуратно її обріжемо.

Обрізати частину кабіни, щоб надати потрібний нахил передньому «склу» і зробити кабіну сумірною зі всією конструкцією. Отримані обрізки подрібнюємо у блендері, додаємо трохи згущеного молока, щоб отримати в’язку і липку масу, якої ми склеим деталі машинки.

Тепер місця стиків щедро промазуємо отриманою масою. На основу ставимо половину кабіни, знову промазуємо стик клейкою масою і ставимо другу частину кабіни.

Покрити всю машинку масою типу тістечка «картопля», щоб згладити всі нерівності і стики. Печиво подрібнити у блендері. До крихті додаємо вершкове масло і згущене молоко. Маса повинна вийти не занадто сухий, добре ліпиться, але не бути занадто вологим. Тонким шаром покриваємо боки машинки «картопляної» масою. Машинка відразу набуває впізнавані обриси.

Для фінального покриття приготуємо білковий заварний крем із зазначених інгредієнтів. Білим кремом обмазуємо машинку в місцях, де будуть вікна і фари. Залишився крем підкрашуемо у вибраний колір, перекладаємо в кондитерський мішок з круглою насадкою або насадкою «зірочка».

Приклеюємо до машинки колеса на крем і далі починаємо відсаджувати крем, формуючи крапельки. Ми повинні їх відсаджувати дуже близько один до одного, щоб не було видно просвіту між ними. Заздалегідь складіть план, де будуть вікна, фари і їх форму. При бажанні можна розтопленим шоколадом намалювати машинці очки, брівки, ротик, нанести потрібні написи.

Торт «Машинка» з мастики

Інгредієнти:

Корж ізюмний:

• яйце — 4 шт.;
• масло вершкове — 200 г;
• борошно — 2 ст.;
• цукор — 100 г;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• ізюм — за смаком.

Шоколадний Корж:

• яйце — 4 шт.;
• масло вершкове — 200 г;
• борошно — 2 ст.;
• цукор — 100 г;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• какао — 2 ст. л.

Крем сметанний:

• шоколад — 100 г;
• сметана — 500 мл;
• банан — 4 шт.

крем масляний:

• масло вершкове — 200 г;
• молоко згущене — 300 р.

Для мастики:

• молоко сухе — 4 ст. л.;
• згущене молоко — 4 ст. л.;
• пудра цукрова — 4 ст. л.;
• какао — за смаком.

Спосіб приготування:

Змішати 4 жовтки, цукор (100 г) і м’яке вершкове масло. Ізюм добре промити. Окремо збити 4 білки. В олійно-жовткова суміш підмішати борошно з розпушувачем, потім частинами додати збиті білки. Останнім додати родзинки.

Викласти тісто в змащену форму і випікати 45 хвилин при 180 градусах. По готовності корж охолодити і розрізати навпіл. За таким же принципом готуємо шоколадний корж. Змішуємо жовтки, цукор і масло. Потім додаємо до них просіяне борошно, змішане з какао і з розпушувачем.

Збиваємо білки і частинами додаємо до решти інгредієнтів. Викладаємо тісто у змащену форму і випікаємо 45 хвилин при 180 градусах. Для сметанного крему треба розтопити шоколад на водяній бані. Даємо йому трохи охолонути і починаємо по ложці додавати сметану (вона повинна бути кімнатної температури), при цьому безперервно збиваємо.

Для масляного крему збиваємо масло (200 г) приблизно 3-5 хвилин і починаємо тонкою цівкою додавати згущене молоко (300 г), збиваємо до пишноти, глянсового блиску і однорідності.

Корж викладаємо на тарілку. Банани очищаємо і нарізаємо кружечками. На корж викладаємо сметанний крем, зверху крему — кружальця банана, і знову сметанний крем, далі наступний корж. Надаємо коржам форму машинки і покриваємо її зверху масляним кремом. Прибираємо в холодильник.

Для мастики: змішуємо сухе молоко, цукрову пудру і згущене молоко. У частину мастики підмішуємо какао. Розкачуємо тісто, прикрашаємо машину.

Торт «Поліцейська машинка»

Інгредієнти:

• Масляний бісквіт — 2 Штуки;
• Мастика — 400 Грам;
• Крем — 500-600 Грам (масляний);
• Харчова фарба — 4 кольори: синій, червоний, чорний, коричневий.

Спосіб приготування:

Спекти бісквіт за своїм фірмовим рецептом і залишити остигати. Поки випікається бісквіт, виріжемо основу машини — форму, якою вона повинна бути, щоб потім все бісквіти вирізати не «на око». Збираємо машину: на форму викладаємо бісквіт, обрізаємо по формі шаблону, змащуємо кремом. Ставимо торт-машину в холодильник на 2-3 години.

В основі всіх деталей біла мастика, деталі вирізаються, а потім фарбуються харчової фарбою в різні кольори. Настав час діставати торт з холодильника і приводити його в порядок. Обрізаємо зайве, тобто наближаємо форму нашого торта до формі машини. Обмазуємо всю машину кремом і відправляємо в холодильник на ніч або на 6-7 годин.

Робимо колеса: можна зробити з печива круглої форми і обмотати його мастикою, яку підфарбував в чорний колір. Вікна робимо тоновані. Розкачуємо великий пласт мастики і накриваємо їм торт-машину. Розгладжуємо руками, обрізаємо зайве, прикріплюємо колеса, мигалки, букви і фари. Низ машини підкрашуемо за допомогою пензлика та харчової фарби.

Як правильно працювати з мастикою

• Складок на боках не буде, якщо розкачати мастику з великим запасом і коли почнеш покривати, мастика під своєю вагою добре розтягнеться і ляже рівно.

• Крем для вирівнювання під мастикою повинен бути оч. добре застиглим, щоб під час покриття не з’явилися вм’ятини.
• В запасі по всій окружності залишайте мінімум 10-15 см. Тоді є вага і мастика може відтягнутися.
• Будь цукрову мастику можна зберігати кілька днів, до тижня, у добре закритих поліетиленових пакетах або пластмасових контейнерах.
• Псуватися цукрових мастиці нічому, важливо просто захистити мастику від повітря, щоб вона не засихала і від вологи, щоб мастика не размокала.

Знаючи нескладні правила роботи з кремом та мастикою можна приготувати відмінний, ефектний смачний торт «Машинка» — на радість усім гостям і близьким!