Торт «Машина» без мастики
Інгредієнти:
Для шоколадних коржів:
- Яйця 8 штук;
- Цукор 300 г;
- Пшеничне борошно 160 г;
- Кукурудзяна мука 65 г;
- Какао-порошок 80 г;
- Розпушувач 10 г;
- Кукурудзяна олія 100 р.
Для білого крему:
- Вершки 200 г;
- Цукрова пудра-20 г;
- Желатин 2.5 р.
Для червоного крему:
- Вершки 350 г;
- Цукрова пудра-30 г;
- Харчовий барвник 2 г;
Для прикраси:
- Цукор 5 ч. л.;
- Печиво 60 г;
- Вершкове масло 20 г;
- Цукерки 5 штук.
Спосіб приготування:
Просійте в миску обидва види борошна (звичайне борошно з кукурудзяним борошном), розпушувач і какао-порошок. Яйця розділити на білки і жовтки, потім збийте білки міксером до м’яких піків, додайте цукор і продовжуйте збивати, поки маса не загусне.
По одному введіть яєчні жовтки, не припиняючи збивання. Додайте в отриману пишну масу сухі інгредієнти, влийте олію і акуратними рухами замісіть тісто (воно по консистенції трохи густіше, ніж на оладки).
Вилийте половину тіста у форму, застелену пергаментом, і випікайте протягом 20 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 175 градусів. Готовий корж вийміть з форми і дайте охолонути, виклавши на решітку. Також спечіть другий корж з тіста, що залишилося.
У невеликій каструлі змішайте цукрову пудру і желатин, влийте частина вершків (50 г), розмішайте. Нагрійте суміш в мікрохвильовій: вона повинна трохи загуснути, потім дайте охолонути до кімнатної температури. У охолодженої мисці збийте міксером вершки до загустіння. Додайте охолоджену желатинову суміш, не припиняючи збивати. Крем вийде густий, буде відмінно тримати форму.
Розріжте кожен корж уздовж (вийде чотири), один з коржів розріжте навпіл поперек, покладіть половинки один на одного і по центру решти коржів. Коржі промажте і обріжте, надаючи остаточну форму машинці. Зверху торт вирівняйте залишилися кремом.
Для червоного крему: добре охолоджені вершки збийте до пишної піни, додайте цукрову пудру і барвник. Збивайте, поки вершки не стануть відмінно тримати форму. Готовий крем перекладіть в кондитерський мішок і, взявши насадку «зірочка», відсаджуйте невеликі меренги по всьому торту (не забудьте залишити просвіти для лобового скла, де будуть оченята, і для фар, рота).
Колеса зробіть з печива, очі — з круглих шоколадних цукерок маленького розміру, напис і знак — з вершкового масла, збитого із цукром. Залиште торт в холодильнику на годину, після чого можна подавати його на стіл!